구라시키 카페 티토 직원 히라마쓰 리호 씨 인터뷰
2020년 1월에 문을 연 구라시키 카페 티토.
주로 디저트를 담당하는, 포근하고 사랑스러운 분위기의 히라마쓰 리호 씨를 만나 이야기를 나눴습니다.
인터뷰는 2022년 12월 첫 취재 당시 진행한 내용을 게재했습니다.
개업하게 된 계기는 무엇인가요?
히라마쓰(경칭 생략)
티토 점장님과 맞은편 미용실 원장님은 유치원 때부터 친구였고, 어릴 때부터 나중에 함께 뭔가 해보면 좋겠다고 이야기했는데 그 꿈이 실현된 가게입니다.
점장님은 오래전부터 찻집을 하고 싶어 했다고 해서, 꿈을 이룬 곳이죠.
인기 메뉴에 대해
히라마쓰
점심 메뉴 중 가장 인기 있는 것은 치킨 난반입니다. 양이 푸짐해 젊은 사람부터 어르신까지 나이에 상관없이 많이 주문합니다.
다른 가게와 다른 점은 고기에 양념이 잘 배어 있다는 것이고, 타르타르소스도 직접 만듭니다.
점심 메뉴는 어떤 메뉴든 양에 비해 가격이 괜찮다고 생각합니다.
디저트는 몽블랑이 인기인데, 예전에 정보지에 소개된 뒤로 주문이 많아졌습니다.
안에 아이스크림이 들어 있어 산뜻하게 먹을 수 있습니다.
일본 밤 몽블랑은 요즘 다른 가게에서도 볼 수 있지만, 안에 아이스크림이 들어 있는 곳은 드뭅니다.
디저트 중 두 번째로 인기 있는 메뉴는 불에 그을린 가토 쇼콜라입니다.
날씨가 추워지면 진한 맛이 당겨서 꽤 많이 주문합니다.
토치로 그을려 내기 때문에 생초콜릿에 가까운 느낌의 가토 쇼콜라입니다.
저녁에는 티토 파스타를 많이 주문합니다.
가게만의 특제 된장 소스를 사용한 파스타로, 문을 연 뒤부터 인기가 많습니다.
오늘의 서비스 런치인 드라이 카레에는 소 혀 다진 고기를 사용해 씹는 맛이 좋습니다.
다른 가게와 차별화된 메뉴를 만들어 보려고 소 혀 다진 고기를 넣어 봤는데 맛있더라고요.
식감을 즐길 수 있는 드라이 카레라고 생각합니다.
서비스 런치는 매주 바뀌는데, 이번 주에는(취재 당시) 드라이 카레를 선보이고 있습니다.
인스타그램에 메뉴 정보를 올리고 있으니, 많은 분이 부담 없이 즐기셨으면 합니다.
다른 가게와 다른 점은 무엇인가요?
히라마쓰
위치도 그렇고, 조금은 숨은 카페 같은 곳이라고 생각합니다.
실내는 나무를 활용해 따뜻한 느낌이 나도록 꾸몄고, 인테리어에도 신경을 썼습니다.
여러분이 여유로운 시간을 보내셨으면 해서 의자도 앤티크 가구로 마련했습니다.
테이블 높이도 의자에 맞춰 조정했습니다.
모든 요리는 점장님이 구상한 오리지널 창작 요리입니다.
많은 분이 드셔 보셨으면 합니다.
다른 가게와 차별화된 음식을 내고 싶어 하는 점장님이라, 사용하는 식재료나 내는 방식에도 신경을 씁니다.
포르치니 버섯이나 푸아그라처럼 흔치 않은 식재료를 사용하기도 합니다.
이름에도 신경을 썼어요. 저녁 메뉴에 감자 샐러드가 있는데, 티토라서 포티토 샐러드라고 지어 보기도 했죠(웃음).
살짝 웃음이 나는 이름을 붙인 메뉴도 있습니다.
가게 캐릭터에 대해 알려 주세요
히라마쓰
점장님이 원장님께 “캐릭터가 있었으면 좋겠다”고 말했을 때, 점장님이 곰을 닮아서 원장님이 이 곰을 손으로 그려 주셨습니다.
디저트 아이스크림도 곰 모양으로 만들면 캐릭터와 똑같겠다고 생각했습니다.
곰돌이 아이스크림 음료는 계절에 상관없이 주문이 들어와요. 추운 날씨와도 관계없죠. SNS에 올라오는 게시물도 가장 많습니다.
앞으로의 목표는 무엇인가요?
히라마쓰
모두가 편안하게 쉴 수 있는 카페를 만들고 싶습니다.
그런 가운데 요리와 디저트도 개발할 수 있으면 좋겠습니다.
계절마다 파르페를 바꾸고 있어 지금도 개발 중입니다.
모처럼 찾아와 주신 만큼 즐거운 시간을 보내셨으면 합니다.
또한 2024년 1월 중순부터 3월까지 구라시키 애프터눈 티를 진행합니다.
꼭 많은 분이 찾아와 주셨으면 합니다.
작가의 한마디
카페에서 느긋하고 편안하게 시간을 보내길 바라는 마음이 요리와 인테리어에 고스란히 담긴 구라시키 카페 티토.
곰 캐릭터도 마음을 편안하게 해줍니다.
숨은 카페 티토에서 때로는 시간을 잊고 보내는 것도 좋을지 모르겠습니다.
구라시키 카페 티토 기본 정보
| 이름 | 구라시키 카페 티토 |
|---|---|
| 주소 | 구라시키시 아치 2-7-5 |
| 연락처 | 086-441-0555 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 점심 오전 11시~오후 2시 디저트 오전 11시~오후 5시 저녁 오후 5시~ |
| 정기 휴일 | 매주 월요일·첫째 화요일·셋째 화요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 35석 |
| 흡연 | 점심시간에만 금연 |
| 화장실 | 양변기 화장실 |
| 배리어프리 | 없음 |
| 홈페이지 | cafe.tito |
