Phỏng vấn chủ quán Taniguchi Kenta
Chúng tôi đã trò chuyện với anh về lý do bắt đầu kinh doanh quán ăn trong một ngôi nhà cổ, tâm huyết dành cho DAY BY DAY COFFE và những mục tiêu trong tương lai.
Chuyển đến đây để tìm kiếm cuộc sống bình yên và bắt đầu kinh doanh quán ăn
Điều gì đã khiến anh quyết định mở quán cà phê trong một ngôi nhà cổ ở Soja?
Taniguchi (sau đây xin phép gọi bằng họ)
Trước đây, tôi làm nhân viên cho một công ty kinh doanh nhà hàng ở tỉnh Aichi.
Tuy nhiên, tôi cảm thấy mệt mỏi vì các mối quan hệ nơi làm việc nên đã quyết định chuyển đến tỉnh Okayama.
Ban đầu, tôi định tạm rời xa công việc trong ngành ăn uống, nhưng rồi nghĩ lại: “Nếu tự mở quán thì có lẽ mình có thể tiếp tục làm nghề này”, và quyết định mở quán cà phê.
Sau khi tìm kiếm suốt 10 tháng để tìm được địa điểm lý tưởng, tôi đã tìm thấy ngôi nhà cổ hiện tại.
Vì sao anh chọn tỉnh Okayama làm nơi chuyển đến?
Taniguchi
Điều khiến tôi chọn nơi này nhất là cái tên biển Seto Nội.
Có nhiều nơi khác giáp biển Seto Nội, nhưng tôi chọn tỉnh Okayama vì ưu tiên sự thuận tiện cho cuộc sống, chẳng hạn như khí hậu ôn hòa, thiên nhiên phong phú và ít thiên tai.
Tôi thường cảm nhận được sự ấm áp của mọi người, thiên nhiên cũng phong phú, nên tôi rất vui vì đã chọn nơi này.
Tâm huyết dành cho DAY BY DAY COFFEE
Trong quá trình duy trì quán, anh trân trọng điều gì và muốn xây dựng quán theo ý tưởng nào?
Taniguchi
Tôi trân trọng những kết nối giữa mọi người.
Tôi muốn quán là một nơi ấm áp, nơi tôi có thể trò chuyện với khách và để họ cảm thấy rằng “đến đây sẽ có người”.
Tôi sẽ rất vui nếu quán trở thành nơi mọi người tự nhiên tụ họp lại.
Anh đã chú trọng điều gì khi xây dựng quán?
Taniguchi
Tôi đã bố trí nội thất và chỗ ngồi sao cho tận dụng tối đa khung cảnh.
Ngoài ra, vì đây là nhà cổ nên tôi cũng chú trọng cách nhiệt và sửa chữa để chuẩn bị cho mùa đông.
Tôi lắp hệ thống sưởi dưới sàn bằng cách tận dụng lò sưởi đốt củi, đồng thời lắp đặt vật liệu cách nhiệt cẩn thận.
Cải tạo nhà cổ hẳn không dễ dàng. Vì sao anh quyết định tự tay xây dựng quán?
Taniguchi
Từ trước đến nay tôi vốn thích làm đồ thủ công, nên nghĩ rằng nếu mở quán thì muốn tự tay cải tạo. Đây cũng là một trong những lý do khiến tôi quyết định chuyển đến đây.
Đây là lần đầu tôi cải tạo nhà cổ nên có nhiều việc vất vả, nhưng nhờ sự giúp đỡ của bạn bè và những người đã tụ họp lại qua mạng xã hội, cuối cùng tôi cũng hoàn thành được quán.
Hướng đến một nơi để thư thả tận hưởng thời gian và kết nối với mọi người
Khách đến quán có phản ứng thế nào?
Taniguchi
Có người thong thả ngắm cảnh, cũng có người trò chuyện vui vẻ với bạn bè hoặc những người họ gặp tại quán.
Cũng có khách xem Instagram rồi nói: “Tôi vẫn luôn theo dõi quá trình tự làm quán của anh!”, khiến tôi rất vui.
Mọi người thật sự đều rất ấm áp, tôi vô cùng biết ơn.
Khi điều hành DAY BY DAY COFFEE, anh có điều gì luôn tâm niệm không?
Taniguchi
Tôi cố gắng trò chuyện với những khách ghé quán.
Tôi muốn quán là một nơi dễ chịu, nơi mọi người có thể kết nối với nhau, vì vậy tôi rất coi trọng việc giao tiếp.
Tương lai của DAY BY DAY COFFEE và lời nhắn gửi
Anh có dự định hay mục tiêu gì trong tương lai?
Taniguchi
Chúng tôi cũng đang lên kế hoạch xây thêm phòng xông hơi, khu chạy chơi nhỏ cho chó và khu bảo dưỡng xe máy. Ngoài việc xây dựng quán, tôi còn mong muốn mở rộng hơn nữa những kết nối với mọi người.
Trong tương lai, tôi muốn tổ chức các sự kiện như chợ phiên hay lễ hội địa phương, hợp tác với những quán cà phê khác và thử sức với những hoạt động có sự tham gia của cả cộng đồng địa phương.
Tôi hy vọng có thể biến nơi đây thành một địa điểm khiến khách cảm thấy “đến đây thật vui”.
Cuối cùng, anh có lời nhắn nào gửi đến độc giả không?
Taniguchi
Quán là nơi bạn có thể thư thả ngắm nhìn khung cảnh đồng quê. Khi suy nghĩ quá nhiều hoặc muốn nghỉ ngơi đôi chút, hãy cứ thoải mái ghé qua và ngồi thư giãn nhé.
Tôi sẽ rất vui nếu bạn có thể thả lỏng tâm trí, vừa thưởng thức món trứng Benedict, bánh ngọt và đồ uống ngon.
Lời của tác giả
Ngay từ khoảnh khắc bước vào quán, tôi đã cảm nhận được sự dễ chịu như được bao bọc bởi bầu không khí dịu dàng. Ngoài cửa sổ là khung cảnh đồng quê trải rộng, thời gian trôi qua thật bình yên, khiến người ta bất giác muốn hít thở thật sâu.
Anh Taniguchi là người điềm đạm, dễ trò chuyện. Qua câu chuyện của anh, tôi cảm nhận rõ tâm huyết muốn trân trọng những kết nối giữa mọi người thông qua nơi này.
Dù là khoảng thời gian trò chuyện cùng ai đó hay một mình lặng ngắm cảnh, chắc chắn bạn cũng sẽ có thể thư giãn thật sự tại quán này.
Tôi rất mong chờ xem DAY BY DAY COFFEE sẽ bén rễ trong cộng đồng địa phương như thế nào trong thời gian tới.
Thông tin cơ bản về DAY BY DAY COFFEE
| Tên | DAY BY DAY COFFEE |
|---|---|
| Địa chỉ | 2026 Yamada, Thành phố Soja, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | Không có |
| Bãi đỗ xe | Có 5 chỗ |
| Giờ mở cửa | 10:00–16:00 |
| Ngày nghỉ | Thứ Ba, thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | 15 chỗ Sofa: 4 Bàn: 1 Sân hiên: 1 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Instagram của DAY BY DAY COFFEE |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
