「倉敷百貨」是位於倉敷站前的商業設施，保留著昭和中期的懷舊風貌。
其中有一處與懷舊氛圍形成對比、風格時尚的空間。
這裡就是「Udon to Osake to Irodori siki（Shiki）」（以下簡稱「siki」）。
siki是一間居酒屋，以店主精心挑選的7種無添加食材熬製高湯為基底，提供從日本各地採購的當季食材料理。
除了每日更換的鮮魚料理，還有全年都能品嚐、風味濃郁的關東煮，以及適合當作最後一道餐點、口感滑順的自製烏冬。烏冬採用自製麵條，提供中粗和細麵兩種選擇。
接下來將深入介紹siki推薦的人氣料理，以及對風味的講究。
本文內容為2026年5月刊載時的資訊。目前資訊可能已有變動，敬請見諒。
風格時尚，料理與烏冬講究出色的siki
「Udon to Osake to Irodori siki」是一間以講究高湯製作料理與烏冬為特色的居酒屋。
siki位於JR倉敷站東南方，坐落在一處懷舊氣息濃厚、保留著昭和中期風貌的商業設施「倉敷百貨」內。
siki的外觀時尚洗練，與倉敷百貨懷舊的氛圍形成對比。
推開門後，店內也和外觀一樣，呈現帶有日式風情、時尚又整潔的氛圍。
1樓設有5張四人桌。
此外，廚房前還設有3個吧台座位。
siki也有2樓，樓上同樣設有5張四人桌。
桌椅配置可依需求調整，各樓層最多可供20人的團體包場使用。
菜單介紹
siki的菜單以季節單點料理為主。單點料理會配合各季節的當令食材與每日進貨內容更換。
菜色分為「魚肉」、「蔬菜 蒸」、「天婦羅」、「炸物」、「醃漬 燉煮」、「湯品」、「甜點」等類別，是其特色之一。
此外還有「今日關東煮」，部分食材也會每日更換。
除了單點料理，siki的招牌還有「烏冬」。麵條分為「中粗麵」和「細麵」兩種，各有數款品項。
飲料的選擇當然也相當豐富。
店家特別用心挑選日本酒和瓶裝葡萄酒。
日本酒除了有當地倉敷周邊的地方酒，也會從日本各地進貨當季限定酒款。酒款據說每週更換兩次，時間是星期三和星期六。
此外還有倉敷當地的精釀啤酒、軟性飲料和無酒精飲品等。
推薦・人氣菜色
截至2026年（令和8年）4月的資訊
以下介紹siki豐富菜單中的店家推薦料理與顧客人氣菜色。
使用當季鮮魚的料理
siki以使用當季鮮魚製作的料理為傲，提供多種以各式鮮魚入菜的料理。
採訪當日（2026年4月），店內進貨了在京都府丹後地區捕獲的馬鮫魚。
我們從馬鮫魚料理中點了「特選馬鮫魚生魚片與鹽炙魚」。
將正值產卵前、油脂豐厚的馬鮫魚腹側做成生魚片，背側炙燒後以鹽調味；腹側油脂最豐厚的部位則做成銀造。
生魚片切得很大塊，吃起來十分過癮，光看就知道油脂豐富。
入口後，能感受到恰到好處的爽脆口感，舌尖卻又有入口即化般的滑順。油脂的溫和甜味與鮮美滋味也在口中散開。
鹽烤半生魚片的每一片也都很大塊。入口後，和生魚片一樣，甜味與鮮美滋味在口中散開，還帶有一股香氣。
店家也從當地岡山縣進貨新鮮魚貨。採訪時正好進了岡山縣產的章魚。
店內最推薦的是能充分品嚐當地章魚魅力的「當地章魚塊」。
在瀨戶內海潮流中成長的章魚腳又粗又大，即使切成塊狀，也看得出腳有多粗壯。
入口後口感Q彈、彈性十足，嚼勁強勁；吸盤的部分則帶有爽脆口感。
每嚼一下，鮮美滋味與溫和甜味便逐漸在口中散開。
採訪時也正好進了當季高級魚白甘鯛。我們點了「熟成白甘鯛松笠炸」。
炸過的魚鱗和魚皮口感酥脆，香氣十足；魚肉油脂豐富，吃起來蓬鬆柔軟、熱騰騰的，也能品嚐到濕潤滑順的口感，還帶有淡淡甜味。
牛肉蘿蔔泥淋湯烏冬
除了當季鮮魚料理，siki的另一項招牌就是烏冬。烏冬麵有中粗麵和細麵兩種。
中粗麵的「淋湯烏冬」是人氣烏冬餐點之一。
淋湯烏冬依種類分為「偏甜高湯」和「清爽高湯」，也可以選擇熱食或冷食。
從豐富的烏冬菜單中，我們選了推薦的「牛肉蘿蔔泥淋湯烏冬」，並選擇熱食。這款烏冬搭配偏甜的高湯。
烏冬上鋪了滿滿的蘿蔔泥「粗磨蘿蔔泥」，上面還放了牛肉和柴魚片。
牛肉也放得非常大方，份量十足。牛肉充分吸收了甘甜鹹香的調味，入口後，肉的鮮美與甘甜鹹香的滋味一同在口中散開。
麵條偏粗，口感扎實有嚼勁，吃起來十分過癮。
湯汁呈深褐色，滋味甘甜。
甘甜的湯汁裹著麵條，十分美味，和牛肉也非常搭。粗磨蘿蔔泥爽脆多汁的口感，則為整體增添了層次。
充分拌勻後享用，各種口感與滋味交織在一起，十分美味。
細麵梅肉蘿蔔泥淋湯烏冬
也推薦細麵烏冬。
細麵有多種選擇，淋湯烏冬則有偏甜和清爽兩種高湯。
我們品嚐了深受顧客喜愛的「細麵梅肉蘿蔔泥淋湯烏冬」，選擇冷食。
烏冬除了有梅肉醬，還放了滿滿的粗磨蘿蔔泥，以及柴魚片、青紫蘇、蔥、芝麻、檸檬等配料。
梅肉醬是店家自製的！梅子進貨後，店家會在店內搗碎梅肉、揉製成醬，手工製作。
梅肉醬口感濃稠，帶有清新的梅子香氣，酸味、鹹味與甜味都恰到好處，也很適合搭配清爽的青紫蘇香氣。
麵條如其名，粗細明顯比中粗麵烏冬更細。
入口滑順、容易吞嚥，令人印象深刻，同時也保有扎實的嚼勁。
湯汁呈現清澈的琥珀色，清爽的高湯帶有恰到好處的甜味與鹹味，還透著淡淡酸味，吃完後口感清爽。
和麵條、梅肉十分搭配，滋味清爽，一下子就能吃完。
細麵烏冬的份量稍微少一些，口感也很順滑，吃完許多料理後，拿來當作最後一道也很適合。
手作奶油豆腐炸豆腐
「手作奶油豆腐炸豆腐」是 siki 的原創料理。
嚴格來說，這並不是豆腐，而是將牛奶、豆腐等材料揉合，再加入鮮奶油凝固而成。
接著像炸出汁豆腐一樣油炸，再淋上本店引以為傲的高湯。
入口的瞬間，先感受到外衣的香氣，接著是滑順的口感，溫和的甜味與香氣也在口中散開。
同時也融合了高湯的美好風味，讓人享受到難以言喻、令人上癮的滋味。
這道料理充分展現 siki 的特色，充滿原創巧思。
今日關東煮
「今日關東煮」也是 siki 的人氣料理。關東煮給人冬季限定的印象，但 siki 一年四季都能品嚐到關東煮，正是它的魅力所在。
正如「今日關東煮」這個名稱，配料會依日期更換。經典配料則是常態供應的品項。
關東煮的高湯以二番高湯為基底，並用吉備糖調味，呈現偏甜的滋味。
從採訪當天的品項中，挑選了白蘿蔔、國產牛筋、雞翅軟骨肉丸餡、炸豆腐來介紹。
關東煮的經典食材白蘿蔔，從裡到外都充分吸收了湯汁。軟嫩的口感、熱騰騰的溫度，以及滲出的高湯滋味，令人回味無窮。
國產牛筋塊頭較大，吃起來很有滿足感。口感軟糯又鬆嫩，每嚼一下都能嚐到鮮美滋味。
少見的雞翅軟骨肉丸餡是自家製作的，將手工磨碎的軟骨塞進雞翅中。
雞肉的鮮味滿溢而出，裡頭軟骨的口感也增添變化，滋味相當有趣。
炸豆腐也吸飽了高湯的滋味，非常美味。
siki 提供用料講究的料理、烏冬與酒類等。
我們採訪了 siki 代表藤田真示先生。
Udon to Osake to Irodori siki 的基本資訊
| 名稱 | Udon to Osake to Irodori siki |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市鶴形一丁目4-4（倉敷百貨內） |
| 聯絡方式 | 086-441-1868 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 下午6時〜下午11時 每月最後一個星期日，下午6時〜下午9時30分 ※食材售完即打烊 |
| 公休日 | 星期一 每月最後一個星期日除外 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 最晚可預約時間為下午7時30分 |
| 座位 | 共43席 ・1樓 四人桌：5桌 ・1樓 吧台：3席 ・2樓 四人桌：5桌 |
| 吸菸 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | 官方 Instagram |
本店從日本各地採購魚介類。食材不僅會隨季節變化，每天也可能不同。
因此，每次造訪都能品嚐到不同的鮮魚料理！