파사 파스(파사파) ～ 몇 번이고 먹고 싶어지는, 마비에서 사랑받는 함박스테이크

어린아이부터 어르신까지 모두 좋아하는 함박스테이크 가게가 마비에 있다는 사실, 알고 계셨나요?

곁들임 채소까지 세심하게 신경 쓴 ‘함박스테이크 가게 pas a pas(파사파)’.

2018년 7월 집중호우로 가게가 침수 피해를 입어 5개월간 휴업했습니다.

같은 해 12월 1일, 마비에 있는 기존 점포를 리모델링해 영업을 재개했습니다.

맛있는 매력이 가득한 함박스테이크와 영업을 재개하기까지의 이야기를 이와타 씨 부부에게 들어 소개합니다.

기재된 내용은 2019년 4월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.

2018년 7월 집중호우 전 ‘양식당 pas a pas’에 대해

마비 출신인 이와타 씨는 24세 때 오카야마시에서 자신의 가게를 열어 10년 가까이 양식당을 운영했습니다.

이후 고향인 마비로 돌아와 2009년 12월 16일 ‘양식당 pas a pas’를 개업했습니다.

모던한 인테리어가 편안한 분위기를 자아내고, 아이를 동반한 가족과 어르신들이 찾는 함박스테이크 인기 맛집이었습니다.

2018년 7월 집중호우 전에는 입구 쪽에 창문이 없었지만, 재개점 후 창문이 늘어나 햇살이 들어오는 밝은 매장으로 바뀌었습니다.

흰 벽에 짙은 갈색 테이블과 의자를 배치해 깔끔하고 청결한 느낌의 인테리어로 바뀌었습니다.

좌석은 모두 14석이며, 전 좌석 금연입니다.

모두 테이블석으로, 4인석 테이블 2개와 2인석 테이블 3개가 있습니다.

어린이용 의자도 있어 아이와 함께 방문해도 안심입니다.

메뉴는 ‘함박스테이크 가게 pas a pas’라는 이름에 걸맞게 함박스테이크 런치 세트뿐입니다.
취재 당시인 2019년 3월에는 함박스테이크 메뉴가 4종 있었습니다.

밥, 샐러드, 수프, 커피 또는 홍차(스트레이트)가 포함되며, 모두 1,400엔(세금 포함)입니다.

밥 곱빼기는 100엔 추가(세금 포함)입니다.

담백한 메뉴가 먹고 싶을 때는 일식 무즙 함박스테이크, 추운 날에는 뜨끈한 함박스테이크 조림을 추천합니다.

모두 주인이 정성을 쏟아 만든 일품 함박스테이크입니다!

샐러드에는 직접 만든 드레싱이 적당히 뿌려져 있어 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

뜨끈한 콘소메 수프는 깔끔하고 부드러운 맛으로, 함박스테이크를 먹기 전에 곁들이기 좋습니다.

식재료는 마비산을 포함한 오카야마산 재료를 마비 안에서 조달한다고 합니다.

고구마와 단호박은 포슬포슬하고, 당근은 달콤하며, 브로콜리는 적당히 아삭합니다.

곁들임 채소와 수프, 샐러드 모두 재료의 특징을 잘 살려 맛을 내 함박스테이크의 맛을 한층 돋워 줍니다.

구운 치즈의 고소한 향이 퍼지는, 아이들에게 인기 있는 ‘치즈 구이 함박스테이크’입니다.

부드럽게 녹아내리는 치즈와 연한 함박스테이크에 특제 데미글라스 소스가 어우러져, 한입 가득 먹으면 절로 웃음이 나는 메뉴입니다.

그중에서도 제가 특히 추천하고 싶은 메뉴는 ‘함박스테이크 조림’입니다!

함박스테이크 조림은 모든 재료가 프라이팬에 담겨 나옵니다.

뜨거운 데미글라스 소스에 버터가 지글지글 녹아드는 모습은 식욕을 돋웁니다!

pas a pas 함박스테이크의 가장 큰 매력은 고기와 채소의 진한 감칠맛이 가득하고, 부드러워 먹기 편하다는 점입니다.

그래서 남녀노소 누구나 똑같이 ‘맛있다’고 느낄 수 있고, 몇 번이고 다시 먹고 싶어집니다.

많은 분이 ‘pas a pas’의 함박스테이크를 맛보셨으면 좋겠습니다.

이어서 주인인 이와타 씨에게 함박스테이크에 대한 정성과 2018년 7월 집중호우로 피해를 입은 뒤 가게를 다시 열기까지의 과정을 들어봤습니다.