專訪店長三宅麻里
我們採訪了 Kitchen Ashiato 的店長三宅麻里。
請問開設 Kitchen Ashiato 的契機是什麼？
三宅（以下省略敬稱）
我原本就想開店，想說既然如此，不如開一家也歡迎狗狗的店。
因為我自己也養狗，每次想去外面吃飯，卻得把牠留在家裡，還得趕著回家，心裡總覺得很不是滋味。
如果店裡也歡迎狗狗，不只客人，我也能帶狗狗來，所以就開了這家店。
請問店名的由來是什麼？
三宅
「Kitchen Ashiato」中的 Ashiato（足跡），第一個意思是讓人聯想到狗狗。
店家的招牌上有狗狗腳印的插圖，應該很容易看懂。
其實這個名字還有另一層含意，希望大家來到這裡，能在這裡留下愉快的時光，因此取名為Ashiato。
請問店裡有什麼經營理念嗎？
三宅
我希望這家店能成為「愛狗人士的歸屬」。
感覺客人多半住在倉敷市內，不過其實也有不少人從遠方特地前來。
附近舉辦寵物相關活動時，或是假日帶狗狗出門時，許多客人也會先來店裡用餐再回家。
我很少聽說有晚上營業、也能帶寵物入內的居酒屋。
因此，希望大家能把這裡當成一個可以和狗狗一起與家人用餐，或和朋友聚會的地方。
經營店家時，有什麼特別重視的事嗎？
三宅
我希望營造出像下町小店般熱絡親切的氛圍。
我也會主動和第一次來店的客人聊天。店裡有很多熟客，大家都很友善，熟客之間也常聊得很熱絡。
曾有客人因出差從遠方來，住在店附近的飯店並來店用餐，幾個月後再次出差時又來光顧。
而且，當那位客人帶同事等人一起來時，我真的非常開心。
這裡提供的料理或許不算「上相」，但全都是手作的家常味，能讓人感到溫暖。
晚上雖然以居酒屋形式營業，不過就算不喝酒，只來吃飯也很歡迎。店裡也有無酒精飲料，不喝酒也沒問題喔。
順帶一提，我這位店主也不喝酒，請不用有壓力，輕鬆來用餐。
請問未來有什麼目標或展望嗎？
三宅
我想把店家的二樓改成住宿設施。
目標是在明年（2026年）開幕，目前正在進行清掃和修繕等工作。
有不少客人從關西、四國等遠方前來，但我常聽說這附近很難找到能帶狗狗住宿的地方，所以大多只能當天來回。
我希望能在店家的二樓打造一間可以和愛犬一起住宿的旅宿，讓大家能悠閒地享受與愛犬出遊的時光。
請給讀者一些話吧。
三宅
歡迎所有人來店，不論有沒有養狗，只要不怕狗狗就好。
從外面看不到店內的樣子，可能會讓人有點不敢進來，不過只點一杯飲料也沒問題，散步時順道進來坐坐也很歡迎。
無論是一個人，或和朋友、家人一起，都希望大家能在 Kitchen Ashiato 享受愉快的用餐時光。
作者的話
每道餐點都充滿家常風味，價格親民，無論中午或晚上都能輕鬆用餐。
每次來用餐，都覺得店主和其他客人都很友善，整個空間十分溫暖。
透過這次採訪，我了解到店主對狗狗的愛與心意，也希望愛狗人士知道「水島有一家歡迎狗狗的午餐店兼居酒屋」。
歡迎大家來店裡，感受店主和工作人員一如既往的熱情招待，品嚐美味的家常料理。
kitchen Ashiato的基本資訊
| 名稱 | kitchen Ashiato |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市水島東常盤町4-7 |
| 聯絡方式 | 090-1355-4391 |
| 停車場 | 有 位於店家後方 |
| 營業時間 | 上午11時30分〜下午2時30分 下午6時〜凌晨0時 |
| 公休日 | 週一、週二 遇國定假日照常營業 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） ※僅限電子菸可在店內吸菸 |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | kitchen Ashiato |
