Ichigo Biyori ～ Quán cà phê lấy dâu tây làm chủ đạo giữa khung cảnh đồng quê Kurashiki, nơi bạn sẽ muốn ghé thăm hết lần này đến lần khác

Phỏng vấn chủ tịch hội đồng quản trị của Kurashiki Yumekobo, đơn vị điều hành Ichigo Biyori

Chúng tôi đã trò chuyện với ông Hideyo Mimura, chủ tịch hội đồng quản trị Kurashiki Yumekobo, đơn vị điều hành “Ichigo Biyori”, về lý do bắt đầu mở quán, những điều ông trân trọng và dự định trong tương lai.

Quán cà phê ra đời từ hoạt động trồng dâu tây

Điều gì đã thôi thúc ông bắt đầu Ichigo Biyori?

Mimura (lược bỏ kính ngữ)

Đại dịch COVID-19 khiến chúng tôi nhìn nhận lại cách thức hoạt động của doanh nghiệp trong tương lai. Trong quá trình xem xét lại cách làm từ trước đến nay, chúng tôi tìm thấy một hướng đi mới: hoạt động trồng dâu tây dựa trên sự phối hợp giữa nông nghiệp và phúc lợi xã hội.

Chúng tôi mở trang trại du lịch vào tháng 12 năm 2023, rồi đến tháng 9 năm 2024 mở quán cà phê “Ichigo Biyori” để mọi người có thể thưởng thức dâu tây gần gũi và ngon miệng hơn.

Xây dựng quán vừa ngon miệng, vừa phát huy thế mạnh của mỗi người

Ông coi trọng điều gì khi xây dựng quán?

Mimura

Điều chúng tôi coi trọng không phải là vì đây là cơ sở phúc lợi, mà là mang đến những món ăn thật ngon với tư cách một quán ăn đúng nghĩa.

Chúng tôi muốn đây là nơi khiến mọi người nghĩ rằng “ngon nên muốn quay lại”. Mong muốn ấy chưa bao giờ thay đổi. Đồng thời, chúng tôi cũng muốn tạo ra môi trường để mỗi người có thể phát huy năng lực một cách thoải mái, đồng thời tận dụng sở trường và cá tính của từng người sử dụng dịch vụ tại cơ sở.

Vợ tôi, chị Naomi, một đầu bếp bánh ngọt, là người chủ chốt hỗ trợ việc làm bánh. Tôi thật sự biết ơn chị. Nhờ vậy, nét riêng của quán ngày càng được định hình rõ ràng.

Nơi có thể tận hưởng quanh năm và nuôi dưỡng hy vọng

Ông có thể chia sẻ ước mơ và mục tiêu trong tương lai không?

Mimura

Chúng tôi muốn biến nơi này thành địa điểm mọi người có thể tận hưởng quanh năm, chứ không chỉ vào mùa dâu tây chín. Một số dự định sắp tới là thực đơn sử dụng trái cây theo mùa và quán cà phê buổi tối tận dụng khung cảnh ruộng lúa.

Dù không cách Ga JR Kurashiki quá xa, nơi đây vẫn giữ nguyên khung cảnh đồng quê yên bình.
Đó cũng là nét hấp dẫn của nơi này. Chúng tôi muốn trân trọng khung cảnh ấy và biến nơi đây thành địa điểm luôn có điều mới mẻ để khám phá mỗi lần ghé thăm.

Và từ nay về sau, chúng tôi vẫn muốn đây là nơi những nỗ lực của người khuyết tật được lan tỏa qua “hương vị thơm ngon” và “niềm vui”. Chúng tôi muốn tiếp tục chia sẻ để mọi người cảm nhận rằng những sản phẩm và địa điểm tuyệt vời như thế này cũng có thể ra đời từ các cơ sở phúc lợi.

Chúng tôi sẽ rất vui nếu những hoạt động tại đây có thể trở thành niềm hy vọng và động lực cho những người đang nỗ lực ở các cơ sở phúc lợi khác.

Khoảng thời gian dịu dàng khiến bạn muốn quay lại

Thưởng thức món tráng miệng dâu tây ngọt ngào trong khung cảnh đồng quê yên bình, thong thả tận hưởng từng khoảnh khắc.

Đến lúc nhận ra, tôi đã tạm quên đi nhịp sống bận rộn thường ngày và cảm thấy thư thái hơn.
Không chỉ vào mùa dâu tây chín, đây còn là quán cà phê khiến tôi muốn quay lại để thưởng thức bánh ngọt của chị Naomi.

“Ichigo Biyori” là nơi bạn có thể tự nhiên cảm nhận được sự ấm áp của con người trong những khoảnh khắc thưởng thức món ngon.
Hãy ghé thăm và tìm món tráng miệng yêu thích của mình nhé.

Thông tin cơ bản về Ichigo Biyori

Tên	Ichigo Biyori
Địa chỉ	3281-7 Shinden, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	080-3871-1515 (chỉ trong giờ mở cửa)
Bãi đỗ xe	Có
Giờ mở cửa	Thứ Sáu, thứ Bảy, Chủ nhật, thứ Hai 1 giờ chiều–5 giờ chiều (nhận gọi món lần cuối lúc 4 giờ 30 chiều)
Ngày nghỉ	Thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Không
Chỗ ngồi	27 chỗ; số ghế quầy: 14; số bàn: 5
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ	2 ghế trẻ em; có thể mang xe đẩy
Hỗ trợ người khuyết tật	Cho mượn xe lăn
Trang web	Ichigo Biyori

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE