주카소바 고타 〜 부담 없이 편하게 라멘을 즐길 수 있는, 매일 찾고 싶을 만큼 지역 주민에게 사랑받는 가게를 목표로 한다

라멘이라고 하면 “맛있지만 매일 먹으면 질린다”는 이미지가 있지 않으신가요.

한편 라멘은 남녀노소 누구나 즐기는 국민 음식이기도 합니다. 구라시키시 고지마 중심부에 있는 ‘주카소바 고타’는 매일 먹어도 질리지 않고 편하게 즐길 수 있는 라멘집입니다.

두툼한 차슈와 제철 채소가 듬뿍 들어간 ‘계절 소바’ 등도 매력입니다.

주카소바 고타의 특징과 고집, 개업 경위 등을 자세히 살펴보겠습니다.

주카소바 고타는 고지마 본점과 나카쇼점이 있지만, 이 기사에서는 주로 고지마 본점을 소개합니다.

주카소바 고타는 고지마 중심부에 있는 라멘집

주카소바 고타는 구라시키시 고지마 중심부에 있는 라멘집입니다.
2016년 개업한 이래 매일 많은 손님이 찾고 있습니다.

가게는 간선도로인 국도 430호선 바로 근처에 있으며, 고지마역에서도 걸어서 갈 수 있습니다. 교통이 편리한 곳에 자리하고 있습니다.

가게는 나무의 따스함이 느껴지는 인상적인 건물입니다.

매장 안도 나무의 느낌이 살아 있는 차분한 분위기입니다.

메뉴 소개

기본 라멘 메뉴는 ‘주카소바’입니다. 재료 구성 등에 따라 여러 종류가 있습니다.

주카소바에 들어가는 차슈를 더 많이 넣은 메뉴가 ‘니쿠소바’입니다.
매콤새콤하게 양념한 채 썬 파를 올린 ‘매운 파 소바’도 있습니다.

제철 채소를 듬뿍 올린 ‘계절 소바’와 주카소바의 하프 사이즈인 ‘어린이 소바’도 있습니다.

더운 계절에는 차가운 ‘자루 주카’도 나옵니다.
판매 시기는 그해의 기후 상황을 살펴 정한다고 합니다.

곱빼기와 면 추가도 가능하며, 추천은 면 추가라고 합니다.

토핑도 다양하게 준비되어 있습니다.
특히 ‘반숙 양념 달걀’과 ‘튀긴 떡’이 인기입니다.

사이드 메뉴로는 기본 메뉴인 ‘교자’, ‘볶음밥’, ‘닭튀김’ 외에 오리지널 메뉴인 ‘소보로밥’이 있습니다.

2호점인 나카쇼점도 있습니다

구라시키시 시모쇼 지역에 2호점인 ‘주카소바 고타 나카쇼점’도 있습니다.

고지마 본점은 점심 영업만 하지만, 나카쇼점은 저녁 영업도 하는 것이 특징입니다.

기본 메뉴는 같지만 ‘계절 소바’, ‘소보로밥’, ‘추가 밥’은 없고, 대신 나카쇼점 한정 메뉴인 ‘사라메시’가 있습니다.

주카소바 고타 나카쇼점 개요

인기 메뉴와 추천 메뉴

주카소바 고타의 메뉴 중 인기 메뉴와 가게 추천 메뉴를 소개하겠습니다.

주카소바

‘주카소바’는 고타의 기본 라멘입니다.

간장 국물에 차슈, 멘마, 파, 시금치를 올렸습니다.

국물은 황갈색입니다.
한 모금 마시면 적당한 짠맛과 깊은 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

해산물 풍미도 적당히 느껴집니다.
기분 좋은 여운이 남아 저도 모르게 두 번째 한 모금을 들이키게 됩니다.

닭뼈를 푹 고아 만든 백탕 국물을 기본으로 한 라멘입니다.

면은 가는 스트레이트 면입니다.

국물이 면에 적당히 잘 배어듭니다.

멘마는 아주 굵고 아삭아삭한 식감이 있어 씹는 맛이 뛰어납니다.

차슈는 매우 두툼합니다.

씹으면 고기가 부드럽게 녹아내리고, 살코기의 풍미와 지방의 단맛, 적당한 짠맛을 즐길 수 있습니다. 씹는 맛이 좋은 차슈가 들어 있다는 점도 무척 반갑습니다.

또 다른 특징적인 재료로 시금치가 들어갑니다.

오반자이 가게에서 일한 경험이 있는 주인이 오반자이에서 힌트를 얻어 넣었다고 합니다.

시금치를 국물에 푹 적셔 먹으면 무척 맛있고, 입가심으로도 딱 좋습니다.

고타의 주카소바는 어딘가 향수를 불러일으키는 편안한 맛이라 또 먹고 싶어집니다.
두툼하고 씹는 맛이 뛰어난 차슈도 매력입니다.

계절 소바

「계절 소바」는 가성비 좋은 메뉴입니다.

주카소바를 기본으로 하고, 그 위에 채소를 중심으로 다양한 재료를 듬뿍 올렸습니다.

사용하는 채소는 주로 현지 구라시키시 주변에서 난 것입니다.

제철 채소를 사용하기 때문에 시기에 따라 들어가는 채소 종류가 달라집니다.
또한 당일 재료 수급 상황에 따라서도 달라집니다.

취재 당시인 5월에는 주키니, 아스파라거스, 당근, 양배추, 목이버섯, 파 등이 들어 있었습니다.

채소 외에도 주카소바에 들어가는 두툼한 차슈와 굵은 멘마가 들어 있습니다.

나루토와 풀어 넣은 달걀도 들어 있어 반갑습니다.

채소가 듬뿍 들어 있어 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
채소와 국물의 조화도 맛볼 수 있습니다.

간 생강도 함께 나와 취향에 따라 넣어 맛을 바꿀 수 있습니다.

계절 소바는 푸짐한 양과 균형 잡힌 영양을 모두 갖춘 일석이조의 라멘입니다.

야키메시

「야키메시」는 대표적인 사이드 메뉴 중 하나입니다.

보통 크기와 하프 사이즈가 있습니다.

취재 때는 하프 사이즈를 주문했습니다.
하프라고 해도 양이 꽤 많습니다.

재료는 파, 달걀, 차슈입니다.

주카소바에 들어가는 것과 같은 차슈를 잘라 넣습니다.

일부러 차슈를 크기가 일정하지 않게 썰어 다양한 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있도록 했습니다!

적당한 간에 차슈의 고기 맛과 짠맛이 어우러져 먹기 편한 맛의 볶음밥이라고 생각합니다.

크기가 일정하지 않게 썬 차슈 덕분에 한입 먹을 때마다 볶음밥의 맛이 조금씩 달라지는 점이 재미있습니다.

소보로메시

「소보로메시」는 주카소바 고타만의 사이드 메뉴입니다.

밥 위에 달콤짭짤한 소스를 뿌리고, 그 위에 매콤한 갓절임과 잘게 썬 차슈를 올린 뒤 다진 파와 날달걀노른자를 얹었습니다.

소보로메시는 원래 직원들의 마카나이 요리였습니다.

직원들에게 반응이 좋아 “손님에게 내도 괜찮지 않을까”라는 이야기가 나왔고, 정식 메뉴가 되었습니다.

노른자를 터뜨리고 전체를 잘 섞어가며 먹습니다.

차슈의 풍미와 매콤한 갓절임의 짭짤하고 알싸한 맛, 달콤짭짤한 소스가 어우러지고, 여기에 노른자의 부드러운 맛이 더해집니다.

아삭아삭한 갓절임의 식감도 포인트입니다.

밥과 환상적으로 잘 어울려 계속 먹게 됩니다.

교자

「교자」는 인기 있는 사이드 메뉴입니다.

주카소바 고타의 교자는 독특한 모양이 특징입니다. 한입에 먹을 수 있을 만큼 작습니다.

저희 가게의 교자는 한입 크기입니다.

“아이들은 일반 크기의 교자를 먹기 불편하지 않을까”라고 생각한 것이 계기였습니다.

먹기 편한 크기의 교자를 고민하다가 지금의 교자를 만들게 되었습니다.

교자피에는 먹음직스러운 여우색으로 구운 자국이 나 있습니다. 먹으면 바삭바삭한 식감과 고소한 향이 느껴집니다.

속은 고기의 풍미와 함께 마늘과 생강의 맛이 진하게 느껴집니다.

진한 풍미가 느껴지는 교자입니다.

매일 먹어도 질리지 않는 맛으로, 고지마에서 꾸준한 인기를 자랑하는 주카소바 고타.
대표인 가사이 고타 씨에게 이야기를 들어봤습니다.

주카소바 고타 기본 정보

이름	주카소바 고타
주소	오카야마현 구라시키시 고지마 아지노4047
연락처	086-697-6686
주차장	있음 (15대분)
영업시간	오전 11시~오후 2시
정기 휴일	월요일 셋째 주 화요일
결제 방법	현금 PayPay
예약 가능 여부	불가
좌석	총 26석(최대) ・카운터: 최대 10석(상황에 따라 변동) ・4인 테이블: 5개 ・6인 테이블: 1개
담배	완전 금연
화장실	양변기
육아 편의	유모차 입장 가능 유아용 의자 있음 유아용 식기 있음
배리어프리	매장 안에는 휠체어로 들어갈 수 있지만, 입구에 계단이 있어 보호자의 도움이 필요합니다 화장실은 휠체어 이용이 어렵습니다
홈페이지	주카소바 고타 인스타그램

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