캔들을 중심으로 한 음식점을 시작하게 된 계기
인터뷰는 2019년 2월 첫 취재 당시 진행한 내용을 게재했습니다.
왜 캔들을 중심으로 한 음식점을 운영하고 계신가요?
이노우에
‘캔들 다쿠 와타나베테이’의 모체는 ‘페가수스 캔들’이라는 캔들 제조업체입니다.
“어떻게 하면 캔들이 더 널리 퍼질 수 있을까?”라고 생각했을 때, 살아가는 데 필요한 의식주의 ‘식’ 가까이에 캔들이 있으면 더 친근하게 느껴지지 않을까 생각했습니다.
또한 캔들을 직접 체험할 수 있는 공간을 마련한다는 의미에서도 ‘캔들 다쿠 와타나베테이’를 열었습니다.
환상적인 캔들 불빛 아래에서 식사하면 집에 돌아간 뒤에도 캔들을 사용하고 싶어지죠.
이노우에
감사합니다.
1층에서 캔들 불빛을 체험하신 분 중에는 2층 매장에서 집에서 쓰거나 선물할 캔들을 구매하는 분도 많습니다.
외관과 인테리어에 어떤 점을 신경 쓰셨는지 알려주세요.
이노우에
다이쇼 시대의 창고를 개조했는데, 남길 것은 남기고 새롭게 바꿀 부분은 새롭게 했습니다.
캔들도 있고 요리도 창작 프렌치라 여러 요소가 꽤 복잡하게 얽혀 있지만, 균형과 조화가 잘 잡혀 있다고 생각합니다.
비결이라면 내부에 전문가가 2명 있다는 점입니다.
‘캔들 다쿠 와타나베테이’를 처음 열 때부터 매장 연출을 맡아 온 ‘미토’와 테이블 코디네이터 ‘하라 노리코’ 씨입니다.
현관에 들어서자마자 보이는 테이블 코디네이션은 하라 씨를 아는 사람이라면 보는 순간 “하라 선생님 작품이다!”라고 알아볼 수 있습니다.
홀과 별채에 있는 캔들 샹들리에 디자인을 비롯해 매장 장식품 대부분은 미토가 선정하고 제작했습니다.
외관과 인테리어에 어떤 점을 신경 쓰셨는지 알려주세요.
이노우에
식재료는 완전 예약제로 운영하기 때문에 시간을 들여 준비하고 조리합니다.
식재료 자체가 좋으면 맛있는 건 당연하다고 생각합니다. “더 정성을 들이면 더 맛있어진다”는 걸 보여주는 요리를 내놓고 있습니다.
또 창작 프렌치인 만큼 재미도 중요하게 생각합니다.
요리를 가져다드릴 때 식재료를 하나씩 설명해 드리지만, 아마 설명을 들어도 맛을 상상하기 어려운 요리일 거예요.
설명을 들은 요리를 한입 한입 맛보며 즐겨주시면 좋겠습니다.
마지막으로, 손님들이 즐기셨으면 하는 점을 알려주세요.
이노우에
부담 없이 편한 마음으로 찾아와 주시면 좋겠습니다.
캔들 공간은 물론이고, 그 밖에도 기대하지 않았던 부분에서 즐거움을 느끼실 수 있도록 여러 가지로 신경 쓰고 있습니다.
어떤 점인지는 직접 오신 뒤에 확인해 보세요.
요즘은 SNS 등에 미리 공개된 내용도 있지만, 일부러 보지 않고 오시면 더 즐거우실 거라고 생각합니다.
작가의 한마디
캔들의 은은한 불빛에 둘러싸여 창작 프렌치를 맛볼 수 있는 ‘캔들 다쿠 와타나베테이’.
정성껏 꾸민 캔들 공간과 베테랑 셰프가 솜씨를 발휘해 만든 일품 창작 프렌치.
그리고 직접 방문해야만 알 수 있는 세심한 배려에 진심으로 감동했습니다.
미관 지구에 들르신다면 바로 근처에 있는 ‘캔들 다쿠 와타나베테이’에서 특별한 밤을 보내는 것도 좋을지 모릅니다.
또한 점심시간에는 ‘애프터눈 티 스타일 런치’를 즐길 수 있습니다.
점심 가격은 ‘세금 포함 4,500엔부터’입니다
점심과 저녁 모두 완전 예약제로 운영하므로 일주일 전에는 예약해 두면 안심입니다.
소중한 사람과 꼭 방문해 보세요.
캔들 다쿠 와타나베테이 기본 정보
| 이름 | 캔들 다쿠 와타나베테이 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 주오 2초메 5-19 |
| 연락처 | 086-435-3930 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 점심: 오전 11시 30분~오후 2시 저녁: 오후 6시~오후 10시 갤러리 및 캔들 매장: 오전 11시 30분~오후 5시 |
| 정기 휴일 | 월요일, 화요일 공휴일 및 이벤트 개최 시 제외 |
| 결제 방법 |
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| 예약 가능 여부 | 가능 점심과 저녁 모두 완전 예약제입니다. 전화 예약: 086-435-3930 접수 시간: 오후 3시~오후 5시 ※영업시간 중과 그 전후에는 전화를 받지 못하는 경우가 많으므로 온라인 예약을 권장합니다. 온라인 예약 접수 시간: 전날 오후 9시까지 |
| 좌석 | 총 32석(홀 22석·별채 10석): ・테이블 4인석×3개 ・테이블 2인석×5개 ・별채 2인석×5개, 최대 10명까지 |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 홈페이지 | 캔들 다쿠 와타나베테이 |
