Khi đã trưởng thành, cơ hội được ai đó chỉ dạy nấu ăn lại ít hơn bạn nghĩ, phải không?
“Vừa học nấu ăn, vừa cùng nhau chế biến, thưởng thức món ăn và trò chuyện”
Bạn có từng nghĩ rằng sẽ thật tuyệt nếu có những khoảng thời gian thư thái như vậy không?
“Kobo KIBITAKI” ở Kojima, Thành phố Kurashiki, không chỉ là nơi học nấu ăn mà còn là lớp học nấu ăn giúp bạn cảm nhận sự ấm áp khi quây quần bên bàn ăn cùng mọi người.
Tác giả đã tham gia lớp học nấu ăn này cùng một người bạn, xin giới thiệu trải nghiệm của chúng tôi.
Nội dung được ghi trong bài là thông tin tại thời điểm bài viết được đăng vào tháng 4 năm 2026. Xin lưu ý rằng thông tin hiện nay có thể đã khác.
Kobo KIBITAKI là gì?
Kobo KIBITAKI là lớp học nấu ăn quy mô nhỏ được tổ chức tại nhà riêng.
Bắt đầu hoạt động khoảng năm 2022, lớp thường tổ chức các buổi học với những món ăn lành mạnh và dễ làm lại tại nhà, chủ yếu là bánh mì bột gạo và món ăn dưỡng sinh.
Học viên chủ yếu là phụ nữ trong độ tuổi 40–60, đôi khi cũng có phụ huynh tham gia cùng con. Thông thường, lớp có khoảng 4 người, nên học viên có thể gần gũi với giáo viên và hỏi ngay những điều mình thắc mắc trong lúc học.
Có buổi học nửa ngày kèm món tráng miệng và đồ uống (từ 3,300 yên), và buổi học cả ngày có bữa trưa, món tráng miệng cùng đồ uống (từ 6,600 yên). Lịch học được tổ chức tùy theo nội dung.
Học phí thay đổi tùy theo nội dung buổi học.
Đăng ký lớp học được tiếp nhận qua LINE chính thức có trong phần hồ sơ trên Instagram.
Giới thiệu giáo viên lớp học nấu ăn
Người điều hành Kobo KIBITAKI là cô Kondo Tomiko.
Mọi người gọi cô là “Kibi-chan”. Cô thân thiện và dịu dàng.
Cô tạo cảm giác ấm áp, khiến người mới gặp cũng nhanh chóng cảm thấy gần gũi.
Ngoài lớp học nấu ăn tại nhà, cô còn phụ trách các lớp học cộng đồng tại nhà văn hóa, tổ chức lớp học dành cho người lớn và phụ huynh cùng con tại nhà văn hóa cộng đồng Fukudaminami và Trung tâm Giao lưu Thị dân Tamashima.
Cô cũng có chứng chỉ cắm hoa và tổ chức các buổi hội thảo như làm vòng hoa theo mùa.
- Món ăn tự làm lành mạnh, ai cũng có thể chế biến
- Không cần kỹ thuật đặc biệt, có thể duy trì dễ dàng trong cuộc sống hằng ngày
Lớp học được tổ chức dựa trên hai điều này. Cô cố gắng tự làm gia vị nhiều nhất có thể và lựa chọn công thức chú trọng đến nguyên liệu cũng như sức khỏe.
Trải nghiệm lớp học nấu ăn tại Kobo KIBITAKI
Hôm đến đưa tin, chúng tôi tham gia cùng hai người bạn.
Dù phải đi bộ một đoạn từ bãi đỗ xe, chúng tôi vẫn háo hức đoán xem sẽ làm món gì.
Vào khuôn viên nhà giáo viên, chúng tôi thấy có biển hiệu; lối vào lớp học nằm phía sau.
Hai người bạn chưa từng gặp nhau trước đó, nhưng nhờ không khí thân thiện của cô giáo, mọi người nhanh chóng trở nên gần gũi.
Món thứ nhất: giăm bông thăn heo tự làm
Chúng tôi đeo tạp dề, rửa tay và bắt đầu buổi học.
Vừa nghe cô giáo hướng dẫn, chúng tôi vừa ghi chép và kiểm tra lượng nguyên liệu cần dùng.
Trước tiên là sơ chế giăm bông thăn heo tự làm.
Dùng nĩa chọc nhiều lỗ trên miếng thịt rồi để gia vị thấm vào.
Công đoạn này vui một cách lạ thường.
Sơ chế xong thì chỉ cần cho vào tủ lạnh.
Mỗi người tự sơ chế một miếng thịt cho phần của mình.
Công đoạn cuối cùng sẽ làm tại nhà: sau khi để qua đêm, dùng chế độ giữ ấm của nồi cơm điện để nấu ở nhiệt độ thấp. Không cần làm gì cầu kỳ, chỉ cần giữ ấm là được, nên thật vui vì về nhà vẫn có thể dễ dàng tự làm tiếp.
Món thứ hai: bánh pizza và bánh đậu nành Nhật làm từ bột gạo
Tiếp theo là làm bánh mì bột gạo.
Hôm đó chúng tôi làm bánh pizza và bánh đậu nành Nhật.
Trộn trứng với nước, rồi cho bột gạo và gia vị vào. Cuối cùng, khi thêm psyllium, phần bột đang ở dạng lỏng bỗng kết dính lại ngay, thật kỳ diệu.
Psyllium
Là chất xơ có nguồn gốc từ cây mã đề, có đặc tính đông lại khi hút nước.
Bột gạo có cảm giác dẻo dai như bánh mochi.
Sau khi ủ bằng lò vi sóng, chúng tôi tạo hình, phủ phô mai, thịt xông khói tự làm cùng các nguyên liệu khác rồi cho vào lò nướng.
Khi mọi người cùng làm một công đoạn, câu chuyện cũng tự nhiên bắt đầu.
Niềm vui khác hẳn lúc lặng lẽ làm một mình: chúng tôi tham khảo cách làm của người khác, hoặc thử biến tấu theo ý mình. Thật thú vị khi thành phẩm của mỗi người lại khác nhau.
“Món này chắc mình cũng làm được ở nhà.”
Đó cũng là một trong những điều hấp dẫn của Kobo KIBITAKI.
Trong lúc chờ bánh chín, cùng chuẩn bị bữa trưa và trò chuyện
Trong lúc bánh đang nướng, cô giáo nhanh tay chuẩn bị bữa trưa.
Chúng tôi cũng phụ bày món và rửa chén, đồng thời trò chuyện về dụng cụ nấu ăn cô sử dụng, việc sửa sang nhà cửa và nhiều chuyện khác.
Bên cạnh phòng học còn có một góc cửa hàng nhỏ bày bán đồ linh tinh, nơi cũng toát lên không khí dịu dàng rất riêng của cô giáo.
Thấy món đồ dễ thương nào, chúng tôi lại nói “Món này đẹp quá”, rồi câu chuyện cứ thế tiếp nối. Chỉ ngắm nhìn thôi cũng thấy vui.
Có lẽ những cuộc trò chuyện giản dị như vậy giúp mọi người tự nhiên trở nên thân thiết hơn.
Không chỉ nấu xong là hết, mà còn cùng nhau thưởng thức bữa trưa
Bánh đã nướng xong, mọi người cùng thưởng thức bữa trưa do cô giáo tự tay chuẩn bị.
Có bánh trứng và bánh pizza làm từ bột gạo vừa nướng xong, giăm bông thăn heo tự làm, cà rốt trộn kiểu Pháp, cùng bánh bông lan cam làm từ đậu phụ và bột gạo. Trên bàn là những món ăn lành mạnh.
Khi bắt đầu dùng bữa, câu chuyện cũng tự nhiên rôm rả hơn.
Bánh mì bột gạo mới nướng dẻo mềm đến mức khó tin là được làm từ bột gạo, lại còn rất đầy đặn. Các loại rau ăn kèm cũng đều đậm đà hương vị; món ăn vừa lành mạnh vừa ngon miệng, khiến chúng tôi no bụng và hài lòng.
“Lần tới tôi muốn thử làm món như thế này”, “Ước gì có lớp học như thế này”.
Mọi người lần lượt chia sẻ những ý tưởng như vậy.
Trong bữa trưa hôm đó, câu chuyện còn chuyển sang mong muốn được học cách làm miso thủ công.
Có vẻ như những cuộc trò chuyện như thế này đôi khi gợi ra ý tưởng cho lớp học tiếp theo. Tôi cảm nhận được rằng nhiều người quay lại chính là nhờ tính cách của cô giáo và không gian dễ chịu nơi đây.
Quà mang về đầy đặn
Ở các lớp nấu ăn thông thường, không ít khi mọi người làm xong rồi ăn tại chỗ là kết thúc, nhưng tại xưởng KIBITAKI, bạn có thể mang những món mình làm về làm quà.
Quà mang về trong buổi học này gồm 2 chiếc bánh mì pizza bột gạo, 4 chiếc bánh mì edamame và giăm bông thăn tự làm, sẽ hoàn thiện sau khi về nhà.
Bánh mì bột gạo sẽ là bữa sáng ngày mai cho cả gia đình, còn giăm bông thăn có thể trở thành một món trong bữa tối.
Không chỉ dừng lại ở ngày hôm đó mà còn tiếp nối trong cuộc sống thường ngày.
Để lại dư vị như vậy cũng là một sức hút của lớp học này.
Sau bữa trưa, chúng tôi trò chuyện với Kondo Tomiko, người điều hành “xưởng KIBITAKI”, về lý do bắt đầu mở lớp dạy nấu ăn và tâm huyết gửi gắm vào lớp học.
Thông tin cơ bản về xưởng KIBITAKI
| Tên | Xưởng KIBITAKI |
|---|---|
| Địa chỉ | 2-9-43 Kojima Akasaki, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ hoạt động | Tổ chức không định kỳ ※Có thể yêu cầu tổ chức vào ngày mong muốn |
| Phương thức thanh toán |
|
| Trang web | Xưởng KIBITAKI |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Kobo KIBITAKI