야키토리 낫찬 ～ 구라시키시 미즈시마에서 포장 전문 야키토리 가게를 시작한 주인이 그리는 따뜻한 미래

일을 마치고 돌아오는 길이나 외출 후 귀가하는 길에 “오늘은 밥을 만들 기운이 없네”라고 생각하는 날이 있을지도 모릅니다.

그럴 때면 가능하다면 따끈하고 맛있는 반찬을 집에서 여유롭게 먹고 싶다는 생각이 들곤 합니다. 그런 마음이 들 때 떠오르는 단골 가게가 있다면 참 좋겠지요.

구라시키시 미즈시마에 있는 포장 전문 야키토리 가게 ‘야키토리 낫찬’은 일상 속에서 ‘조금 도움이 되는’ 일을 실현해 주는 곳입니다.

‘야키토리 낫찬’의 특별한 점과 점주 나쓰야마 가쓰노리 씨의 따뜻한 마음을 소개합니다.

야키토리 낫찬이란

‘야키토리 낫찬’은 점주 나쓰야마 가쓰노리 씨가 2010년 이동 판매로 시작한 포장 전문 야키토리 가게입니다.

현재 구라시키시 미즈시마에 있는 매장은 원래 재료 손질 공간으로 사용하던 곳이었지만, 2017년경부터 본격적으로 매장 영업을 시작했습니다. 지금은 미즈시마에서 인기 있는 포장 전문 야키토리 가게로 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.

갓 구운 따끈한 야키토리를 맛볼 수 있는 곳

손님들이 갓 구운 야키토리를 맛보길 바라는 점주의 마음을 담아, ‘야키토리 낫찬’은 주문을 받은 뒤 굽는 것을 원칙으로 합니다.

저도 자주 사 먹는데, 갓 구운 야키토리는 특히 맛있다고 느낍니다. 서두르는 손님의 요청에 맞추기 위해 미리 구워 두는 경우도 있습니다.

또한 다른 현에 사는 분들도 맛볼 수 있도록 갓 구운 야키토리를 바로 진공 포장해 냉동한 제품도 전국으로 배송합니다. “맛있었어요”라고 연락해 주는 손님도 있어 반응이 매우 좋다고 합니다.

밝고 유머 넘치는 점주 낫찬

가게 이름에도 들어간 ‘낫찬’은 나쓰야마 씨의 별명입니다.

손님들도 낫찬, 낫찬 하고 부르는 모습에서 모두에게 사랑받고 있음을 알 수 있습니다.

인기 야키토리 메뉴

‘야키토리 낫찬’의 야키토리는 소금 간만 합니다. 고기 본연의 감칠맛을 즐기길 바라는 나쓰야마 씨의 고집이 담겨 있습니다. 소금과 후추만으로 완성한, 단순하면서도 호사스러운 한 꼬치입니다.

‘야키토리 낫찬’에서 판매하는 야키토리는 다음과 같습니다.

그 밖에도 ‘하츠’나 ‘고코로노코리’처럼 재료 수급에 따라 추가되는 야키토리도 있습니다. 오후 7시까지 영업하지만, 그날 준비한 상품이 모두 팔리면 일찍 문을 닫기도 합니다.

‘야키토리 낫찬’은 대부분 일본산 닭고기를 들여오며, 특히 신선도에 신경을 씁니다.

그럼 추천 야키토리를 소개하겠습니다.

점주 추천 ‘히네도리’

점주 나쓰야마 씨가 추천하는 히네도리는 다 자란 닭이라 살이 단단하고 탄력이 있습니다. 씹을수록 맛이 배어 나오고 고기의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

함께 꽂은 양파가 포인트가 되어 맛을 한층 더 살려 주는 듯합니다.

몇 개든 먹을 수 있는 ‘닭날개’

닭날개는 뼈가 있어 일반적으로 먹기 불편하다는 이미지가 있습니다.

하지만 ‘야키토리 낫찬’의 닭날개는 뼈가 쏙 빠져 몇 개든 편하게 먹을 수 있습니다. 바삭한 껍질과 부드러운 살이 절묘한 맛을 만들어 냅니다.

시소의 상큼한 향이 식욕을 돋우는 ‘시소말이’

저도 사러 가면 꼭 주문하는 메뉴입니다.
시소의 상큼한 향과 고기가 아주 잘 어울려 몇 번이고 먹고 싶어집니다. 저녁 반찬으로도 만족스러운 메뉴입니다.

술안주로 딱 좋은 ‘스나즈리’

잡내가 없고 오독오독한 식감으로, 술안주로도 딱 좋습니다.
씹을수록 감칠맛이 은은하게 퍼져 자꾸 다음 한입에 손이 갑니다. 양념이 단순한 만큼 재료의 좋은 맛이 돋보입니다.

귀한 부위 ‘하츠’

하츠는 닭의 심장 부위입니다.
이름만 듣고 조금 꺼렸지만, 한 번 먹어 보니 그 맛에 완전히 빠져 버렸습니다. 탱글한 식감과 진한 감칠맛이 자꾸 생각납니다. 재료가 자주 들어오지 않는다고 하니 메뉴에 있는 날은 운이 좋은 날입니다.

영업을 시작하면 주문이 잇따르고, 나쓰야마 씨는 능숙하게 야키토리를 구워 냅니다. 그 모습을 보면 가게의 인기를 실감할 수 있습니다. 많은 손님에게 사랑받는 나쓰야마 씨를 만나 이야기를 들어 보았습니다.

야키토리 낫찬 기본 정보

포장 전문점입니다
매장 내에서 식사할 수 없습니다

이름	야키토리 낫찬
주소	오카야마현 구라시키시 미즈시마 니시야요이초 12-20
연락처	090-6434-6851
주차장	없음
영업시간	오후 3시～오후 7시 ※행사에 출점할 때는 매장 휴무
정기 휴일	월요일, 화요일
결제 방법	현금 기본적으로 현금 결제를 선호하지만, 부득이하게 현금이 없는 분은 페이페이도 가능합니다.
예약 가능 여부	가능
화장실	화장실 없음
홈페이지	야키토리 낫찬 인스타그램

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