Tại Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama có một nhóm mang tên “Kasa SHOP (Kasa Shop)”, gồm các học sinh và giáo viên tình nguyện, không thuộc câu lạc bộ hay hội học sinh.
Nhóm Kasa SHOP phụ trách nghiên cứu đã dành hơn một năm phát triển và hoàn thiện loại cola thủ công làm từ cam đắng daidai trồng ở Kasaoka. Sản phẩm có tên là “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” (Daidai Go Go).
Nhóm đã tổ chức buổi ra mắt sản phẩm cola thủ công mới dành cho truyền thông. Sau đó, sản phẩm còn được đăng ký làm quà tặng tri ân trong chương trình quyên góp thuế quê hương của Thành phố Kasaoka.
Đây là khởi đầu câu chuyện về loại cola thủ công kết tinh từ hy vọng, thất bại và nỗ lực của các bạn học sinh trung học.
Nội dung trong bài phản ánh thông tin tại thời điểm bài viết được đăng vào tháng 1 năm 2025. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Buổi ra mắt sản phẩm mới Kitagishima DAIDAIGO! GO! dành cho truyền thông
Trước tiên, hãy cùng nhìn lại buổi ra mắt cola thủ công diễn ra ngày thứ Ba, 10 tháng 9 năm 2024, tại phòng họp lớn ở tầng 2, Tòa nhà phụ số 4 của Tòa thị chính Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama.
Sau khi các thành viên nhóm nghiên cứu Kasa SHOP (tất cả đều là học sinh năm ba vào thời điểm buổi ra mắt tháng 9 năm 2024), cùng thầy Azuma Yoshinobu và thầy hiệu trưởng Akaiwa Yasuhiro của Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama chuẩn bị cho buổi ra mắt, sự kiện bắt đầu.
Bắt đầu buổi ra mắt sản phẩm mới
Dẫn chương trình là Yabe Mio, phó đại diện nhóm nghiên cứu Kasa SHOP, và Yamamoto Manami thuộc câu lạc bộ thủ công.
Mở đầu, Sadaoka Anna, đại diện nhóm nghiên cứu Kasa SHOP, phát biểu chào mừng với tư cách đơn vị tổ chức buổi ra mắt sản phẩm mới.
“Xin chân thành cảm ơn quý vị đã dành thời gian bận rộn hôm nay để đến tham dự buổi ra mắt sản phẩm cola thủ công mới do nhóm nghiên cứu Kasa SHOP chúng tôi phát triển.
Với mong muốn đưa loại cola mà chúng tôi đã giới thiệu tại cuộc thi về lĩnh vực kinh doanh năm ngoái thành sản phẩm, chúng tôi bắt đầu dự án từ tháng 4 năm 2024. Cuối cùng sản phẩm cũng đã hoàn thành và hôm nay chúng tôi xin được giới thiệu đến quý vị. Rất mong nhận được sự ủng hộ.”
Tiếp theo là lời phát biểu của thầy hiệu trưởng Akaiwa.
“Dù ngày nào cũng nóng nực, các em học sinh vẫn dốc hết tâm huyết vào việc phát triển sản phẩm.
Xin hãy lắng nghe tình cảm sâu sắc của các em dành cho sản phẩm và quê hương Kasaoka. Các em có niềm đam mê. Mong quý vị cũng lắng nghe nhiệt huyết ấy. Xin cảm ơn.”
Trong kỳ nghỉ hè, tôi cũng đã đến xem các bạn học sinh làm cốt cola thủ công. Tôi vẫn nhớ cảm nhận được sự nghiêm túc của các bạn khi thấy họ tập trung làm việc giữa trời nóng.
Giới thiệu cola thủ công mới “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”
Loại cola thủ công được giới thiệu tại buổi ra mắt sản phẩm mới có tên là “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”.
Đây là cola thủ công làm từ cam daidai ở đảo Kitagi, Thành phố Kasaoka. Dung tích 200mL, giá 550 yên đã gồm thuế.
Đợt đầu tiên giới hạn 500 chai.
Tiếp theo là phần giới thiệu thiết kế nhãn và các đặc điểm của cola thủ công “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”.
Thiết kế nhãn “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”
Về thiết kế nhãn, trưởng ban thiết kế Matsui Tenka chia sẻ.
Logo lấy cảm hứng từ quả daidai được đặt ở chính giữa nhãn. Phần trên là bầu trời, phần dưới là biển, tạo cảm giác có chiều sâu từ trước ra sau.
Khẩu hiệu của sản phẩm là “Hương vị thanh xuân ngọt ngào, phảng phất vị đắng”.
Khẩu hiệu thể hiện hương vị cola thủ công và hình ảnh thanh xuân của những người đã phát triển sản phẩm.
Thiết kế nhãn “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” do các thành viên ban thiết kế của nhóm nghiên cứu thực hiện, với sự góp ý của Yamamoto Chikafumi thuộc Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Kasaoka.
Đặc điểm của “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”
Phần giới thiệu đặc điểm của cola thủ công “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” do Baba Ayano, trưởng câu lạc bộ thủ công, phụ trách.
Cola thủ công được làm từ cam daidai trồng ở Kasaoka. Sản phẩm được giới thiệu là “một ly kỳ diệu với vị chua, vị đắng và vị ngọt hòa quyện tuyệt vời”.
Cốt cola thủ công được sản xuất tại Kitchen Lab 101, do Kondo Koji đứng đầu. Anh là thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Kasaoka và hoạt động với vai trò điều phối viên ẩm thực. Công ty Kurashiki Kosen được giao công đoạn nạp nước có ga vào cốt cola.
Sau khi nạp nước có ga vào chai, các thành viên nhóm nghiên cứu Kasa SHOP dán nhãn lên là sản phẩm hoàn tất.
Hướng tới “Kasaoka, thành phố của cam daidai”
Cam daidai dùng trong cola thủ công “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” được trồng ở hầu hết các gia đình trên đảo Kitagi, Thành phố Kasaoka. Người dân thường dùng cam theo cách vắt lấy nước như với chanh.
Chú ý đến loại cam daidai này, các thành viên nhóm nghiên cứu Kasa SHOP đã tạo ra cola thủ công.
Nhóm chia sẻ mong muốn góp phần làm cho Thành phố Kasaoka phát triển với hình ảnh “thành phố của cam daidai”.
Trên đây là nội dung buổi ra mắt cola thủ công diễn ra vào thứ Ba, ngày 10 tháng 9 năm 2024.
“Kitagishima DAIDAIGO! GO!” bắt đầu được bán như một sản phẩm kết tinh từ nhiệt huyết và sức sáng tạo của nhóm nghiên cứu Kasa SHOP.
Hành trình hoàn thiện “Kitagishima DAIDAIGO! GO!”
Chúng tôi đã trò chuyện với Sadaoka Anna, đại diện nhóm nghiên cứu; Yabe Mio, phó đại diện; và Moriya Hinako, trưởng ban kế toán, về hành trình hoàn thiện “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” cũng như kế hoạch sắp tới.
Quá trình phát triển “Kitagishima DAIDAIGO! GO!” được cho là đầy gian nan. Các bạn đã làm thế nào để hoàn thiện sản phẩm?
Ý tưởng bắt tay vào phát triển cola thủ công từ cam daidai bắt nguồn từ trải nghiệm khi đến thăm đảo Kitagi, thuộc Thành phố Kasaoka.
Từ lần đầu gặp cam daidai ở đảo Kitagi đến quá trình phát triển
Mọi chuyện bắt đầu khi chúng tôi nghe một người sống trên Đảo Kitagi kể rằng: “Ở đây, người ta thường vắt quả daidai lên hàu rồi ăn”. Chúng tôi rất tò mò vì họ dùng daidai chứ không phải chanh.
Sau đó, các thành viên nhóm nghiên cứu bắt đầu nghĩ: “Liệu có thể tận dụng daidai để làm ra sản phẩm mới nào không?” và tìm kiếm nhiều ý tưởng khác nhau.
Sử dụng công cụ mang tên “Phiếu hiện thực hóa”, các thành viên nhóm nghiên cứu cùng đại diện doanh nghiệp đưa ra ý tưởng. Kết quả là những đề xuất như muối tắm, nước hoa, món ăn, bánh kẹo và đồ uống được nêu ra.
Cuối cùng, nhóm quyết định làm một loại đồ uống mới từ daidai trên Đảo Kitagi. Tuy nhiên, thách thức lớn là làm sao tạo sự khác biệt với các loại trái cây họ cam quýt cạnh tranh như chanh và yuzu.
Trong quá trình tìm hiểu các loại đồ uống làm từ trái cây họ cam quýt để giải quyết thách thức này, nhóm tình cờ biết đến “cola thủ công” trên Internet.
Khi biết cola thủ công có thành phần chính là trái cây họ cam quýt, các thành viên nhóm nghiên cứu phát hiện ra một điều.
Đó là “chưa có loại cola thủ công nào làm từ daidai”.
Nhận thấy đây là cơ hội để tạo sự khác biệt với các loại cola thủ công khác, nhóm quyết định bắt tay vào phát triển cola thủ công từ daidai.
Mẻ thử chưa đạt vị mong muốn, dự án đứng trước nguy cơ bị dừng
Nhóm nghiên cứu, cũng là đội phát triển sản phẩm, bắt đầu chính thức làm việc vào khoảng tháng 4 năm 2023, với sự hỗ trợ của anh Yamamoto Chikafumi thuộc Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Kasaoka.
Anh Yamamoto từng làm việc tại một công ty quảng cáo. Ở Tokyo, anh tham gia tổ chức nhiều sự kiện và lên kế hoạch, phát triển sản phẩm cho các doanh nghiệp.
Hiện anh vận dụng những kinh nghiệm này vào các dự án phục hưng địa phương.
Trước tiên, đội phát triển liên tục thử pha chế cốt cola thủ công, điều chỉnh gia vị và lượng đường. Học sinh tự mình tiến hành các lần thử nghiệm.
Mẻ thử đầu tiên là loại cola thủ công “không thể uống nổi”. Tinh thần của đội phát triển sa sút nghiêm trọng.
Cả ba người, chị Sadaoka, chị Yabe và chị Moriya, đều đồng thanh cho rằng “hương vị” là thách thức lớn nhất.
Ở những mẻ thử ban đầu, hương vị gia vị quá nồng, hoặc vị đắng và chua của daidai làm mất cân bằng, khiến hương vị còn xa mới đạt được sự đồng thuận của cả nhóm.
Dù không bỏ cuộc và thử đi thử lại nhiều lần, nhóm vẫn dần không biết “vị dở nằm ở đâu”, thậm chí còn nghi ngờ chất lượng gia vị hoặc tình trạng của quả daidai.
Dù thế nào cũng không thể làm ra hương vị ưng ý…
Có lẽ chỉ còn cách dừng phát triển cola thủ công…
Đội phát triển rơi vào thế bế tắc.
Sau nhiều lần thử nghiệm, nhóm hoàn thành cốt cola thủ công ưng ý
Khi cả nhóm nghĩ rằng “có lẽ chỉ còn cách dừng phát triển” vì không thể làm ra mẻ thử như mong muốn, thầy Azuma Yoshinobu, người phụ trách nhóm nghiên cứu Kasa SHOP, đã lên tiếng với các thành viên.
“Thử thêm một lần cuối thôi. Nếu vẫn không được thì dừng lại”.
Nghe vậy, các thành viên quyết định làm mẻ thử cuối cùng.
Thầy Azuma nhớ lại chuyện khi ấy.
“Không khí trong nhóm lúc đó rất tệ. Tôi nghĩ cứ thế này thì không ổn. Với tình hình này, các em cũng không thể thắng cuộc thi ý tưởng kinh doanh. Có học sinh còn nói muốn bỏ cuộc. Nhưng tôi vẫn nói chuyện với các em, mong sao các em lấy lại được động lực.
Sau khi quyết định làm thêm một lần nữa, các em đã rất nỗ lực, từ điều chỉnh gia vị đến thay đổi lượng đường”.
Gia vị có mùi và vị mạnh đến mức khiến người ta cảm thấy “khó chịu”, nên nhóm phải đưa ra quyết định táo bạo là giảm đáng kể lượng gia vị.
Nhóm cũng phải tìm cách làm nổi bật hương vị daidai. Ở giai đoạn đầu, gia vị và các thành phần khác quá nồng, khiến hương vị quan trọng nhất của daidai hầu như không cảm nhận được.
Để khắc phục những vấn đề này, đội phát triển bắt đầu từ công thức không có gia vị, rồi liên tục thử nghiệm, điều chỉnh sự cân bằng giữa gia vị và vị chua.
Trong mẻ thử cuối cùng mang tính quyết định, nhóm tiếp tục điều chỉnh tỷ lệ gia vị và độ ngọt. Kết quả là lần đầu tiên họ làm ra loại cola thủ công có thể gọi là “ngon”, với hương vị daidai đậm đà.
Mẻ thử được yêu thích đến mức 1L cốt cola nhanh chóng hết sạch, khiến động lực của đội phát triển tăng vọt.
Thành công này trở thành động lực lớn giúp cả nhóm lấy lại quyết tâm: “Hãy tiếp tục phát triển sản phẩm mới!”
Cola thủ công hoàn thiện được bán lần đầu tại một sự kiện địa phương.
Khách tham dự liên tục đưa ra những phản hồi tích cực như “ngon” và “muốn uống lại”, giúp đội phát triển thêm tự tin.
Đồng thời, nhóm tiếp tục điều chỉnh hương vị dựa trên những góp ý thu thập được qua khảo sát.
Qua quá trình này, loại cola thủ công hiện nay đã ra đời.
Mong nhiều người thưởng thức Kitagi DAIDAIGO! GO!
Nhóm muốn gửi cola thủ công Kitagi DAIDAIGO! GO! đến người dân địa phương ở Kasaoka trước tiên.
“Chúng tôi mong người dân địa phương sẽ uống thử, rồi sản phẩm sẽ lan rộng từ các vùng quê đến miền Tây Nhật Bản, khắp Nhật Bản và cuối cùng là toàn thế giới”.
Ba người gọi “Kitagi DAIDAIGO! GO!” là “một ly gói trọn mọi điều về Kasaoka”.
Họ mỉm cười chia sẻ: “Chúng tôi mong mọi người có thể tận hưởng trọn vẹn Kasaoka qua cola thủ công”.
“Kitagi DAIDAIGO! GO!” đã chính thức được đăng ký làm quà tặng dành cho người quyên góp trong chương trình quyên góp thuế quê hương cho Thành phố Kasaoka.
Sản phẩm bắt đầu được giao từ tháng 1 năm 2025.
Tương lai của cola thủ công
Ba người phát triển cola thủ công sắp tốt nghiệp trung học phổ thông. Họ mong dự án sẽ được bàn giao cho khóa sau và tiếp tục phát triển. Chúng tôi đã lắng nghe tâm tư của các bạn.
“Chúng tôi muốn truyền đạt thật đầy đủ cách làm cola thủ công cho các em khóa sau”.
Đó là mong muốn chung của cả ba. Họ chia sẻ rằng sau khi các em khóa sau nắm vững cách làm cola thủ công và có thể sản xuất ổn định, họ mong các em sẽ tiếp tục thử sức với những điều mới mẻ.
“Chúng tôi muốn các em phát triển sản phẩm khác từ daidai”.
Họ mong các em tiếp tục khám phá tiềm năng của daidai, không chỉ làm đồ uống mà còn thử sức với những lĩnh vực mới như bánh kẹo và gia vị.
“Chúng tôi muốn các em phát triển sản phẩm mới từ những nguyên liệu khác ngoài daidai”.
Ba người hy vọng dự án sẽ mở rộng hơn nữa bằng cách tận dụng các đặc sản khác của Kasaoka để phát triển thêm nhiều sản phẩm.
Lời của tác giả
Việc các học sinh năm ba thuộc nhóm nghiên cứu Kasa SHOP của Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama phát triển cola thủ công “Kitagi DAIDAIGO! GO!” hẳn không chỉ đơn thuần là làm ra một sản phẩm, mà còn là trải nghiệm quý giá giúp mỗi người trưởng thành.
“Khi sắp bỏ cuộc, tôi muốn nhớ lại trải nghiệm này để cố gắng thêm một lần nữa”.
“Khi tưởng chừng sắp thất bại, chính nhờ có đồng đội mà chúng tôi mới có thể đi đến cùng”.
“Cứ tiếp tục thì những điều mới mẻ sẽ dần hiện ra”.
Ba bạn được phỏng vấn chia sẻ như vậy.
Sự tự tin có được sau khi vượt qua thử thách và hiểu được tầm quan trọng của việc kiên trì sẽ là chỗ dựa lớn trên con đường phía trước.
“Chúng tôi muốn đưa Thành phố Kasaoka phát triển thành vùng đất của daidai”.
Chúng tôi mong chờ những bước tiến tiếp theo của Kasa SHOP thuộc Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama, nơi đang thử sức với các kế hoạch kinh doanh tận dụng nét đặc trưng của địa phương.
Thông tin cơ bản về Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama, Kasa SHOP
| Tên | Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama, Kasa SHOP |
|---|---|
| Địa điểm | 3203 Kasaoka, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Trang web | Trường Trung học phổ thông Thương mại Kasaoka tỉnh Okayama |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Daidai là loại quả thuộc họ cam quýt, có nguồn gốc từ vùng Himalaya của Ấn Độ. Quả có hương thơm nhưng vị chua và đắng đậm.