‘마치야 찻집 미야케 쇼텐’ 직원 나카소 미도리 씨 인터뷰
관광지인 구라시키 미관 지구에 자리해 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받는 마치야 찻집 미야케 쇼텐.
직원 나카소 미도리 씨와 이야기를 나눴습니다.
인터뷰 내용은 2021년 6월 첫 취재 당시 진행한 것입니다.
메뉴에 어떤 점을 신경 쓰시는지 알려주세요.
나카소(이하 경칭 생략)
제철 식재료를 사용해 계절을 느낄 수 있는 메뉴를 만드는 것을 중요하게 생각합니다.
제철 과일 등의 식재료는 계약 농가에서 구매하고, 가능한 한 오카야마현산이나 세토우치산 재료를 사용합니다.
규격 외라 상품으로 판매할 수 없는 식재료도 있는데, 버리지 않고 적정 가격에 구매해 사용합니다.
카페 메뉴에 사용할 뿐 아니라, 과일을 매장에서 ‘나눔’이라는 형태로 판매하기도 합니다.
도시에 사는 분들은 신선한 과일은 선물용이라 비싸다는 이미지가 있는 듯해 놀라시곤 합니다.
케이크에도 제철 과일을 사용하지만, 과일이 없을 때는 그 계절에 먹고 싶어지는 요소를 넣어 만듭니다.
많은 분이 놀라시는 점은 처음부터 직접 만든다는 것입니다.
케이크 소스는 물론 아이스크림도 직접 만듭니다.
팥도 직접 삶고, 쿠키도 완제품을 사는 대신 직접 굽습니다.
직접 만든 음식의 맛과 제철 식재료의 장점을 느껴보셨으면 합니다.
다른 지역에서 오신 분들뿐 아니라 지역 주민들도 맛보셨으면 합니다.
카레에도 신경을 많이 쓰시죠.
나카소
카레는 여러 가지 향신료를 배합하고 토마토와 과일을 넣어 만듭니다.
과일이 들어가 달콤해서 어린아이들도 맛있게 먹고 있습니다.
누구나 먹기 편하고 친근한 맛이지만, 식재료에도 신경을 쓰고 있습니다.
레토르트 카레를 만든 이유는 무엇인가요?
나카소
저희 가게의 인기 메뉴인 카레를 집에서도 즐기셨으면 하는 마음으로 1년 정도 공을 들여 상품화했습니다.
카레 맛은 저희 가게에서 먹는 것과 같습니다.
미야케 쇼텐 계열 매장과 온라인 쇼핑몰에서 구매하실 수 있습니다.
인기 상품으로는 빙수 시럽도 있는데, 기념품으로 사 가시는 분들도 있습니다.
특히 백도가 인기입니다.
건물 자체도 매력적이네요.
나카소
건물은 에도 시대 후기인 18세기 말에서 19세기 초에 지어진 마치야(전통 상가주택)입니다.
상호는 전쟁 전 잡화점을 운영하던 당시의 것을 그대로 사용하고 있습니다.
건물에는 물론 새로 들인 것도 있지만, 당시의 것을 가능한 한 그대로 활용하고 있습니다.
흙벽은 이전 소유주가 개조했을 수도 있지만, 미야케 쇼텐을 시작할 때는 아무것도 바꾸지 않았습니다.
조금 기울어진 곳이나 천장에 금이 간 곳도 있지만, 개조는 최소한으로 했습니다.
가게가 생긴 뒤 미관 지구의 사람들 흐름이 달라졌나요?
나카소
저는 구라시키 출신인데, 고등학생 때는 오하라 미술관 등이 있는 거리가 주로 붐볐습니다. 당시에는 미관 지구가 관광객들이 찾는 관광지라는 이미지가 있었던 것 같습니다.
2004년 미야케 쇼텐이 문을 연 뒤 이 거리에도 가게들이 잇달아 들어섰습니다.
하야시 겐주로 상점도 생기면서 관광객과 지역 손님이 모두 늘어난 것 같습니다.
미야케 쇼텐을 찾는 분은 비율로 보면 관광객이 더 많습니다.
평소 보기 힘든 에도 시대의 오래된 건물에 감동하시는 것 같습니다.
코로나19 유행 전에는 다른 지역은 물론 해외에서도 찾아와 주셨습니다.
지역 주민들은 아늑하고 세련된 숨은 명소를 찾아와 주시는 것 같습니다.
앞으로 바라는 점은 무엇인가요?
나카소
요즘 지속 가능한 사회의 중요성이 강조되고 있지만, 미야케 쇼텐은 주목받기 전부터 관련 활동을 해왔습니다.
앞으로도 지속 가능한 활동을 이어가고 싶습니다.
또 이곳에서만 할 수 있는 경험을 제공하고 싶습니다.
최근 여름은 점점 더워지고 있어 에어컨도 있기는 하지만, 바람을 느끼고 시원한 빙수를 먹으며 몸을 식히는 등 계절을 느끼는 경험을 하셨으면 합니다.
그런 경험을 할 수 있는 공간을 제공하고 싶습니다.
지금까지는 유행이라서, 세련된 곳이라서 찾아와 주셨을지도 모릅니다.
하지만 앞으로는 이곳에서만 경험할 수 있는 시간과 공간을 찾아와 주실 수 있도록 해나가고 싶습니다.
그러기 위해서도 계속 알리고 싶습니다.
역사와 제철을 느낄 수 있는 카페, 미야케 쇼텐으로
구라시키의 역사가 느껴지는 건물에서 제철 식재료를 사용한 카레와 디저트를 선보이는 미야케 쇼텐.
미야케 쇼텐에서만 경험할 수 있는 시간의 흐름과 옛 정취가 느껴지는 공간을 만끽하며 여유로운 시간을 보내보는 건 어떨까요?
식사 후에는 구라시키 미관 지구를 산책하는 것도 추천합니다.
마치야 찻집 미야케 쇼텐 기본 정보
| 이름 | 마치야 찻집 미야케 쇼텐 |
|---|---|
| 주소 | 구라시키시 혼마치 3-11 |
| 연락처 | 086-426-4600 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 평일: 오전 11시 30분~오후 5시 30분(오후 5시 주문 마감) 토요일: 오전 11시~오후 7시 30분(오후 7시 주문 마감) 일요일·공휴일: 오전 8시 30분~오후 5시 30분(오후 5시 주문 마감) ※ 영업시간은 계절에 따라 변경될 수 있습니다 |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 성수기(봄방학, 골든위크, 여름방학, 설 연휴, 겨울방학)에는 예약 불가 |
| 좌석 | 1층: 테이블 수: 9개 2층: 테이블 수: 4개(1층이 만석일 경우 사용) |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 육아 편의 | 어린이용 의자 있음 |
| 홈페이지 | 미야케 쇼텐 |
