다마시마를 대표하는 중화요리점 중 하나로 ‘중국요리 고친’이 있습니다.
1959년 당시 구라시키에서는 보기 드물었던 중화요리점을 도리마치 상점가에 연 지 67년. 현재는 다마시마를 중심으로 계열점 4곳을 포함해 5개 점포를 운영하는 지역 밀착형 음식점으로 구라시키 시민들에게 사랑받고 있습니다.
동네 중화요리점인 고친이 스시와 우동을 취급하는 계열점을 운영하게 된 배경과, 회사가 성장하는 동안에도 변함없이 모두의 “맛있다!”를 위해 한마음으로 구라시키를 북돋우는 비결을 취재했습니다.
기재된 내용은 2026년 6월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
주식회사 고친이란
주식회사 고친은 현재 회장을 맡고 있는 다마시마 출신 호리 도시히로 씨가 1953년 도리마치 상점가에서 창업한 중국요리 고친에서 시작됐습니다.
도시히로 씨는 8세 때 종전을 맞았고, 전후 먹을 것이 부족했던 시절을 보낸 경험으로 ‘배불리 먹는 것’에 대한 동경이 커졌습니다. 아버지의 권유로 오카야마 최초의 중화요리점 ‘고친켄’에서 수련했다고 합니다.
그리고 22세 때 고향 다마시마 사람들에게 “맛있는 요리를 먹게 해드리고 싶다. 고기를 한 점이라도 더 먹게 해드리고 싶다. 손님들을 기쁘게 해드리고 싶다”는 마음으로 가게를 열었습니다.
2025년 고친 점포는 산업도로로 이전했지만, 창업 당시의 마음을 이어받아 지역 주민들에게 진심으로 맛있다고 느낄 수 있는 요리와 편안한 공간을 계속 제공하고 있습니다.
개성이 다른 4개 계열점
다마시마에는 2010년대까지 전국 체인 음식점이 거의 없었습니다. 창업 당시 다마시마에 없던 중화요리점을 연 고친은 다마시마 사람들에게 사랑받는 음식점을 만드는 일에도 힘써 왔습니다.
동네 중화요리점으로 문을 연 고친은 도쿄 올림픽이 열린 1964년에 주식회사로 법인화했습니다. 1996년 ‘아즈마야 다마시마점’을 연 것을 시작으로 현재 4개의 계열점을 운영하고 있습니다.
- 와쇼쿠노사토 아즈마야
- 멘야 히로
- 히로마루
- 중화식당 고친 히라타점
와쇼쿠노사토 아즈마야
1996년 고친의 첫 프랜차이즈점으로 문을 연 곳은 현재 중국요리 고친 옆에 있는 와쇼쿠노사토 아즈마야(이하 ‘아즈마야’)입니다. 2015년 프랜차이즈 계약을 해지하고 현재는 고친 계열점으로 운영하고 있습니다.
아즈마야는 지역에서 생산한 식재료를 사용하는 데 중점을 두고, 스시와 우동을 중심으로 한 일본 요리를 제공하는 것이 특징입니다.
멘야 히로
프랜차이즈 2호점으로 마루나카 신구라시키점에 문을 연 곳은 ‘라멘 이치반테이 다마시마점’입니다. 이곳도 처음에는 프랜차이즈점으로 시작했지만, 2013년 자체 브랜드 ‘멘야 히로’로 새롭게 문을 열어 현재에 이르고 있습니다.
멘야 히로 역시 고향 다마시마의 식재료를 고집하며, 중화요리점다운 정통 조미료를 활용한 라멘을 맛볼 수 있는 곳입니다. 점심시간에는 라멘 사리를 한 그릇까지 무료로 추가할 수 있어, 손님들이 배불리 먹을 수 있도록 하는 고친다운 서비스도 제공합니다.
히로마루
2013년 고친 최초의 테이크아웃 전문점으로 구라시키시 아가사키에 문을 연 고친 델리카는 2021년 ‘히로마루’로 새롭게 문을 열어 현재에 이르고 있습니다.
메뉴는 닭튀김과 생만두에 특화되어 있습니다. 국내산 재료를 고집해 ‘신선하고 안심할 수 있으며 안전한’ 식탁을 꾸며 줄 음식을 제공합니다.
중화식당 고친 히라타점
2019년 창업 60주년을 맞은 고친은 다마시마를 벗어나 구라시키시 히라타에 ‘구라시키 탄멘 히로 히라타점’을 열었습니다. 이후 2021년 중화식당 고친 히라타점으로 새롭게 문을 열어 현재에 이르고 있습니다.
히라타에서 중국요리 고친의 맛을 즐길 수 있는 곳으로, 엄선한 지역 식재료의 맛을 즐길 수 있을 뿐 아니라 포장 메뉴도 다양합니다. 다마시마까지 가지 않아도 히라타에서 고친 계열점의 맛을 즐길 수 있다는 점이 특징입니다.
모두 중국요리 고친의 계열점이지만, 각 점포의 전문성을 살린 메뉴를 선보인다는 점은 전국에 지점을 둔 다른 음식 체인과 다릅니다.
고객과 함께하는 지역 공헌 활동
고친의 창업과 체인점 운영은 모두 고향 다마시마 사람들을 위해 할 수 있는 일을 모색한 결과입니다.
점포를 늘리는 데 그치지 않고 지역 행사에도 적극적으로 참여하며 지역 공헌 활동에도 힘쓰고 있습니다.
다메가와 대청소 작전 참여
다마시마 쓰마자키에서 다마시마항까지 이어지는 다메가와는 중국요리 고친 매장 안에서도 바라볼 수 있는 2급 하천입니다. 지역 식재료를 고집하는 고친의 식재료 중에는 다메가와 주변에서 재배한 것도 있습니다.
고친은 1998년부터 매년 봄과 가을에 열리는 다메가와 청소 활동에 참여하고 있습니다. 처음에는 회장과 사장 등 임원들이 참여했다고 합니다. 이후 직원들도 함께하게 됐고, 최근에는 공식 라인 계정으로 참여를 독려해 고객도 함께 참여하고 있습니다.
다마시마 후레아이 물산전에 출점
매년 가을 지역 기업과 단체가 특산품을 판매하고 체험 행사를 여는 지역 밀착형 행사 ‘다마시마 후레아이 물산전’에 포장마차를 냅니다.
각 계열점의 메뉴를 한자리에서 만날 수 있어, 남녀노소 다양한 연령대가 즐길 수 있는 상품을 제공할 수 있다는 점이 고친의 특징입니다.
요리 교실 개최
만두는 가정에서도 자주 만드는 요리 중 하나입니다.
그 밖에도 손말이 스시 등 각 계열점의 전문성을 살린 요리 교실을 열 수 있다는 점이 고친의 강점입니다.
고친은 비정기적으로 요리 교실을 열어 비법의 일부를 시민들에게 알려 왔습니다. 코로나19 확산 방지를 위해 쉬었던 기간도 있었지만, 2026년 이후 다시 열 예정이라고 합니다.
모집은 고친 공식 라인 계정에서 진행하니 관심 있는 분은 확인해 보세요.
오카야마현립 구라시키 마키비 지원학교에서 ‘축하 모임’ 개최
고친은 지역 학교의 현장 실습과 직장 체험도 적극적으로 받아들이고 있습니다. 이러한 인연으로 2026년 3월에는 오카야마현립 구라시키 마키비 지원학교에서 고등부 3학년 학생들을 대상으로 고친의 요리를 대접하는 ‘축하 모임’을 열었습니다.
고친에는 장애가 있거나 각자의 특성이 있는 손님들도 방문합니다.
특별지원학교에서 축하 모임을 여는 일은 직원들에게도 그런 손님들을 응대할 기회가 됩니다. 학교와 관계를 맺음으로써 고친에서의 고용으로 이어질 가능성도 있는 활동으로 소중히 여기고 있다고 합니다.
이처럼 고친은 지역 다마시마에서 모두의 ‘맛있다!’를 위해 계속 발전하는 회사입니다.
사업을 확장하면서 사내에서 어떤 노력을 하고 있는지 호리 히로시 사장님을 인터뷰했습니다.
주식회사 고친 기본 정보
| 단체명 | 주식회사 고친 |
|---|---|
| 업종 | 음식업 |
| 대표자명 | 호리 히로시 |
| 설립 연도 | 1959년 |
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 다마시마 오토시마 4701-1 |
| 연락처 | 전화: 086-522-5188 |
| 홈페이지 | 중국요리 고친 | 모두가 “맛있다!”고 느낄 수 있도록 |
