說到割烹料理店，大家會有什麼印象呢？
「價格稍高的日式料理店」
「感覺門檻很高」
大家應該會有這樣的印象吧。
位於JR倉敷站前鶴形的「Taishu Kappo Tagosaku」，正如店名中的「大眾」二字，是間可以輕鬆入店的餐廳。
而且，Tagosaku的店主千地岩先生長年以來都以日式料理為主，擔任專業廚師。
在Tagosaku，可以品嚐到這位專業廚師以當地鮮魚等優質食材，烹調出的家常料理。
此外，菜單種類豐富，不只割烹料理，還有中式和西式料理。
冬天的「鮟鱇魚鍋」和「牡丹鍋」也很受歡迎，是店內名物。
以下為大家介紹大眾割烹 Taishu Kappo Tagosaku。
本文內容為2022年3月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
Tagosaku是深受當地客人喜愛、能品嚐各式料理的大眾餐廳
Tagosaku是一間割烹料理店。
說到割烹，總讓人覺得門檻很高，但Tagosaku是「大眾割烹」。
可以品嚐平易近人的料理。
平日中午也有營業，家常又均衡的餐點很受歡迎。
晚上則能像在居酒屋一樣，一邊享用各式料理，一邊喝酒。
店內氣氛沉穩，讓人可以自在入店。
吧台座位有7個。
店主會在眼前料理。
有3張兩人座的榻榻米座位。
裡面還有四人座的榻榻米座位。
總共有3張桌子。
日式、西式兩種任選！Tagosaku的午餐
Tagosaku僅於平日中午營業。
菜單有日式和西式兩種午餐。
日式或西式的主菜，搭配兩道小菜、醃漬物、味噌湯和白飯，餐後還附咖啡。
份量和內容都這麼豐富，而且是手工製作，含稅竟然只要800日圓，真便宜！
另外，每天的主菜、小菜和味噌湯配料都會更換。
Tagosaku的菜單價格未含消費稅，只有午餐菜單含消費稅（截至2022年2月）。
▼採訪當天的午餐（日式）
午餐搭配均衡，味道十分家常溫和。
而且份量十足。
▼之後品嚐的午餐（西式）
Tagosaku的午餐好吃到讓人想每天中午都來。
性價比非常高！
Tagosaku引以為傲的瀨戶內鮮魚料理
Tagosaku最引以為傲的，就是使用瀨戶內鮮魚烹調的料理！
除了列在菜單上的鮮魚料理，也有使用當天進貨食材、每天更換的每日限定菜色。
生魚片拼盤
鮮魚料理中，最推薦的是「生魚片拼盤（生魚片拼盤）」！
生魚片拼盤每人份1,000日圓（未含消費稅）。
拼盤中的魚種不只會隨季節變化，也會依當天進貨的魚貨而有所不同。
而且這是紅甘中公認特別美味的腹部魚肉。
生魚片本身的切法與擺盤都很漂亮，更襯托出美味。
燉煮賓古魚
每日更換的菜單中，也有許多鮮魚料理。
▼其中，採訪當天品嚐的是「燉煮賓古魚」。
賓古魚也稱為「塔莫里」或「瀨戶鯛」，是瀨戶內一帶常吃的魚。
是道讓人忍不住多扒幾口飯、帶有懷舊感的家常料理。
順帶一提，和賓古魚一起燉煮的還有豆腐與長芋。
長芋口感鬆軟，吃起來完全沒有長芋特有的感覺，十分美味。
Tagosaku的晚間菜單
所有價格均未含消費稅。
▼晚間菜單，這是固定菜單。
▼每日更換的「今日推薦」菜單，寫在店內的黑板上。
內容與價格為2022年2月的資訊。
【須預約】冬季限定・Tagosaku名物「鮟鱇魚鍋」「牡丹鍋」，一個人也能享用！
Tagosaku有只有冬季才能品嚐到的招牌料理。
那就是「鮟鱇魚鍋」和「牡丹鍋」。
鮟鱇魚鍋和牡丹鍋都可以一人一鍋！
一個人也能享用鍋物，應該是很貼心的服務吧。
▼鮟鱇魚鍋是以鮟鱇魚烹煮的鍋物。
Tagosaku的老闆曾在下關的日式料理店修業。
說到下關，雖然以河豚料理聞名，鮟鱇魚也是當地名產。
沒想到，下關的鮟鱇魚捕撈量是日本第一。
在大眾割烹 Tago 作，就能品嚐到道地的鮟鱇魚料理。
▼鮟鱇魚肉富含膠原蛋白，口感Q彈，而且不油膩。
▼除了鮟鱇魚鍋，還能品嚐「鮟鱇魚肝」等鮟鱇魚料理。
Tago 作的鮟鱇魚鍋附有小菜、刺身、烤魚，還有每人一份的鮟鱇魚肝。
另外，Tago 作的鮟鱇魚鍋主要使用在境港捕撈的鮟鱇魚。
在 Tago 作品嚐鮟鱇魚的時節，大約是12月上旬至3月左右。
早的話，11月下旬就能吃到。
牡丹鍋是以野豬肉入鍋烹煮的料理。
店家直接採購在備前市捕獲的野豬肉。
在 Tago 作品嚐牡丹鍋的時節，大約是11月下旬至4月左右。
歡迎來品嚐道地下關風味的鮟鱇魚鍋，以及使用當地捕獲野豬肉製作的牡丹鍋！
鮟鱇魚鍋和牡丹鍋都是每人份1,000日圓，兩人份以上3,000日圓起（未含消費稅）。
價格為2022年2月資訊
鮟鱇魚鍋和牡丹鍋必須預約。
備有各地日本酒與燒酎
▼Tago 作也備有各式酒類、無酒精飲料等飲品。
價格未含消費稅（截至2022年2月）
尤其是日本酒，店家特別講究。
Tago 作為了回應客人想品嚐各地不同酒款的需求，因此店內當地酒較少。
採訪時，我們喝了秋田縣酒藏新政酒造的人氣酒款「No.6」。
是一款容易入口的酒
Tago 作魅力十足，提供家常風味的瀨戶內鮮魚料理、道地下關風味的鮟鱇魚鍋，以及使用當地捕獲野豬肉製作的牡丹鍋等美食。
我們也訪問了 Tago 作的老闆千地岩昌。
大眾割烹 Tago 作的基本資訊
| 名稱 | 大眾割烹 Tago 作 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市鶴形1丁目2-5 坂本大樓1樓 |
| 聯絡方式 | 086-425-0182 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午11時30分〜下午2時（最後點餐時間為下午1時30分） 下午5時〜下午11時（最後點餐時間為下午10時30分） ※ 午間營業僅限週一至週五（國定假日除外） |
| 公休日 | 週日 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 接受電話預約 |
| 座位 | 共25席 ・吧台座位：7席 ・兩人座榻榻米座位：3桌 ・四人座榻榻米座位：3桌 |
| 菸品 | 可吸菸 |
| 廁所 | 日式蹲式廁所 |
| 育兒設施 | ・可推嬰兒車入店 ・備有兒童餐具 |
| 無障礙設施 | 可推輪椅入店，但入口有階差。廁所不適用輪椅 |
不只是主菜，小菜、湯品和醃漬物幾乎全都是店內手工製作。