你知道有一場名為「倉敷下午茶」的活動嗎？在倉敷的餐飲店裡，可以品嚐使用倉敷及岡山新鮮水果製作的餐點。
倉敷下午茶是從2015年夏天開始舉辦的活動。
從隔年2016年起，每年夏、冬各舉辦一次。最初以倉敷美觀地區為中心，共有9家店家參加；2020年冬季則創下歷年最多紀錄，共有27家店家參與。
活動也舉辦了攝影比賽，據說隨著 Instagram 普及，知名度也逐漸傳到縣外。
然而，令人惋惜的是，活動於2020年3月15日畫下句點。
抱著「希望倉敷下午茶能繼續舉辦，為地方注入活力」的熱切心意，為了延續倉敷下午茶，成立了執行委員會。
執行委員長森田美紀女士，以及參與店家之一、同時也是執行委員會成員的kobacoffee（Koba Coffee）小林恭一先生。
本文將介紹兩人挑戰群眾募資的經過，以及他們希望為地方注入活力的心意！
倉敷下午茶的群眾募資於2020年4月20日達成目標，並於4月30日結束。
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本文內容為2020年4月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
什麼是倉敷下午茶
下午茶是源自英國的飲茶習慣，指搭配紅茶享用輕食與甜點的優雅茶會。
倉敷下午茶從這種下午茶文化獲得靈感，融入倉敷特色，於2015年夏季（7月10日至9月30日）開始舉辦。
倉敷下午茶讓人能稍微奢侈地品嚐倉敷及岡山的新鮮水果。
從隔年2016年起，活動改為每年夏、冬各舉辦一次。
夏季的倉敷下午茶一定會加入葡萄或桃子。
冬季的倉敷下午茶則一定會加入草莓和熱食餐點。
為了讓大家在倉敷悠閒度過時光，所有店家的飲料都會「附兩杯、可續杯，或以壺供應」。
餐點會分兩層以上堆疊擺盤，外觀也十分華麗！
價格依店家而異，預計為1,650日圓～4,000日圓（含稅）。
希望倉敷下午茶能繼續舉辦：挑戰群眾募資
倉敷下午茶於2015年創辦時，原本預計由行政機關主導，持續舉辦3年。
然而，第三年即將結束的2017年，周遭的人認為「正受到矚目、人氣也逐漸升高，此時停辦太可惜了」，因此決定再延長2年。
2020年冬季迎來第五年，行政機關的支援也終於告一段落。
得知活動即將結束後，許多倉敷下午茶的粉絲紛紛表示：「希望能繼續舉辦！」
活動創辦時曾以倉敷觀光會議局職員身分參與的森田美紀女士，成為核心人物，成立了民間的倉敷下午茶執行委員會。
其他執行委員會成員如下：
- kobacoffee（Koba Coffee）：小林恭一先生
- Candle卓 渡邊邸：井上良治先生
- 倉敷桃子：楠戶敦郎先生
- 72cafe：藤原真也先生
行政機關的支援告一段落後，為了籌備2020年夏季的活動，決定挑戰群眾募資。
群眾募資（crowdfunding）是由「群眾（crowd）」和「資金募集（funding）」組合而成的詞語，指透過網路分享自己的活動或夢想，向認同理念、願意支持活動的人募集資金的機制。
首先，我們訪問了從倉敷下午茶創辦時便參與的店家 kobacoffee（Koba Coffee）店主小林恭一先生，請他談談對倉敷下午茶的心意與一路走來的辛苦。
倉敷下午茶的群眾募資於2020年4月20日達成目標，並於4月30日結束。
專訪 kobacoffee（Koba Coffee）店主小林恭一先生
參加倉敷下午茶的契機
聽說倉敷下午茶從2015年開始舉辦，kobacoffee 從一開始就參與其中。
當初是什麼契機讓您決定參加呢？
小林
當時，倉敷觀光會議局的職員森田女士告訴我：「我們正在構思新的企劃，想辦一場下午茶活動。」這就是一切的開始。
我認同這項企劃希望為地方注入活力，讓縣外的客人也認識倉敷的理念，因此決定參加。
kobacoffee 的倉敷下午茶：堅持與辛苦之處
我想一開始應該是邊摸索邊進行。
請問過程中有哪些辛苦或困難之處？kobacoffee 的倉敷下午茶又有哪些堅持呢？
小林
一開始，我們先向平時有往來的倉敷作陽大學請教，請學生在課堂上設計下午茶菜單，再經過多次試作，才完成最後的菜色。
以倉敷美觀地區象徵之一的天鵝為造型的泡芙，是從2015年創辦之初便一直採用的固定菜色。
我們原本主要經營咖啡生意，因此不論是員工還是我自己，面對從未做過的事情時，都花了不少心力調適。
我們提供了店裡過去從未販售過的桃子和葡萄，也藉此學習如何處理這些水果。
每次都會重新思考菜單，想著「下次試試那樣做，或是這樣做吧」。
舉辦倉敷下午茶的收穫
可以請您分享舉辦倉敷下午茶後，覺得很值得或開心的事情嗎？
小林
以前我們也接受倉敷下午茶活動當天的預約，來參加活動的客人有一半來自縣外。
縣外客人當天臨時上門點餐，並且感到滿意，讓我很開心。
也有一些女兒為了就業或升學從縣外來到岡山，之後和媽媽一起來，母女倆一同享受下午茶。
不只倉敷市內的客人，縣外來的客人也能喜歡這項活動，讓我覺得很值得。
此外，我認為能宣傳岡山產水果，也是倉敷下午茶的魅力之一。
決定延續倉敷下午茶的經過
您是怎麼決定延續倉敷下午茶的呢？
小林
我一說2020年冬季就是最後一次，很多人都驚訝地說：「咦——！」
有些店家也可以單獨舉辦下午茶活動。
不過，如果能讓店家一起參與，會更有助於吸引客人。
如果能延續下去，我就想試試看。
另外我也說，如果森田女士願意擔任執行委員長，我就會幫忙（笑）。
kobacoffee 為延續倉敷下午茶推出的群眾募資回饋方案
請介紹 kobacoffee 為延續倉敷下午茶推出的群眾募資回饋方案「在古民家咖啡館製作世界上獨一無二的咖啡！」。
小林
這是一項體驗型回饋方案。我們會先教大家沖煮咖啡一到兩次，接著讓大家自由調配店裡使用的咖啡豆。
我們打算調配出三種配方，讓參加者挑選最喜歡的一種帶回家。
每個人都能調配出不同特色，例如自己想像中的「喚醒精神的咖啡」或「我的綜合咖啡」。
希望透過這次體驗，讓大家找到為自己調配合適咖啡的契機。
如果有需要，我們也會開設咖啡課程，讓大家體驗咖啡的樂趣與美味，歡迎隨時洽詢。
對倉敷下午茶的心意
最後，請談談您對倉敷下午茶的想法。
小林
希望這能成為一場活動，讓縣外來的客人也能輕鬆地說：「去倉敷享用下午茶吧！」
如果倉敷下午茶能成為帶動地方活力的契機，我會很開心。
專訪倉敷下午茶執行委員長森田美紀
倉敷下午茶的起源
聽說森田女士參與了倉敷下午茶的創辦。
這場活動是因為什麼契機而開始的呢？
森田
一開始是倉敷觀光課和倉敷觀光會議局的20多歲到30多歲成員，受託規劃一場充滿「倉敷特色」的活動。
大家聚在一起討論，卻一直想不出好點子。
討論途中，我聽到有人說：「前陣子我吃了叫作下午茶的東西！非常棒，讓我好感動！」便從中得到靈感。
大家覺得「這個點子不錯吧？」。說到倉敷特色，就是新鮮水蜜桃和葡萄。
過去雖然是產地，卻沒有機會吃到新鮮水果，因此我們以使用新鮮水蜜桃和葡萄為條件來規劃活動。
籌辦倉敷下午茶時遇到的困難
籌辦時遇到了哪些困難呢？
森田
果然第一年最辛苦。
一開始，大家甚至都不知道什麼是「下午茶」。
我們得向店家說明下午茶是什麼，也請他們購買擺放餐點的架子。
明明不知道會不會有客人上門，店家仍認同我們想帶動倉敷活力的心意，真的讓我非常感謝。
傳遞倉敷魅力的動力
可以請森田女士談談，您開始從事倉敷觀光相關工作，以及在個人社群媒體上分享倉敷魅力的契機嗎？
森田
我原本對自己出生長大的倉敷沒什麼興趣，所以到縣外念大學。
不過，大學時期有很多事物逐漸消失了……
以前的店家一間間歇業，家鄉的商店街也愈來愈冷清。
我的祖父母曾在鎮上經營一間小書店。
他們說要歇業時，正好是我在找工作的時候。
我想過如果自己接手，書店就能繼續經營下去，但當時沒有信心經營書店，所以沒有接手。
可是，如果那時鼓起勇氣，書店就不會消失了。
我覺得小鎮又要變得冷清了，這份後悔成了我現在的動力。
我不希望小鎮的燈火哪怕少一盞，也想為倉敷努力，因此加入了倉敷觀光會議局。
我喜歡出國旅行，常常到海外旅遊；重新走在倉敷美觀地區時，心想：「這裡果然也很棒。」
我開始希望世界各地的人都能更認識倉敷的魅力。
當然也希望觀光客來訪，但更希望倉敷當地居民也能多到倉敷美觀地區走走。
成為倉敷下午茶執行委員長的經過
請問您是如何成為倉敷下午茶執行委員長的？
森田
政府的支援在2020年冬季結束，只能改由民間接手；而民間之中，知道倉敷下午茶這件事的只有我吧（笑）。
除了倉敷下午茶的粉絲之外，提供下午茶的店家也說「就這樣結束太可惜了」，這是最重要的原因。
活動期間大家都很忙，我也聽說各家店都很辛苦。
即使辛苦，大家仍想為倉敷注入活力、繼續辦下去，這份心意成了推動我的力量。
如果有我能努力的地方，我就想盡力而為，於是成立了民間的倉敷下午茶執行委員會。
為延續倉敷下午茶而發起的群眾募資
請問為了延續倉敷下午茶而發起的群眾募資，內容是什麼呢？
森田
首先，我們會為2020年夏季的活動做準備。
不只舉辦一次夏季活動，還會接著在2021年冬季，以及隔年夏季繼續舉辦。
目標是每年夏、冬各舉辦一次，連續舉辦三年。
這次群眾募資的目的是募集資金，完成活動網站並舉辦活動。
對倉敷下午茶的想法
最後，請談談您對倉敷下午茶的想法！
森田
雖然和小林先生在Koba Coffee的想法有些重複，但我希望倉敷下午茶能成為倉敷的品牌，讓大家一到倉敷就能享用。
我想改變外縣市的人來到倉敷，卻說「不知道在倉敷該吃什麼」的情況。
為此，還請大家多多支持！
作者的話
倉敷下午茶也是筆者非常喜愛的活動。
採訪中，透過倉敷美觀地區、玉島和兒島等地的店家，我們聽到了大家熱切希望「讓沒吃過倉敷下午茶的人，更認識倉敷的飲食魅力」。
希望想為倉敷注入活力的這份心意，能傳達給更多人。
