kitchen森 Nokumasan ～ 留存並傳承真備記憶的所在，承載珍貴心意重新出發的熟食店

2020年9月16日，在JR倉敷站附近的西大樓開幕的熟食店「kitchen森 Nokumasan」。

這裡可以實惠地享用便當、拼盤，以及僅於午餐時段供應的套餐等。

店內招牌餐點是以「希望成為倉敷的新名物」為理念命名的兩種炸雞「Kurakara」，以及以手工製作的多蜜醬為亮點的「森 Nohanbagu」。

兩種餐點都能在午餐時段以套餐形式享用，也可以外帶。

店主山下 Kikumisan 曾一度考慮放棄開店。

我們也訪問了她對促成開店的真備的情感，以及平成30年7月豪雨災害當時的經歷。

「想留住重要的地方」

以下介紹從這份心意出發、重新起步的「kitchen森 Nokumasan」。

2020年9月開幕，從居酒屋改裝而成的熟食店

「kitchen森 Nokumasan」位於JR倉敷站南口附近的倉敷City Plaza西大樓2樓。

這裡原本是名為「磯 No 家」的居酒屋，於2020年9月16日改裝後，以熟食店的形式重新開幕。

店家附近有專賣水果三明治的Motoya(MOTOYA) 喔。

店面以紅色為主調，與西大樓的磚紅色相互呼應，十分可愛。

據說店主山下 San 與住在真備的職人一起構思設計，只花了約2週就完成店面外觀。

店內陳列著現炸的炸雞、炸物和手工熟食。

店內擺放著種類豐富的酒類，也保留了當年居酒屋的風貌。

從營業時間開始就能點酒，可以在吧檯小酌，也能搭配熟食享受午間飲酒時光。

▼店內深處還設有掘式暖桌座位的內用區。

便當、熟食，還有價格實惠的午餐菜單

從店外到店內各處，都能看到便當、拼盤、熟食等菜單資訊。

▼這是招牌「Kurakara」，也就是炸雞和便當的菜單。也提供Uber Eats外送喔。

便當基本上都是接到訂單後才現場手工製作，不會事先做好備餐。

▼便當和拼盤的照片範例。據說可以依照價格、人數和喜好調整內容。

單點熟食的選擇也很豐富！以下整理了部分品項。

除了外帶菜單，也有僅於午餐時段供應的套餐。

便當也可以在店內享用。午餐時段從11時30分開始，並附湯品。

手工醬汁是美味關鍵！「森 Nohanbagu 定食」

難得來一趟，就來嚐嚐店家引以為傲的午餐菜單「森 Nohanbagu 定食」，價格為1,000日圓（未稅）。

附每日更換的小菜、湯品和白飯，配菜豐富，是份份量十足的套餐。

這道漢堡排搭配手工多蜜醬，原本是在店主於倉敷商店街經營的「海鮮問屋 Katatsumuri」前身「和風茶房 Katatsumuri」供應的餐點。

多蜜醬帶有番茄的酸味和洋蔥的甜味，滋味鮮明，十分美味！

光是為了這款醬汁，就讓人也想試試漢堡排便當呢。

每日更換的熟食是筑前煮。

使用芋頭的母芋，口感溫潤可口。

甘甜鹹香醬汁超搭的「Uma 唐揚 Ge 定食」

另一道推薦餐點是「Uma 唐揚 Ge 定食」，價格為850日圓（未稅）。

kitchen森 Nokumasan 有兩種炸雞，這道是裹上甘甜鹹香醬汁的「Uma 唐揚 Ge」。光聽名字就覺得很好吃。

看看這炸雞的大小。4塊大炸雞看起來幾乎要從盤子裡滿出來，十分有份量。

酥脆的炸雞搭配以醬油為基底的甘甜鹹香醬汁，簡直絕配。

外酥內多汁、甘甜鹹香的炸雞，滋味讓人上癮呢。

當然也非常下飯，明明已經吃得很飽，白飯還是不知不覺就吃光了。

「kitchen森 Nokumasan」不只提供便當和拼盤，也能享用划算的午餐，還可以小酌一番，是間令人開心的店。

我們也訪問了店長山下 Kikumisan，聊聊改裝後的店面，以及她對居酒屋和真備的情感。

kitchen森 Nokumasan 的基本資訊

名稱	kitchen森 Nokumasan
地址	岡山縣倉敷市阿知1-7-2 Kurashikishitipuraza 西 Biru2階
聯絡方式	086-427-8898
停車場	無
營業時間	週二～週四、週日　上午11時30分～下午10時30分（最後點餐時間下午10時） 週五、週六　上午11時30分～下午11時（最後點餐時間下午10時30分）
公休日	週一 週一遇國定假日照常營業，週二休息
付款方式	現金 PayPay
是否可預約	可以
座位	12席 榻榻米座位：4×3
吸菸規定	全面禁菸
廁所	西式馬桶

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