Kissa Konon – Quán ăn phục vụ món cà ri Kinojo, đặc sản bình dân của Soja, cùng cà phê tự rang được chủ quán chăm chút tỉ mỉ.

Bạn có biết ngay gần Ga Soja có một quán phục vụ món ăn bình dân nổi tiếng của Soja: cà ri Kinojo không?

“Cà ri Kinojo” là món cà ri gà được hầm trong nồi sắt, giàu chất sắt.

Món cà ri gà hấp dẫn với phần sốt sánh mịn, vị ngọt dịu và nhiều nguyên liệu cắt miếng lớn, có hương vị nhẹ nhàng hợp khẩu vị của nhiều người.

Cà phê rang xay tại quán được chủ quán tự tay pha sau bữa ăn cũng rất đặc biệt. Tôi đã ngạc nhiên: “Không ngờ cách pha khác nhau lại làm hương vị cà phê thay đổi nhiều đến vậy!”

Ngoài ra, Kissa Konon là quán cà phê do chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Soja âm thầm điều hành.

Tôi đã nghe kể thật nhiều về tâm huyết và lý do mở Kissa Konon, cũng như nguồn gốc của món cà ri Kinojo.

Xin giới thiệu Kissa Konon, quán mà bạn nhất định nên ghé khi muốn ăn trưa hoặc nghỉ chân uống cà phê quanh Ga Soja.

Kissa Konon là quán phục vụ món ăn bình dân nổi tiếng và cà phê rang xay tại chỗ ngay trước Ga Soja

Kissa Konon nằm ở vị trí chỉ cách Ga Soja 30 giây đi bộ.

Quán chính thức khai trương vào ngày 14 tháng 3 năm 2019.

Như đã nói ở phần đầu, đây là quán cà phê do chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Soja âm thầm điều hành.

Ý tưởng mở quán bắt nguồn từ lời than phiền của người dân: “Khu vực quanh Ga Soja buồn tẻ quá”, mà ông nghe được trong thời gian làm chủ tịch hiệp hội du lịch.

Ông suy nghĩ xem mình có thể làm gì, rồi biết con trai là chuyên viên châm cứu nên quyết định: “Cùng nhau mở quán nhé!” Thế là “Kissa Konon” và “Châm cứu, cứu ngải và hộp oxy Itsutsunoki” ra đời.

Lấy “sức khỏe” làm một trong những từ khóa, ông vừa đảm nhiệm chức chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Soja, vừa tự mình góp sức làm sôi động khu vực trước Ga Soja.

Ông không thường công khai việc mình là chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Soja, nhưng lý do ông mở quán thật đáng quý.

Món ngon nên thử tại Kissa Konon

Các món chính tại Kissa Konon như sau. Giá được cập nhật vào tháng 10 năm 2020.

Sau đây, tôi xin giới thiệu hai món ăn bình dân đặc biệt được yêu thích trong thực đơn: “cà ri Kinojo” và “cà phê rang xay tại quán”.

“Cà ri Kinojo” đầy ắp nguyên liệu và giàu chất sắt

Cà ri Kinojo là món cà ri gà được nấu trong nồi sắt.

Lý do dùng nồi sắt là vì “chất sắt từ nồi tan vào cà ri, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt”.

Món này phù hợp với người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Tôi thật bất ngờ khi biết cơ thể có thể hấp thụ chất sắt từ nồi sắt.

Lý do quán chú trọng dùng sắt là vì vùng Kibi có mối liên hệ sâu sắc với sắt.

Vùng Kibi phát triển thịnh vượng nhờ kỹ thuật luyện sắt gọi là “tatara”.

Triều đình Yamato quan tâm đến kỹ thuật luyện sắt tatara nên đã phái Kibitsuhiko-no-mikoto đến cướp sắt.

Kibitsuhiko-no-mikoto chính là Momotaro.

Trong truyền thuyết Momotaro, Ura, tức quỷ, thực ra chỉ làm sắt chứ không hề xấu xa.

Vùng Kibi phát triển thịnh vượng nhờ sắt, và vì Ura cai quản vùng Kibi từ Thành Kinojo nên món ăn được đặt tên là cà ri Kinojo.

Cà ri Kinojo có nhiều nguyên liệu, với những miếng rau củ và thịt gà lớn.

Phần sốt sánh mịn, có vị ngọt dịu.

Bí quyết tạo nên vị ngọt dịu là cá ngừ bào vụn được thêm vào.

Ngoài ra, quán còn có cà ri Kinojo lành mạnh dành cho những ai quan tâm đến lượng carbohydrate.

Phần cơm được giảm bớt, thay vào đó là thật nhiều bắp cải thái sợi.

Bắp cải thái sợi rất hợp với phần sốt ngọt dịu, mềm mịn của cà ri Kinojo!

Sốt bám vừa đủ vào bắp cải, ăn ngon không kém gì cơm.

“Cà phê rang xay tại quán” thơm ngon tuyệt hảo nhờ được chăm chút tỉ mỉ

Sau bữa ăn, tôi cũng rất muốn giới thiệu cà phê rang xay tại quán do chính chủ quán pha chế.

Nếu gọi cà phê nguyên chất (Mocha, Guatemala, Kilimanjaro), chủ quán sẽ dành thời gian rang hạt cà phê xanh rồi pha thành cà phê.

Đây là lần đầu tiên tôi được tận mắt xem hạt cà phê được rang.

Khi hạt được đảo liên tục và bắt đầu nổ lách tách như bỏng ngô, mùi cà phê thơm nức, rất hấp dẫn lan tỏa.

Sau khi để hạt cà phê rang nguội bớt, họ nhanh tay xay hạt bằng máy xay.

Sau đó, khi nếm thử cà phê vừa pha xong, tôi vô cùng bất ngờ.

Vừa uống vào, cà phê có hương vị đậm đà đặc trưng, nhưng hậu vị không hề đọng lại, rất thanh và dễ uống.

Đây là loại cà phê tôi rất muốn giới thiệu đến những ai không thích vị đắng còn đọng lại sau khi uống cà phê.

Cũng như cơm ngon nhất khi vừa nấu xong, cà phê cũng ngon nhất khi được rang và xay ngay trước lúc pha, từ hạt cà phê xanh.

Nghe nói cà phê chỉ giữ được hương vị thơm ngon nếu được pha trong vòng 7 ngày sau khi rang, 3 ngày sau khi xay và 30 phút sau khi pha.

Tại Kissa Konon, bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của cà phê.

Nếu không ngại chờ lâu, quán cũng có thể điều chỉnh mức rang nhẹ hoặc rang đậm theo yêu cầu của khách.

Cà phê vừa rang, vừa xay rất dễ uống, kể cả với những người không quen uống cà phê. Bạn hãy thử nhé.

Phỏng vấn chủ quán Kissa Konon, ông Sano Makoto

Trò chuyện với chủ quán Kissa Konon, ông Sano Makoto

Kissa Konon có những điểm đặc trưng và tâm huyết nào?

Sano

“Sức khỏe” là một trong những từ khóa mà chúng tôi luôn nghĩ đến.

Món cà ri Kinojo, một món ăn bình dân hạng B, ban đầu có tên là “cà ri đồng quê”.

Thịt gà vốn được xem là thực phẩm khá tốt cho sức khỏe, đúng không nào?

Thời chúng tôi, nhà nào cũng nuôi gà, nên thịt gà đã quen thuộc với mọi người từ xưa.

Vì vậy, món này được đặt tên là cà ri đồng quê. Nhưng khi nảy ra ý tưởng dùng sắt, chúng tôi đổi tên thành cà ri Kinojo.

Cà ri gà được nấu trong nồi sắt hoặc với trứng sắt chính là cà ri Kinojo. Đó là điều kiện bắt buộc.

Tôi hy vọng cà ri Kinojo sẽ được biết đến rộng rãi như một món ăn bình dân hạng B của Soja.

Ngoài ra, cũng có khách sử dụng hộp oxy tại cơ sở “Hộp oxy và châm cứu Itsutsunoki” nằm cạnh quán.

Về “Hộp oxy và châm cứu Itsutsunoki” nằm cạnh Kissa Konon

Hãy cho biết những điểm đặc trưng của Hộp oxy và châm cứu Itsutsunoki.

Sano

Đây là nơi đầu tiên ở Soja có dịch vụ hộp oxy.

Dịch vụ này có hiệu quả trong việc phục hồi sau mệt mỏi, cải thiện tình trạng thiếu ngủ, tăng khả năng tập trung, giảm say rượu và hỗ trợ giảm cân. Khách có thể trải nghiệm với giá 500 yên cho mỗi lần 60 phút, tối đa 3 lần đầu tiên.

Vì vậy, cũng có khách trải nghiệm hộp oxy khi ghé Kissa Konon.

Bạn có thể trải nghiệm bất cứ lúc nào trong giờ mở cửa của Kissa Konon, cứ thoải mái ghé nhé.

Dự định trong tương lai

Xin hãy chia sẻ tầm nhìn tương lai của Kissa Konon.

Sano

Tôi muốn khu vực quanh Ga Soja trở thành một khu phố nhộn nhịp hơn thông qua Kissa Konon.

Tôi muốn có thêm người đi bộ trên phố.

Ở Soja có dịch vụ “Arutoku”, tích điểm rồi đổi điểm thành phiếu quà tặng.

Người sống hoặc làm việc tại Thành phố Soja đều có thể tham gia. Tôi hy vọng mọi người sẽ thích đi bộ quanh phố nhờ những dịch vụ như thế này, đồng thời người dân cũng ngày càng khỏe mạnh hơn.

Và tôi sẽ rất vui nếu mọi người ghé Kissa Konon như một không gian ấm áp để thư giãn, nghỉ ngơi đôi chút.

Lời của tác giả

Chỉ cách Ga Soja 30 giây đi bộ, Kissa Konon là nơi bạn có thể thưởng thức món ăn bình dân hạng B của Soja cùng cà phê tự rang đầy tâm huyết.

Đúng như tên quán, đây là một nơi ấm lòng, ra đời từ mong muốn “làm cho Soja thêm sôi động!” của chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Soja.

Không chỉ có tâm huyết, ông còn miệt mài học hỏi về cà phê và không ngừng cải tiến món cà ri. Tôi thực sự ấn tượng trước những nỗ lực mỗi ngày của ông.

Khi đến Soja, nhất định hãy thưởng thức cà ri Kinojo và cà phê tự rang nhé.

Tôi sẽ rất vui nếu có thêm nhiều người biết đến Kissa Konon.

Thông tin cơ bản về Kissa Konon

Tên	Kissa Konon
Địa chỉ	1-2-1 Ekimae, Thành phố Soja, tỉnh Okayama
Liên hệ	0866-94-2232
Bãi đỗ xe	Có Có chỗ đỗ 2 xe bên cạnh “Bakery Tongu”.
Giờ mở cửa	8:00 sáng~5:00 chiều
Ngày nghỉ	Thứ Ba Nghỉ vào Chủ nhật tuần thứ 4
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Có Quán cố gắng linh hoạt hết mức có thể về việc thuê riêng và giờ mở cửa. Vui lòng trao đổi trước.
Chỗ ngồi	Tổng cộng 13 chỗ: 9 chỗ tại quầy Bàn 4 người
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Trang web	Konon Sano

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE