kitchen森 Nokumasan 店長、山下 Kikumisan 專訪
kitchen森 Nokumasan 開幕之前，聽說您曾在同一個地方經營居酒屋。請問您能談談當時開店的經過嗎？
山下
原本我在西大樓2樓的同一個地方經營「磯 No 家」，也在倉敷的商店街經營「海鮮問屋 Katatsumuri」，總共兩家店。<
雖然我們努力撐過了「平成30年7月豪雨災害」和「消費稅調漲」，但受到新冠肺炎疫情影響，終於到了極限。
當時甚至一度考慮兩家店都關掉。
煩惱著店裡接下來該怎麼辦時，我向真備的熟人商量，對方非常惋惜，也很擔心我們。
對真備的人來說，「磯 No 家」也是個特別的地方，所以我想著「無論如何都想把店留下來」，決定以熟食店的形式重新出發。
真備的居民和「磯 No 家」之間，有什麼樣的淵源呢？
山下
平成30年7月豪雨災害發生時，我們在「磯 No 家」發放物資，也開放店面，讓真備的人可以聚在一起。
一開始，我們是在真備町和志工一起發放物資，但當時我感覺到，住在「擬似臨時住宅」的人和長者被遺落在一旁，這成了我們採取行動的契機。
擬似臨時住宅分散在倉敷、笠岡、岡山等真備町以外的地方，居民也各自分散，因此當時完全沒有物資或資訊。
於是我們開放「磯 No 家」，打造一個讓真備居民能聚在一起的地方，並開始提供物資和資訊。
很感謝大家透過口耳相傳，讓這裡成為「能領取物資、見面、聊天」的地方，許多住在擬似臨時住宅的真備居民都來到店裡。
「磯 No 家」的活動持續了多久呢？
山下
「磯 No 家」每個月開放約兩次，從災害發生後持續了一年半。最多時一天大約有30人前來。
我們發放募集來的物資，也自掏腰包提供三明治、飯糰和大家捐贈的點心。
我想著，至少在開放日，能讓真備的人打扮一下再出門，於是就這樣持續下去。
大家常問我：「為什麼要做到這種地步？」（笑）但當時我一心只想著讓大家吃飽、露出笑容，全心投入其中。
我想，「磯 No 家」對真備的人來說，或許成了「可以出門、可以見到別人的地方」。
對真備的居民來說，「磯 No 家」就像是心靈支柱呢。
山下
反而是真備的大家一直在支持我。
重建「森 Nokumasan」時，從招牌、名片、傳單到室內裝潢，全都是真備的熟人幫忙，也給了我很大的支持。
店裡的招牌菜「Kurakara」，也有許多素不相識的真備居民在 Twitter 上幫忙宣傳；直到現在，每天都有人來店裡探望我，讓我充滿活力。
每當我快要沮喪時，大家就會立刻來找我聊天，真備居民的溫暖拯救了我。我真的覺得自己結下了很好的緣分。
今後，您希望把 kitchen森 Nokumasan 打造成什麼樣的店呢？
山下
是啊，為了仍住在擬似臨時住宅的人們，我希望能讓店再多經營一天也好。
我認為必須把真備居民在災害中經歷的種種，傳達給更多人知道。
雖然災害發生至今已過了一段時間，但仍有人無法回到真備町。我希望這裡能成為讓這些人稍微安心的地方。
作者的話
訪談中，山下女士說的一句話讓我印象深刻。
「真備的人真的都很溫暖呢。大家為什麼願意為我做到這種程度（像是招牌和店面外觀等等），我總是滿懷感激。」
我想，這正是她所感受到的真備居民對她的心意。
對當時離開真備町避難的人來說，「磯 No 家」的開放日，該是多麼溫暖、能撫慰心靈的地方啊。
我感受到，正因為有許多人受到「磯 No 家」的幫助，才有了現在這家店。
「kitchen森 Nokumasan」以熟食店的形式重新出發。
此外，店主山下 Kikumisan 也正在挑戰群眾募資。
隨著店家持續經營，若能和有望成為倉敷新名物的「Kurakara」一起，成為更多人交流的場所，那就太好了。
kitchen森 Nokumasan 的基本資訊
| 名稱 | kitchen森 Nokumasan |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知1-7-2 Kurashikishitipuraza 西 Biru2階 |
| 聯絡方式 | 086-427-8898 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 週二～週四、週日 上午11時30分～下午10時30分（最後點餐時間下午10時） 週五、週六 上午11時30分～下午11時（最後點餐時間下午10時30分） |
| 公休日 | 週一 週一遇國定假日照常營業，週二休息 |
| 付款方式 |
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| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 12席 榻榻米座位：4×3 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
