요리장 나가노 씨 인터뷰
로컬 식당의 요리장 나가노 미호 씨에게 가게의 콘셉트와 앞으로의 목표에 대해 물었습니다.
가게의 특징과 콘셉트를 알려주세요.
나가노(경칭 생략)
콘셉트는 ‘지역을 즐기는 것’입니다.
메뉴 개발 초기 단계부터 이 방향을 정하고, ‘지역을 즐기는 식당’이라는 의미를 담아 ‘로컬 식당’이라고 이름 지었습니다.
가장 중요하게 생각하는 점은 오카야마 지역 식재료를 전면적으로 사용하는 것입니다. ‘이 지역의 것 외에는 먹이지 않겠다’는 각오로, 메뉴를 개발할 때도 ‘무엇을 만들까’보다 먼저 ‘어떤 식재료를 사용할까’를 생각합니다.
식사 외에 즐길 거리가 있다면 알려주세요.
나가노
식사와 경치를 즐기시는 것은 물론, 식사 전후의 시간까지 여유롭게 보내셨으면 합니다.
같은 시설 안에 서점과 상점, 무료 휴게소도 있습니다.
책을 읽거나 쇼핑을 하거나 느긋하게 쉬는 등 각자 원하는 방식으로 시간을 보내시길 바랍니다.
혼자 여유롭게 시간을 보내고 싶을 때나 친구, 가족과 외출할 때 ‘어디로 갈까?’ 생각하다 떠오르는 선택지 중 하나가 되면 좋겠습니다.
경치를 즐기려면 어떤 날을 추천하시나요?
나가노
맑은 날의 노을이 유명하지만, 개인적으로는 오히려 ‘비가 오거나 흐린 날’을 추천하고 싶습니다.
안개가 낀 세토 내해는 마치 수묵화처럼 아름다워 차분한 정취를 느낄 수 있습니다. 날씨가 좋지 않은 날에는 손님도 비교적 적어 조용한 공간에서 경치를 여유롭게 감상하기 좋고, 마음을 가라앉히고 싶을 때도 안성맞춤입니다.
앞으로의 목표를 알려주세요.
나가노
로컬 식당뿐 아니라 와슈산 레스트하우스 전체를 젊은 세대가 더 편하게 찾아올 수 있는 곳으로 만들고 싶습니다.
건물 자체는 역사가 깊은 시설이라 연령대가 높은 분들에게는 잘 알려져 있지만, 젊은 분들에게서는 ‘잘 모른다’, ‘가본 적이 없다’는 이야기를 듣기도 합니다. 2025년 리뉴얼을 통해 시설과 메뉴가 크게 바뀌었으니, 우선 새로워진 와슈산 레스트하우스를 알아주셨으면 합니다.
앞으로 젊은 세대도 ‘가보고 싶다’고 생각할 만한 메뉴와 기획을 고민하면서, 궁극적으로는 부모와 자녀, 손주까지 3대가 함께 즐길 수 있는 시설을 목표로 하고 있습니다.
지역 주민들이 현 밖에서 온 친구나 가족을 데려오고 싶어 하고, 지역 사람들이 자랑스럽게 여기는 곳이 되면 기쁘겠습니다.
작가의 한마디
로컬 식당을 단순한 음식점이 아니라 ‘여유롭고 풍요로운 시간을 보내는 곳으로 이용해 주셨으면 한다’고 말한 나가노 씨. 말 한마디 한마디에서 그 바탕에 깔린 환대의 마음이 전해졌습니다.
오카야마의 식재료를 맛보고 세토 내해를 가까이 바라보며 각자 원하는 시간을 보냅니다. 이 경험 자체가 와슈산이라는 입지에서만 누릴 수 있는 매력일지도 모릅니다.
바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서고 싶을 때, 로컬 식당에서 느긋한 시간을 보내보는 건 어떨까요?
와슈산 레스트하우스 로컬 식당 기본 정보
| 이름 | 와슈산 레스트하우스 로컬 식당 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 시모쓰이 다노우라 1-1 |
| 연락처 | 086-479-9164 |
| 주차장 | 있음 대형차 45대, 일반 승용차 366대 |
| 영업시간 | 오전 11시～오후 5시(라스트 오더 오후 4시 30분) |
| 정기 휴일 | 수요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 105석(카운터 13석, 4～5인용 테이블석 여러 개) |
| 흡연 | 완전 금연(야외에 흡연 공간 있음) |
| 화장실 | 주문 카운터 옆에 다목적 화장실 |
| 육아 편의 | ・어린이용 의자 ・다른 층에 수유실·기저귀 교환 공간 있음 |
| 배리어프리 | 경사로, 엘리베이터 |
| 홈페이지 | 와슈산 레스트하우스 |
