專訪店長河野先生
位於商店街一隅的 Curry House Kobeya，是一間紅磚造、充滿復古氛圍的咖哩店。
店內菜單豐富，提供深受男性、女性、大人和小孩喜愛的咖哩。
我們採訪了第三代店長河野先生。
店名由來
店名裡有「神戶屋」，可以請您介紹一下由來嗎？
河野（以下省略敬稱）
第一代從廣島市搬到倉敷，並於1936年創立了肉舖「肉之神戶屋」。
當時店家似乎不多，因此生意相當興隆。
店名加上神戶屋，想必是想沾沾神戶牛的名氣吧。
一聽到神戶，大家就會想到肉，對吧？
改成咖哩店時，也沿用了「神戶屋」這個名字。
不過，已經無從得知第二代、也就是我父親，當初為什麼會改開咖哩店了。
對肉品的講究
以前是肉舖，對肉品也很講究嗎？
河野
肉是我親自切的，前置處理也做得很仔細。
接到訂單後才裹上麵包粉下鍋油炸。
油炸的訣竅就是不要炸過頭。
炸好後會利用餘溫讓肉熟透，再靜置2、3分鐘，所以現在比以前更花時間製作。
炸蝦所用的蝦子，都是接到訂單後才剝殼。
創業以來堅持的味道與新推出的菜單
沙拉醬也很受歡迎嗎？
河野
日式醬油沙拉醬也是店裡自製的，是自家製作。
第二代在開咖哩店之前，曾在倉敷一番街和舊大榮所在地附近，同時經營一間類似居酒屋酒吧的店。
當時那間居酒屋酒吧會供應沙拉，使用的就是這款沙拉醬。
直到現在，當年常去酒吧的客人也會來 Curry House Kobeya 光顧。
也有新推出的菜單嗎？
河野
奶昔和奶油蘇打是新推出的菜單。
疫情期間，我想著「得做點什麼才行！」於是就推出了這些品項。
從小地方一步步嘗試，希望能推出新菜單。
這些品項相當受歡迎。
對店家的想法
希望這間店成為客人心目中什麼樣的地方呢？
河野
我沒有打算大幅改變店裡的樣貌。
希望能盡可能照顧到每一位客人。
希望成為一間當離鄉到縣外的在地人回到倉敷時，依然一如往常地存在的店。
一點一滴珍惜每位客人，真的很重要。
這也能讓客人再次上門。
作者的話
筆者在採訪前也曾幾次造訪 Curry House Kobeya，但店名由來和歷史等許多事情都籠罩在謎團之中。
透過這次採訪，彷彿解開了多年來的謎團。
改成咖哩店至今約40年，能一直受到喜愛，想必付出了不少努力。
Curry House Kobeya在守住深受眾多粉絲支持的味道之餘，也不斷推出新菜單。
如果感興趣，不妨去嚐嚐咖哩和日式牛肉燴飯吧。
Curry House Kobeya的基本資訊
| 名稱 | Curry House Kobeya |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知2-7-1 |
| 聯絡方式 | 086-422-0298 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午11時～下午8時30分（最後點餐時間下午8時） |
| 公休日 | 週一 |
| 付款方式 |
|
| 座位 | 21席 吧台座位數：6 桌數：4 |
| 香菸 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | Curry House Kobeya |
