구라시키에 소바 문화를 널리 알리고 싶다.
그런 마음으로 2016년 10월 문을 연 ‘트라토리아 자가제 소바 다케노야’.
세련되고 스타일리시하면서도 어딘가 편안한 분위기가 있어 부담 없이 소바를 즐길 수 있는 곳입니다.
흰 벽의 흙벽 창고 양식 고택에서 아름다운 그릇에 담긴 맛있는 소바 점심을 맛볼 수 있습니다.
지역 소바의 맛을 이어가면서도 ‘다케노야다운’ 맛을 고집한 새로운 소바의 매력을 만날 수 있는 곳을 소개합니다.
기재된 내용은 2022년 3월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
사계절 정원을 바라보는, 150년 된 고택 트라토리아
JR 구라시키역에서 구라시키 이치반가이를 지나면 오래된 저택의 벽에 입구가 나타납니다. 어쩐지 특별한 장소 같은 분위기가 느껴지네요.
오른쪽이 ‘트라토리아 자가제 소바 다케노야’, 왼쪽은 일식당 ‘다케노야 별저’입니다.
‘트라토리아 자가제 소바 다케노야’의 외관입니다. 150년 된 고택을 개조한 운치 있는 건물입니다.
‘트라토리아 자가제 소바 다케노야’와 ‘다케노야 별저’ 사이에 있는 넓은 정원입니다.
취재 당시인 3월에는 조금 쓸쓸한 분위기였지만, 봄이 되면 벚꽃과 사쓰키 철쭉이 피어 화사한 풍경을 즐길 수 있다고 합니다.
밤이 되면 은은한 불빛으로 맞아주는 등롱입니다.
다케노야의 ‘무’ 자는 ‘연회가 한창 무르익다’라는 뜻의 ‘다케나와’, 즉 대나무 밧줄을 모티프로 삼았습니다.
흰 나무에 새긴 이 간판은 놀랍게도 손님이 직접 만들었다고 합니다.
다케노야의 ‘무’ 자 주위에 원이 두 겹, 세 겹으로 둘러진 심벌 마크에는
‘다케노야를 중심으로 인연이 두 겹, 세 겹으로 넓어지기를’
라는 마음이 담겨 있다고 합니다. 심플하고 멋진 마크네요.
참고로 차로 방문할 경우 구라시키 이치반가이 간판에서 좌회전하면 전용 주차장이 있습니다.
재즈가 흐르는 차분한 일본식 모던 인테리어
재즈가 잔잔하게 울리고 부드러운 빛이 들어오는 다케노야의 실내입니다.
차분한 색조로 통일했지만 나무의 따스함 덕분인지 어둡게 느껴지지 않습니다.
창가에 놓인 테이블석입니다. 감각적인 공간인데도 신기하게 편안합니다.
테이블석에서는 정원이 잘 보입니다.
벚꽃과 철쭉, 가을에는 단풍, 겨울에는 설경도 볼 수 있었다고 합니다.
카운터 주변에는 오래된 소품과 귀여운 장식품이 가득합니다.
NHK 연속극 ‘카네이션’을 떠올리게 하는 앤티크 발판 재봉틀입니다. 놀랍게도 지금도 사용할 수 있다고 합니다.
데님 원단에는 ‘무’ 마크가 선명하게 새겨져 있습니다. 세심한 연출이 멋스럽네요.
앤티크 재봉틀로 만든 것은 아니지만, 직원들의 앞치마가 멋져서 사진을 찍게 해달라고 부탁했습니다. 갖고 싶네요!
앞치마뿐 아니라 플레이스매트와 컵받침, 노렌(가게 입구에 거는 천)도 모두 데님 원단입니다.
데님 하면 구라시키시 고지마입니다. 현지 데님 공장을 찾아가 큰 원단 한 장을 구입해 만들었다고 합니다.
다케노야 2층에는 세 개의 방으로 나뉜 다다미 좌석이 있습니다. 어린아이와 함께 와도 안심할 수 있습니다.
아기의 첫 식사나 환갑 축하 등 나이나 성별에 관계없이 다양한 상황에서 이용할 수 있습니다.
다케노야 점심 메뉴. 납작면, 가는 면, 굵은 면까지 다양합니다
다케노야의 메뉴를 펼치기 전에 메뉴판도 살펴보세요. 정말 멋집니다.
점심 메뉴는 흰 나무, 저녁 메뉴는 데님, 음료 메뉴는 가죽으로 각각 다른 소재를 사용했습니다.
점심 소바는 총 17종류입니다. 이탈리안 스타일부터 가는 면과 굵은 면, 앙카케 소바까지 다양합니다.
“다음에는 어떤 소바를 먹을까…” 하고 고르는 재미도 있어 단골손님이 많은 것도 이해가 됩니다.
물론 본격적인 세이로 소바도 있습니다. 참고로 주와리 소바는 저녁 시간에만 제공합니다.
또 하나의 명물은 다케노야 소바 스승인 ‘이즈모야’의 명물 와리코 소바입니다.
이즈모야는 다케노야 근처에서 오랫동안 사랑받아 온 소바 명가입니다.
아쉬움 속에 문을 닫았지만, 다케노야가 그 맛을 이어받았습니다. 소바 국물도 이즈모야의 맛을 그대로 재현했습니다.
이즈모야의 주인은 지금도 한 달에 한 번 맛을 확인하러 다케노야를 찾는다고 합니다.
굵은 면과 국물밥 세트 ‘와규 고기 소바’
‘와규 고기 소바(따뜻한 소바)와 국물밥 세트’. 1,518엔(세금 포함).
와규가 듬뿍 들어간 따뜻한 소바에 십팔곡미와 직접 담근 절임 반찬이 곁들여져 든든하게 즐길 수 있는 세트입니다.
국산 소고기 아킬레스건으로 우려낸 국물에서 깊고 고급스러운 향이 풍깁니다.
이렇게 맑은 국물이 소바 국물이라니 믿기지 않네요. 소고기 특유의 누린내도 전혀 없습니다.
입에 머금으면 은은한 단맛과 소고기 특유의 풍성한 감칠맛이 퍼집니다.
쫄깃하게 씹히는 굵은 면은 국물과 환상적인 조화를 이룹니다!
탄력이 좋은 소바라서 보기보다 훨씬 만족스러운 한 그릇입니다.
면을 다 먹고 나면 기다리는 즐거움이 있습니다. 이 고명을 보면 해보고 싶어지는 건…
바로 ‘오차즈케 스타일’입니다!
달콤한 국물이 십팔곡미와 놀라울 만큼 잘 어울리는 추천 먹는 방법입니다.
소바 국물을 듬뿍 부어 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
납작면으로 즐기는 ‘모차렐라 치즈와 가지 토마토소스 소바’
이 메뉴는 납작면으로 만든 ‘모차렐라 치즈와 가지 토마토소스 소바’입니다. 1,628엔(세금 포함).
앞서 소개한 메뉴와는 달리 트라토리아 스타일의 소바 세트입니다. 젊은 층을 중심으로 점심에 즐겨 찾는 대표 소바 메뉴라고 합니다.
파스타 탈리아텔레처럼 납작한 소바 면에 토마토소스가 듬뿍 배어 있습니다.
토마토소스의 붉은색과 하사미야키의 흰색, 파란색이 잘 어울립니다. 이 그릇도 맛의 일부네요.
소바와 토마토소스라니, 처음 맛보는 조합에 설렙니다!
납작한 소바 면은 쫄깃하고 씹는 맛도 예상보다 훨씬 좋습니다.
파스타보다 더 꽉 찬 듯한 밀도가 느껴집니다.
달콤하고 진한 토마토소스에 묵직한 소바 향이 어우러져 젓가락을 멈출 수 없는 맛입니다.
트라토리아 스타일 소바에는 샐러드와 빵이 함께 나옵니다. 빵에 곁들이는 버터 오일도 맛있었습니다.
직접 만든 소바차 푸딩과 갈레트. 디저트도 소바로 가득
점심 세트에는 디저트가 포함됩니다. 물론 소바 디저트입니다!
소바 가루를 사용한 크레페 ‘다케노야 특제 디저트 갈레트’입니다.
점심 메뉴에 300엔을 추가하면 갈레트로 변경할 수 있습니다. 정말 아름답네요…
이렇게 아름답게 담아낸 갈레트는 처음 봅니다. 먹기가 아까울 정도예요!
가볍고 촉촉한 식감의 갈레트 위에 아이스크림과 시럽, 알록달록한 과일을 올렸습니다.
기본 디저트로는 직접 만든 소바차 푸딩이나 소바차 아이스크림이 나오며, 다탄 소바차와 직접 만든 소바 보로도 함께 제공됩니다.
소바차 푸딩은 아주 부드럽고 우아한 단맛이 납니다. 소바차의 고소한 향을 느낄 수 있는 디저트입니다.
봄철 한정 ‘사쿠라새우 튀김과 벚꽃 소바’
이번에는 특별히 벚꽃철 한정 메뉴인 ‘사쿠라새우 튀김과 벚꽃 소바’를 소개받았습니다.
판매 기간에 관한 자세한 내용은 매장에 문의해 주세요.
사쿠라새우가 듬뿍 들어간 큼직한 튀김과 벚꽃색 소바 세트입니다.
와~ 정말 예쁜 벚꽃빛이네요! 먹기 아까울 만큼 사랑스러운 소바입니다.
소바는 사라시나 가루(메밀 열매의 중심 부분을 갈아 만든 흰 가루)를 사용하고, 벚꽃 잎을 반죽에 넣었습니다.
벚꽃 소바를 손꼽아 기다리는 팬도 많다고 합니다. 저도 먹으러 가고 싶어요!
마음에 드는 그릇을 살 수 있어요! 하사미야키와 마스킹 테이프
계산대 근처에는 나가사키현 하사미정에서 구워 만드는 자기 ‘하사미야키’를 판매하는 공간도 있습니다.
하사미야키는 400년의 역사를 자랑하며, 최근에는 일상에서 쓰기 좋은 세련되고 모던한 그릇으로 사랑받고 있습니다.
다케노야에서는 주로 점심 식사에 하사미야키를 사용합니다.
손님들이 “그릇도 판매해 주세요”라고 요청해 매장 판매를 시작했다고 합니다.
지금도 직접 매입하러 방문하는 나가사키현의 가마 ‘내추럴69’에서 만든 하사미야키는 무엇보다 아름다운 남색이 특징입니다. 무늬도 귀엽네요.
이 남색이 데님과 잘 어울린다는 점이 결정적인 이유였다고 합니다. 갖고 싶어지네요!
개인적으로 마음에 드는 작은 새입니다. 자기의 매끄러운 질감이 좋네요.
이 작은 접시, 어디서 본 것 같지 않나요? 다시마 밥에 곁들이는 양념을 담았던 작은 접시입니다.
마음에 드는 접시를 살 수 있어 기쁘네요.
이것은 가마인 내추럴69와 공동 개발한 마스킹 테이프입니다.
아홉 가지 그릇 무늬를 즐길 수 있는 오리지널 마스킹 테이프로, 다케노야와 내추럴69에서만 구매할 수 있습니다.
소중한 사람과 멋진 시간을. 몇 번이고 찾고 싶은 가게
취재하는 동안 다케노야에 데려오고 싶다는 생각이 들며 많은 사람의 얼굴이 떠올랐습니다.
그 사람은 분명 이 소바를 좋아하겠지, 이건 그 사람이 좋아할 것 같아.
누구를 데려가도 분명 기뻐하고 즐거운 시간을 보낼 수 있으리라 생각되는 가게는 사실 대단한 곳이 아닐까 싶습니다.
일식도 양식도 아닌, 다케노야만의 매력이라고밖에 표현할 수 없는 분위기입니다.
소바는 물론 그릇과 인테리어, 배경 음악에 이르기까지 ‘다케노야다움’을 추구하는 정성이 담겨 있었습니다.
다케노야를 중심으로 사람들의 인연이 넓어지고, 그 사람들이 다시 다케노야를 찾습니다.
마치 심벌 마크처럼 다케노야의 인연이 넓게 퍼져 나가고 있습니다.
2019년 4월에는 ‘다케노야 나카쇼점’, 2021년 7월에는 맞은편에 ‘다케노야 별저’가 문을 열어, 구라시키의 소바집 ‘다케노야’에서 더욱 눈을 뗄 수 없습니다.
트라토리아 자가제 소바 다케노야 기본 정보
| 이름 | 트라토리아 자가제 소바 다케노야 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 3-18-18 |
| 연락처 | 086-441-2983 |
| 주차장 | 있음 12대 |
| 영업시간 | 점심 오전 11시～오후 2시 저녁 오후 5시～오후 10시 |
| 정기 휴일 | 수요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 좌석 | 카운터: 12석 테이블(4인석): 4개 다다미방(4인석): 7개 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 홈페이지 | 오카야마·구라시키 관광 창작 일식 맛집｜트라토리아 자가제 소바 다케노야 |
