Ichigo Biyori ～在倉敷田園風光中發現的草莓主題咖啡館，讓人想一訪再訪

專訪經營 Ichigo Biyori 的倉敷夢工房理事長

我們訪問了經營「Ichigo Biyori」的倉敷夢工房理事長三村英世，請他分享創辦店家的契機、重視的理念，以及未來展望。

請問當初是什麼契機讓您創辦 Ichigo Biyori？

三村（以下省略敬稱）

新冠疫情讓我們重新思考未來事業的發展方向。在重新檢視過去做法的過程中，我們找到了一個新的可能性，那就是以農福合作為核心的草莓事業。

我們在2023年12月開設觀光農園，希望大家能更親近草莓、品嚐更多美味，因此於2024年9月開設咖啡廳「Ichigo Biyori」。

打造店家時，您最重視什麼？

三村

我們重視的不是因為這裡是福利機構，而是要以一家店的標準，確實提供美味的餐點。

我們希望這裡能成為讓人覺得「因為好吃，所以還想再來」的地方。這份心意始終沒有改變。此外，我們也希望善用每位機構使用者的專長與個性，打造一個讓大家都能自在發揮所長的環境。

甜點製作方面，主要由妻子（甜點師 Naomi）協助支持，我真的非常感謝她。多虧了她，這家店的特色也逐漸成形。

請問您未來的夢想或目標是什麼？

三村

我們希望這裡不只在草莓盛產季節，而是一年四季都能讓大家享受。使用當季水果製作的餐點，以及善用水田景色打造的夜間咖啡廳，都是我們未來想實現的計畫。

這裡離JR倉敷站不算太遠，卻仍保留著恬靜的田園風光。
這也是這個地方的魅力之一，因此我們希望珍惜這片景色，並打造一個每次造訪都能發現新樂趣的地方。

今後，我們也希望這裡能成為一個讓身心障礙者的努力化為「美味」與「喜悅」，並傳遞給大家的地方。我們會持續分享這裡的點滴，讓大家感受到即使是福利機構，也能創造出如此美好的事物與場所。

如果這裡的努力能成為其他福利機構工作者的希望與鼓勵，我們會很開心。

在恬靜的風景中，悠閒品嚐香甜草莓甜點的時光。

回過神來，才發現自己暫時忘卻了忙碌的日常，身心也獲得療癒。
除了草莓盛產的季節，也會讓人期待 Naomi 的甜點，想再次造訪這間咖啡廳。

在「Ichigo Biyori」，除了享受美味時光，也能自然感受到人情的溫暖。
歡迎來這裡尋找自己最喜歡的甜點。

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