“Maison Yamate” là một trang trại trồng cần tây cùng hàng chục loại rau mỗi năm tại khu vực Yamate, Thành phố Soja.
Trong khi số nông dân trẻ ngày càng giảm, ở tuổi 30, chị đã bước chân vào ngành nông nghiệp và cùng chồng sát cánh làm việc trên đồng ruộng.
Trang trại còn tích cực giới thiệu sức hấp dẫn của rau địa phương thông qua mạng xã hội và hợp tác với các nhà hàng trong vùng.
Chúng tôi đã trò chuyện với chị Takagoshi Yuki của Maison Yamate về cơ duyên đến với nghề nông, tâm huyết dành cho cần tây và tình cảm dành cho địa phương.
Thông tin trong bài được cập nhật tại thời điểm đăng bài vào tháng 5 năm 2026. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Trang trại cần tây ra đời tại khu vực Yamate, Thành phố Soja
Maison Yamate là trang trại cần tây đặt tại khu vực Yamate, Thành phố Soja, tỉnh Okayama.
Bắt đầu làm nông từ tháng 12 năm 2019, trang trại trồng cần tây cùng các loại rau theo mùa như bắp cải, cải thảo, củ cải trắng, súp lơ, dưa chuột, bí ngòi và cà chua bi.
Đây là một trang trại quy mô nhỏ do hai vợ chồng cùng quản lý 2 nhà kính và 5 thửa ruộng ngoài trời, tổng diện tích 7 tan (7 tan: tương đương một sân bóng đá tiêu chuẩn).
Rau thu hoạch được bán chủ yếu tại các cửa hàng trong Thành phố Soja, như cửa hàng bán nông sản trực tiếp “Hare nochi Hare” thuộc khu mua sắm Shunkan Hiroba, Nōmaru Engei Kibiji Farm và Every Soja Minami.
Mang vị tươi mát vừa thu hoạch đến bàn ăn
Một trong những lý do khiến cần tây của Maison Yamate được nhiều người yêu thích là sự chú trọng đến độ tươi.
Từ lúc thu hoạch cần tây đến khi bày bán ở siêu thị thường mất một khoảng thời gian, khiến rau dễ bị mất nước. Tuy nhiên, tại Maison Yamate, ngay sau khi thu hoạch, rau được phun sương bổ sung độ ẩm, nhanh chóng đóng túi rồi bảo quản ở nơi mát.
Nhờ vậy, rau được giao đến tay khách hàng trong tình trạng tươi mọng nhất có thể.
Trong quá trình canh tác, dù có việc cần làm hay không, họ vẫn đến thăm ruộng mỗi ngày và cẩn thận quan sát những thay đổi của rau. Không bỏ qua dù chỉ một thay đổi nhỏ có lẽ chính là nền tảng để tạo ra những loại rau chất lượng cao.
Tổ chức bữa trưa hợp tác với nhà hàng ở Thành phố Soja
Maison Yamate không chỉ tập trung vào việc trồng rau.
Tháng 1 năm 2024, trang trại hợp tác với nhà hàng “Washoku Tanimoto” ở Thành phố Soja, phục vụ bữa trưa theo set có sử dụng cần tây của Maison Yamate trong thời gian giới hạn. Trong thời gian hợp tác, chị Takagoshi của Maison Yamate cũng trực tiếp làm việc tại nhà hàng, nhờ đó có dịp trò chuyện với khách hàng.
Chị chia sẻ rằng được trực tiếp nghe khách khen “ngon” là niềm vui lớn đối với một người làm nông.
Một món ăn được tạo nên bởi bàn tay của đầu bếp chuyên nghiệp. Thành phẩm khiến chính chị Takagoshi cũng bất ngờ, đồng thời giúp chị khám phá thêm một khía cạnh mới của cần tây: “Hóa ra cần tây còn có mặt này nữa”.
Chị chia sẻ mong muốn trong tương lai sẽ tiếp tục trân trọng mối gắn kết với người dân địa phương và các nhà hàng, đồng thời góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Soja.
Chúng tôi đã hỏi chị Takagoshi Yuki của Maison Yamate về cơ duyên đến với nghề nông, sức hấp dẫn của cần tây và những điều chị muốn thử sức trong tương lai.
Thông tin cơ bản về Maison Yamate
| Tên | Maison Yamate |
|---|---|
| Địa chỉ | Không công khai |
| Liên hệ | Tin nhắn trực tiếp trên Instagram |
| Trang web | Maison Yamate |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
