專訪「CAFE＆DINING GLITTER」店長藤井達也
在真備開店的契機
請問當初為什麼會想在真備開店？
藤井
我來自總社，高中時期開始就長年光顧的美容院位於真備町有井。
平成30年7月豪雨時，那間美容院也受災了，周遭的一切都消失了……不過，災後約3～4個月就復原並重新營業了。真的很快。
之後，我又開始去那間美容院了。
我一直在倉敷市內的餐飲店工作，當時在那間美容院聊到自己也差不多該獨立開業了。
美容院的人就說：「如果能在這附近開店就太好了。」
「以前這裡有很多喫茶店，但我常去的店都不在了。如果有人願意在真備開餐飲店，我會很開心。」
這番話就是契機。
請問店名「GLITTER」的由來是什麼？
藤井
「GLITTER」有「閃耀」或「發光」的意思。
我希望在因災害而失去許多事物的真備，那些消失的事物能再次復甦，因此取了這個名字。
打造時尚空間的堅持
店內時尚又有獨特氛圍，我非常喜歡。請問在打造店面時有哪些堅持？
藤井
店裡的擺飾和家具，幾乎都是向我父母經營的「雜貨與古董 海貓」進貨。
我們使用父親從海外進口的家具，在打造讓人放鬆的空間上花了很多心思。
推薦必吃！招牌美星豬與隨季節變化的自製甜點
請問店裡有什麼推薦餐點？
藤井
「海貓」位於井原市美星町，因此透過這層關係，我們直接向美星町的加工廠採購分切好的各部位美星豬肉。
直接採購美星豬肉，是我們店裡的招牌特色。
甜點方面，會配合季節設計並提供不同餐點。白桃當季時會推出白桃聖代，冬天則有紅豆湯和熱飲等。
這也是我們用心經營的項目之一。
開店後覺得很值得的事
店長於2020年4月開店，當時正好受到新冠肺炎疫情影響，想必是段很辛苦的時期。請和我們聊聊開店時的辛苦，以及反而覺得不錯的地方。
藤井
剛開店的2020年4月、5月，老實說真的很辛苦。我們提供外帶，也縮短營業時間。不過，熟客逐漸增加了，真的非常感謝。
覺得很值得的事，就是有人對我們說「料理很好吃」。果然這是最讓人開心的事。
我們也很用心布置店內，常有人稱讚「店裡好時尚」，這也讓我很開心。
曾經來過的客人喜歡上這裡，回訪的客人也越來越多，我對此也心懷感激。
關於未來的 GLITTER
未來有沒有想嘗試的事呢？
藤井
受到新冠肺炎疫情擴大的影響，現在還不太容易實現，不過我希望能利用店內空檔，開設製作甜點等料理教室。
如果有人想使用店面，未來也希望能出租場地，供大家舉辦工作坊等活動。
作者的話
店長藤井先生表示，希望大家能在各種場合都能享受這裡。
無論是獨自前來，或和朋友、家人同行，也很適合約會或姊妹聚會。
「GLITTER」承載著「想為某個人做些什麼」的心意。
不妨到真備這間點亮另一道溫柔光芒的咖啡館，品嚐美味料理和甜點，讓身心放鬆。
CAFE＆DINING GLITTER 的基本資訊
| 名稱 | CAFE＆DINING GLITTER |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町有井94 |
| 聯絡電話 | 086-441-8073 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午11時〜下午5時（最後點餐時間：下午4時30分） 下午5時～下午9時（最後點餐時間：下午8時30分） |
| 公休日 | 週一、不定休 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位數 | 25席 吧台座位：5席 桌席：20席 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式洗手間 |
| 官方網站 | CAFE＆DINING GLITTER |
