아마구리야 마루로쿠의 밤 디저트 〜 밤 전문점에서 밤을 듬뿍 넣은 구움과자와 모나카 아이스 등 다양한 디저트 출시 - 2페이지 중 2페이지

밤 디저트의 매력과 탄생 계기를 인터뷰

아마구리야 마루로쿠 구라시키 미관 지구점에서 새롭게 출시한 밤 디저트. 그 매력과 개발 계기를 점주 다케다 히로노리 씨와 점장 가사하라 노조미 씨에게 물었습니다.

밤 디저트의 매력은 무엇일까요?

가사하라(이하 경칭 생략)

가장 큰 매력은 밤이 듬뿍 들어 있다는 점입니다.
파운드케이크를 드셔 보면 아시겠지만, 어디를 먹어도 밤이 나옵니다. 이렇게 밤이 큼직큼직하게 들어간 식감은 밤 전문점이기에 살릴 수 있는 장점이라고 생각합니다.

매장에서 판매하는 군밤은 그날 구운 것만 판매하기 때문입니다.
다음 날 다시 데워 판매하지 않으므로, 아무래도 다 팔지 못한 분량은 폐기하게 됩니다. 이 폐기분을 활용해 낭비를 줄이면서 밤을 듬뿍 넣은 디저트를 만들 수 있습니다.

‘아마구리 고로고로 파운드케이크’는 어떤 계기로 탄생했나요?

다케다(이하 경칭 생략)

사실 ‘파티스리 라 비슈’ 점주님의 아내분이 밤을 좋아하셔서, 원래 손님으로 저희 가게에 오셨습니다. 잠깐 이야기를 나누다가 “사실 케이크 가게를 하고 있어요”라는 말씀을 듣게 됐고…… 그 자리에서 이야기가 술술 풀려 협업 상품을 잇달아 기획하게 됐습니다.

몇 가지 시제품을 만들어 주셨는데, 선물용으로도 오래 보관할 수 있는 파운드케이크로 결정했습니다. 처음에는 평범한 네모 모양이었는데, 기왕이면 좋겠다며 밤 모양 틀을 준비해 주셨을 때는 놀랐습니다.

지난해(2025년) 12월에 시제품을 보여 주셨고, 드디어 3월부터 여러분께 선보일 수 있게 됐습니다.

치즈케이크는 ‘하레모케모’와 협업한 제품이네요. 어떤 계기로 시작됐나요?

다케다

하레모케모에서 제안을 주셔서 상품화가 시작됐습니다.
오랫동안 사랑받아 온 가게에서 먼저 연락을 주신 것은 문을 연 지 얼마 되지 않은 저희에게 무척 기쁜 일이었습니다.

원래 하레모케모에서도 밤 치즈케이크를 만들고 있었던 것 같은데, 마루로쿠에서 제공하는 것은 오카야마 아마구리뿐입니다. 이곳에서만 만들 수 있는 특별한 맛이 됐다고 생각합니다.

밤 디저트를 출시한 뒤 손님들의 반응은 어떤가요?

가사하라

밤 디저트라고 하면 관심을 보이는 분이 많습니다.
군밤으로 시작한 가게라 역시 밤을 좋아하는 손님이 많습니다. 그러다 보니 밤 디저트가 궁금해서 결국 사게 되는 것 같아요.

동네 단골손님이 많고, 매주 찾아와 구매하시는 분도 있습니다. 밤 디저트도 출시 전부터 “언제 나오나요?”라며 손꼽아 기다려 주셨습니다…….

막상 출시하고 나니 이번에는 “다음은 뭐예요?”, “가을에는 밤 오코와는 어때요?” 같은 요청을 받기도 했습니다. 바로 응해 드리기는 어렵지만, 기대해 주시는 마음이 느껴집니다.

지역 주민들에게 사랑받는다는 게 느껴지네요.

가사하라

감사합니다. 앞으로도 지역 주민들과 교류하며 이곳에서 오래 이어지는 가게가 되고 싶습니다.

밤 전문점 마루로쿠가 선보이는 디저트는 귀한 오카야마 아마구리를 듬뿍 사용해 밤 본연의 단맛을 살린 부드러운 맛이었습니다.

밤을 계기로 지역 주민과 가게들과의 관계를 넓혀 가는 마루로쿠. 미관 지구를 산책할 때 꼭 가게에 들러 궁금한 밤 디저트를 맛보세요.

이름	아마구리야 마루로쿠 구라시키 미관 지구점
주소	오카야마현 구라시키시 히가시마치 1-23
연락처	090-8009-4505
주차장	없음
영업시간	오전 11시~오후 4시
정기 휴일	수요일
결제 방법	현금 신용카드 QUICPay·PayPay·메르페이·d Payment
홈페이지	아마구리야 마루로쿠 구라시키 미관 지구점