Phỏng vấn quản lý xe bán đồ ăn lưu động gà karaage Honenuki
Ông Fukuda, chủ tịch của Honenuki, và anh Nakahara, quản lý xe bán đồ ăn lưu động.
Ông Fukuda điều hành các cơ sở dành cho người khuyết tật.
Trước đây, anh Nakahara từng làm việc tại một cơ sở phúc lợi dành cho người khuyết tật.
Honenuki bắt đầu từ câu chuyện của hai người từng làm việc tại cơ sở phúc lợi dành cho người khuyết tật.
Hai người đã bắt đầu Honenuki với tâm niệm gì?
Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về câu chuyện của ông Fukuda và anh Nakahara.
Câu chuyện ra đời của xe bán đồ ăn lưu động gà karaage Honenuki
Vì sao ông quyết định chọn gà karaage và thử sức với món này?
Fukuda (lược bỏ kính ngữ)
Tôi đã điều hành các cơ sở dành cho người khuyết tật hơn 10 năm.
Một trong các cơ sở là nơi hỗ trợ việc làm loại B, nơi người khuyết tật làm việc.
Những người sử dụng dịch vụ tại cơ sở rang và bán hạt cà phê.
Giờ làm việc từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, nhưng thực tế chúng tôi chưa thể trả đủ tiền công để đảm bảo cuộc sống cho họ.
Để tạo ra công việc mà người khuyết tật có thể làm theo nhịp độ của riêng mình, đồng thời đảm bảo mức tiền công đủ trang trải cuộc sống, chúng tôi bắt đầu hành động.
Chúng tôi tìm hiểu nhiều loại công việc rồi tự mình thử làm.
Khi thử kinh doanh cửa hàng và quán cà phê, tôi nghĩ rằng những công việc như chuẩn bị cho ngày mai và ngày kia có thể giúp người khuyết tật yên tâm làm việc theo nhịp độ của riêng mình.
Một lần, người bạn điều hành cửa hàng gà karaage ở tỉnh Okayama đã gợi ý: “Thử làm xem”. Món bạn ấy gợi ý chính là gà karaage.
Khi bạn tôi chỉ cho quy trình sơ chế gà karaage, tôi đã nghĩ: “Đúng là món này rồi!”
Chúng tôi quyết định mở cửa hàng gà karaage để tạo công việc cho người khuyết tật và đảm bảo tiền công giúp họ trang trải cuộc sống.
Vì sao ông bắt đầu bán gà karaage bằng xe bán đồ ăn lưu động?
Fukuda
Ban đầu, chúng tôi dự định bắt đầu kinh doanh bên ngoài tỉnh Okayama.
Tôi từng làm việc tại một cơ sở dành cho người khuyết tật ở Thành phố Kobe, tỉnh Hyogo. Tôi đã quyết định rằng sau khi trở về quê nhà ở tỉnh Okayama và thành lập cơ sở dành cho người khuyết tật được 10 năm, tôi sẽ làm việc tại Thành phố Kobe.
Sau 10 năm làm việc ở tỉnh Okayama, tôi định mở cửa hàng gà karaage tại Thành phố Kobe, nhưng dịch COVID-19 bùng phát trong nước.
Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, chúng tôi không tìm được mặt bằng ở Thành phố Kobe nên quyết định mở cửa hàng gà karaage tại tỉnh Okayama.
Dù quyết định bắt đầu ở tỉnh Okayama, chúng tôi vẫn không tìm được mặt bằng.
Lúc đó, chúng tôi nghĩ đến xe bán đồ ăn lưu động, loại hình đã phổ biến từ trước đó không lâu.
Chúng tôi quyết định thử sức với mô hình xe bán gà karaage lưu động.
Vì sao hai người quyết định bắt đầu cùng nhau?
Fukuda
Ban đầu, tôi quen Nakahara qua lời giới thiệu của một người quen.
Khi đang tìm cách tạo công việc cho người khuyết tật, tôi mở quán cà phê và Nakahara đã đến giúp.
Khoảng lúc tôi nghĩ “Được rồi, bắt tay vào làm thôi”, bài đăng trên mạng xã hội của Nakahara cũng bắt đầu nhiều hơn.
Từ đó, tôi nghĩ “Có lẽ mình làm được nếu cùng Nakahara”, rồi ngỏ lời: “Cậu có muốn cùng mở tiệm gà karaage để tạo công việc cho người khuyết tật không?”
Cậu ấy trả lời ngay: “Em làm”, nên chúng tôi quyết định bắt đầu cùng nhau.
Nakahara (lược bỏ kính ngữ)
Trước đây tôi làm việc tại cơ sở phúc lợi dành cho người khuyết tật, nhưng cũng quan tâm đến ngành ăn uống.
Tôi rất vui khi giúp ông Fukuda ở quán cà phê.
Tôi tìm hiểu xem mình có thể làm gì và học hỏi thêm.
Tôi luôn mong muốn sau này sẽ làm điều gì đó để tạo công việc cho người khuyết tật.
Sau đó, ông Fukuda ngỏ lời và tôi quyết định thử sức mở tiệm gà karaage.
Trước khi mở tiệm, tôi đã đến ăn ở rất nhiều cửa hàng gà karaage để tìm cách nêm nếm.
Đến nay, tôi vẫn tiếp tục suy nghĩ về cách nêm nếm.
Món ngon được yêu thích tại xe bán đồ ăn lưu động gà karaage Honenuki
Món được yêu thích nhất ở Honenuki là gì?
Fukuda
Điểm nổi bật của Honenuki là khả năng giao tiếp với khách hàng của Nakahara.
Khách mua gà karaage còn quay lại để gặp Nakahara.
Khi mua gà karaage, khách thường nói: “Ngon lắm. Lần sau tôi sẽ ghé gặp cậu nhé” hoặc “Cậu phục vụ tốt quá”.
Không chỉ một hay hai người đâu.
Khách còn mang quà đến và nói: “Nếu không phiền thì mời mọi người dùng”.
Đôi khi các em nhỏ cũng mang quà đến tặng.
Chúng tôi rất vui nên trực tiếp cảm ơn khách hoặc gửi lời cảm ơn qua mạng xã hội.
Sự gắn kết giữa người với người khiến chúng tôi muốn “mang món gà karaage ngon đến cho khách”.
Anh coi trọng điều gì khi giao tiếp với khách?
Nakahara
Khi trò chuyện, tôi luôn chú ý quan sát nét mặt của đối phương và nhìn vào mắt họ.
Ở Honenuki, khi giao món cho khách, chúng tôi bước xuống khỏi xe bán đồ ăn lưu động để trao tận tay.
Nếu khách phải chờ lâu, chúng tôi bảo họ cứ đợi trong xe. Chúng tôi cũng bắt đầu nhận đặt món qua điện thoại để rút ngắn thời gian chờ.
Tôi luôn cố gắng để khách đến mua gà karaage cảm thấy vui vẻ, hạnh phúc.
Những người sử dụng dịch vụ mà tôi gặp khi làm việc tại cơ sở phúc lợi đã dạy tôi cách phục vụ khách.
Việc gặp gỡ và giao lưu với nhiều người tại cơ sở phúc lợi đã giúp ích cho công việc phục vụ khách hàng.
Vì sao anh bước xuống xe để giao món?
Nakahara
Cửa sổ của xe bán đồ ăn lưu động nằm ở vị trí cao, nên nếu đứng trong xe thì chúng tôi phải đưa món xuống cho khách từ phía trên.
Tôi muốn trao món cho khách ở cùng tầm mắt.
Vì vậy, tôi bước xuống xe để giao món.
Tôi muốn khách đã chọn Honenuki được thưởng thức món gà karaage vừa làm xong thật ngon miệng.
Tương lai của xe bán đồ ăn lưu động gà karaage mang đến niềm vui mua hàng và gặp gỡ
Mục tiêu sắp tới của anh là gì?
Fukuda
Ngày 13 tháng 11 năm 2022, cửa hàng gà karaage đã khai trương tại Thành phố Tamano.
Thông qua gà karaage, chúng tôi muốn giúp người khuyết tật có thể làm việc theo nhịp độ của riêng mình.
Chúng tôi đang tìm hiểu xem công đoạn nào có thể trở thành công việc phù hợp.
Các loại gà karaage hiện vẫn đang trong quá trình hoàn thiện, nên từ nay sẽ có thêm nhiều loại mới.
Khi nghĩ ra các loại mới, tôi muốn thử nghiệm dựa trên cách làm việc của người khuyết tật.
Chúng tôi muốn xây dựng một nơi để cùng người khuyết tật làm gà karaage và nghiêm túc tìm hiểu những công việc họ có thể đảm nhận.
Tôi cũng muốn mang sản phẩm đến với người khuyết tật đang sinh sống trong và ngoài tỉnh Okayama.
Người ta thường nói xã hội đang thiếu nhân lực và số người lao động ngày càng giảm, nhưng số người khuyết tật lại đang tăng lên.
Tôi nghĩ nếu người khuyết tật đi làm và trở thành lực lượng lao động, tình trạng thiếu nhân lực có thể được giải quyết.
Tôi muốn tạo công việc cho người khuyết tật, đồng thời hướng đến tương lai 5 năm tới.
Tôi muốn mang đến món gà karaage ngon khiến khách mỉm cười khi mua và gặp gỡ chúng tôi.
Thưởng thức gà karaage của xe bán đồ ăn lưu động Honenuki
Honenuki mang đến món gà karaage đầy đặn, thơm ngon.
Có lẽ hôm nay họ cũng đang mang gà karaage đến một nơi nào đó ở Kurashiki.
Honenuki khiến mọi người mỉm cười thông qua món gà karaage.
Honenuki thường mở quầy bán ở nhiều địa điểm.
Hãy theo dõi mạng xã hội để biết thông tin và ghé thưởng thức món gà karaage nhé.
Thông tin cơ bản về xe bán đồ ăn lưu động gà karaage Honenuki
| Tên | Xe bán đồ ăn lưu động gà karaage Honenuki |
|---|---|
| Địa chỉ | Thành phố Kurashiki, Hayashi 307-1 |
| Liên hệ | 080-4559-3036 |
| Bãi đỗ xe | Có ※ Tình trạng có bãi đỗ xe và số chỗ đỗ có thể thay đổi tùy địa điểm bán |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–8 giờ tối ※ Giờ mở cửa có thể thay đổi tùy địa điểm bán |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai ※ Ngày nghỉ có thể thay đổi. Xem thông tin chi tiết trên mạng xã hội chính thức |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt trước không? | Có Hiện đang nhận đặt trước qua điện thoại |
| Chỗ ngồi | Không có |
| Nhà vệ sinh | Không có nhà vệ sinh |
| Trang web | Instagram chính thức của Honenuki |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
