Maison Yamate 〜Nông trại cần tây ở Soja trồng và cung cấp những loại rau được người dân địa phương yêu mến

Phỏng vấn Takagoshi Yuki của Maison Yamate

Chúng tôi đã phỏng vấn Takagoshi Yuki của Maison Yamate về lý do bắt đầu trồng cần tây, những hoạt động cô thực hiện để chia sẻ sức hấp dẫn của cần tây và những điều cô muốn thử trong tương lai.

Hai người bà đã đưa cô đến với nghề nông

Điều gì đã khiến chị bắt đầu làm nông nghiệp?

Takagoshi (lược bỏ kính ngữ)

Khởi nguồn là vườn rau tại nhà của bà ngoại.

Bà thích trồng rau như một thú vui và chia sẻ rau với hàng xóm. Tôi rất thích cùng bà ra vườn, và những kỷ niệm ấy vẫn còn tươi đẹp trong tôi.

Đó là khởi đầu khiến tôi quan tâm đến nông nghiệp. Sau khi học trung học phổ thông chuyên về khoa học tự nhiên và toán, tôi vào khoa nông nghiệp ở đại học, rồi làm việc tại hợp tác xã nông nghiệp sau khi tốt nghiệp. Hằng ngày làm việc cùng những người nông dân, tôi cảm nhận được cả sự vất vả lẫn sức hấp dẫn của nghề. Tôi nghĩ rằng mong muốn một ngày nào đó tự mình làm nông dân ngày càng lớn dần.

Sau 6 năm đi làm, khi khoảng 30 tuổi, bà nội tôi phải nhập viện vì bệnh. Bà luôn ủng hộ ước mơ làm nông của tôi, nên để có thể nói với bà rằng “Cháu sẽ trở thành nông dân”, tôi bắt đầu nghiêm túc chuẩn bị bước vào nghề.

Tôi cũng nghĩ rằng nếu tự kinh doanh thì có thể ở bên bà.

Trở thành nông dân trồng cần tây vì muốn làm ra đặc sản địa phương

Cần tây của Maison Yamate　Ảnh do Maison Yamate cung cấp

Vì sao chị chọn trồng cần tây?

Takagoshi

Khi đang muốn làm ra đặc sản của tỉnh Okayama, tôi biết đến cần tây ở Soja.

Trong khi số vùng trồng cần tây trên cả nước không nhiều, cần tây ở khu vực Yamate nổi tiếng nhờ chất lượng cao. Tuy nhiên, số người trồng ngày càng giảm, khiến tôi lo rằng văn hóa trồng cần tây của vùng sẽ mai một nếu tình trạng này tiếp diễn.

Với mong muốn góp phần gìn giữ và phát triển văn hóa cần tây của địa phương bằng cách tự trồng, tôi quyết định chuyển đến Soja và trở thành nông dân trồng cần tây.

Cần tây dành cho cả những người không thích cần tây

Chị có thể chia sẻ sức hấp dẫn của cần tây và cách ăn ngon không?

Takagoshi

Nếu ăn sống, tôi thích nhất là cắt thành thanh rồi chấm với sốt.

Khá nhiều người từng không thích cần tây bán ở siêu thị lại nói rằng cần tây của Maison Yamate “tươi mọng và ngon”. Vì vậy, tôi khuyên mọi người nên ăn sống nhất.

Nếu vẫn không thích, bạn có thể cho cần tây vào món rau xào hoặc súp; hương thơm sẽ dịu đi và món ăn cũng dễ ăn hơn hẳn. Lá cần tây cũng có thể dùng nấu súp hoặc xào, đừng vứt đi mà hãy tận dụng cả cây nhé.

Tôi nghĩ cần tây là loại rau giúp bữa ăn thường ngày thêm hấp dẫn, nên mong cả những người vốn không thích cần tây cũng thử ăn cần tây tươi ít nhất một lần.

Người nông dân không chỉ giới thiệu rau mà còn cả con người mình

Instagram của chị đã có hơn 4,700 người theo dõi. Chị thường chia sẻ những nội dung gì?

Takagoshi

Tôi nghĩ chỉ đăng ảnh rau thì khó truyền tải được sức hấp dẫn của chúng. Vì vậy, tôi chia sẻ với mong muốn mọi người hiểu rằng chính chúng tôi là người trồng rau.

Tôi cố gắng tạo cảm giác gần gũi với người xem bằng cách đăng ảnh khuôn mặt mình, vẽ tranh minh họa và nhiều cách khác. Instagram của nông dân có thể tạo cảm giác nghiêm túc, nhưng tôi mong mọi người sẽ thoải mái ghé xem.

Số người theo dõi tăng lên có đem lại thay đổi gì không?

Takagoshi

Tôi nhận được nhiều tin nhắn hơn như “Ngon lắm” hay “Con tôi đã ăn được cần tây”. Tôi rất vui và được tiếp thêm động lực.

Chúng tôi không có nhiều dịp trò chuyện trực tiếp với khách hàng, nên thật đáng quý khi có thể kết nối qua mạng xã hội.

Dự định trong tương lai

Chị muốn thử sức với điều gì trong tương lai?

Takagoshi

Tôi muốn thử trồng hoa. Bà tôi, người đã khơi nguồn cho tôi đến với nghề nông, rất yêu hoa và khu vườn của bà có rất nhiều hoa nở. Có lẽ vì ảnh hưởng đó mà tôi luôn yêu thích hoa.

Tôi cũng quen một số chủ tiệm hoa ở Soja, nên ban đầu có lẽ tôi sẽ thử trồng hoa cúng Phật, loại dễ chăm sóc.

Ngoài ra, tôi muốn cùng những nông dân trẻ ở Soja góp sức phát triển địa phương. Tôi sẽ rất vui nếu có thể hợp tác với các nhà hàng và người dân trong vùng để tạo ra những nơi giúp người trồng và người ăn gần gũi nhau hơn.

Lời của tác giả

Mang trong mình tình cảm dành cho bà và mong muốn phát triển nông nghiệp địa phương, Maison Yamate đã dấn thân vào nghề nông, từng bước mở rộng kết nối nhờ chăm chút trồng rau và tích cực chia sẻ thông tin.

Qua buổi phỏng vấn, chúng tôi cảm nhận được không chỉ sự tận tâm dành cho rau củ mà còn cả tính cách ấm áp, luôn trân trọng mối gắn kết với địa phương và mọi người.

Món ăn chế biến từ cần tây của Maison Yamate

Mùa cần tây kết thúc vào khoảng tháng 5, nhưng từ đây sẽ bước vào mùa rau củ mùa hè như dưa leo, cà chua bi và bí ngòi. Rau dự kiến được bán tại các địa điểm ở Thành phố Soja như cửa hàng bán trực tiếp nông sản và sản phẩm chăn nuôi Shunkan Hiroba “Hare nochi Hare”, Nōmaru Engei Kibiji Nōen và Every Soja Minami.

Bạn hãy thử đưa rau tươi của Maison Yamate vào bữa ăn hằng ngày nhé.