Một quán cà phê xinh xắn mang phong cách Bắc Âu mới mở ở Mizushima.
Không chỉ có không gian dễ thương, chủ quán còn được chú ý bởi tính cách vui vẻ. Chúng tôi đã phỏng vấn chị Miyake Maiko, chủ quán Kissaten Miyake.
Lý do chị quyết định mở quán cà phê
Chị bắt đầu nghĩ đến việc mở quán cà phê từ khi nào?
Miyake (lược bỏ kính ngữ)
Khi còn là sinh viên đại học, tôi sống một mình và thích mời mọi người đến nhà rồi nấu ăn đãi họ.
Tôi nghĩ mong muốn kinh doanh một quán ăn đã nảy sinh từ lúc đó.
Nhưng từ nhỏ tôi đã học kiếm đạo, nên cứ nghĩ sau này mình sẽ trở thành giáo viên hoặc cảnh sát.
Chị đã dành trọn tâm huyết cho kiếm đạo nhỉ.
Miyake
Tôi đã tập kiếm đạo được 35 năm.
Tôi từng tham gia và đoạt giải tại những giải đấu toàn quốc hàng đầu như Giải vô địch toàn Nhật Bản và Đại hội Thể thao Quốc gia.
Ngày nào tôi cũng luyện tập từ sáng đến tối để giành chiến thắng.
Sau khi tốt nghiệp cao học, tôi vào làm ở một công ty tư nhân để có thể vừa làm vừa tiếp tục tập kiếm đạo.
Tuy nhiên, môi trường hoàn toàn khác trước và công việc trong một tổ chức không phù hợp với tôi, nên tôi nghỉ việc.
Rồi tôi cũng thua trong một trận đấu lớn môn kiếm đạo.
Mọi chuyện đều không suôn sẻ, và lần đầu tiên trong đời, tôi nếm trải thất bại.
Chị đã trải qua một giai đoạn khó khăn nhỉ.
Miyake
Lúc đó tôi đang sống xa nhà, nên trở về nhà bố mẹ và suy nghĩ xem mình nên làm gì.
Đúng lúc ấy, tôi có dịp phụ giúp công việc tại một quán ăn trong Thành phố Kurashiki.
Nhờ gặp được người chủ quán, tôi nhớ lại mong muốn mở một quán cà phê.
Nhưng vì trước đó tôi chỉ tập trung vào kiếm đạo, nên cũng lo lắng về việc làm trong ngành ăn uống.
Tôi muốn có thêm tự tin vào bản thân.
Vì vậy, tôi bắt đầu theo học trường dạy nấu ăn.
Sau khi lấy chứng chỉ đầu bếp, tôi bắt đầu làm việc tại một nhà hàng Ý ở Okayama.
Ở nhà hàng đó, tôi được dạy tất cả những điều cơ bản về ngành ăn uống và cách phục vụ.
Chị có thấy công việc trong ngành ăn uống vất vả không?
Miyake
Ban đầu đúng là vất vả, và vừa làm vừa suy nghĩ cũng không dễ.
Đó là một nhà hàng nổi tiếng, khách đến ăn trưa rất đông. Cả nhân viên cơ quan nhà nước lẫn giám đốc công ty cũng thường ghé, nên tôi phải chú ý để không thất lễ.
Nhưng vì đã quen với những buổi tập kiếm đạo vất vả kéo dài, nên về thể lực thì tôi không sao.
Hơn thế nữa, được vừa làm vừa học hỏi khi đã trưởng thành khiến tôi cảm thấy rất mới mẻ và biết ơn.
Đầu bếp của nhà hàng cũng nói với tôi:
“Bạn là người đã nghiêm túc theo đuổi một việc đến cùng, nên chắc chắn sẽ làm được.”
Lời động viên ấy giúp tôi nỗ lực để biến ước mơ mở quán cà phê thành hiện thực.
Cuộc gặp gỡ với chị Arakawa của “A-nuts.”
Sau đó, mọi chuyện diễn ra như thế nào?
Miyake
Sau đó, tôi tiếp tục làm việc ở quán cà phê, đồng thời hình dung về cửa tiệm mình muốn mở và từng chút một chuẩn bị, học hỏi.
Ở quán cà phê, tôi gặp gỡ rất nhiều người. Chị Arakawa Yuko, hiện đang điều hành cửa hàng đồ tạp hóa kiêm xưởng sáng tác trong cùng khuôn viên mang tên “A-nuts.”, cũng là người bạn tôi quen khi làm việc tại quán cà phê.
Bên cạnh việc điều hành cửa hàng đồ tạp hóa, chị Arakawa còn giúp việc ở Kissaten Miyake khi bận rộn và lắng nghe tôi tâm sự. Chị là chỗ dựa tinh thần của tôi.
Hồi đó, bên cạnh công việc ở quán cà phê, chị Arakawa còn bán đồ thủ công tại các sự kiện và tổ chức workshop. Chị có những thế mạnh hoàn toàn khác tôi, nên tôi luôn rất nể phục.
Sau đó, chúng tôi biết tuổi nhau bằng nhau, nhanh chóng thân thiết và cùng kể cho nhau nghe về những ước mơ của mình.
Ước mơ của chị Arakawa là có một cửa tiệm nhỏ.
Khi việc chuẩn bị khai trương Kissaten Miyake dần hoàn tất, tôi hỏi chị Arakawa có muốn mở cửa tiệm trong khuôn viên này không.
Chị Arakawa cũng quyết định hành động để biến ước mơ của mình thành hiện thực.
Nhờ nhiều mối duyên và điều kỳ diệu cùng hội tụ, cửa hàng đồ tạp hóa kiêm xưởng sáng tác “A-nuts.” cũng quyết định mở cửa trong khuôn viên Kissaten Miyake.
Câu chuyện về Kissaten Miyake
Chị đã lập Instagram từ khi nơi này còn là khu đất trống, trước lúc xây quán nhỉ.
Miyake
Tôi lập tài khoản khi việc khai trương Kissaten Miyake đã gần như chắc chắn.
Tôi muốn mọi người thấy cửa tiệm dần được xây lên và quá trình Kissaten Miyake thành hình.
Thực tế, có những khách hàng đã theo dõi từ khi tài khoản mới được lập và đến chúc mừng tôi.
Từ khi bắt đầu chuẩn bị mở quán cà phê, tôi đã được rất nhiều người giúp đỡ. Tôi cảm nhận sâu sắc những cuộc gặp gỡ và điều kỳ diệu nối tiếp nhau, cũng như mối duyên và sự gắn kết giữa người với người.
Trong quán có trưng bày sản phẩm của các nghệ nhân, tổ chức hợp tác với những cửa tiệm khác và thực hiện nhiều hoạt động khác nhau nhỉ.
Miyake
Tôi muốn ủng hộ các tác phẩm và sản phẩm của những người cùng thế hệ đang nỗ lực theo đuổi ước mơ, cũng như những cửa tiệm khác đang cố gắng phát triển tại địa phương.
Trong số những cửa tiệm tôi ủng hộ có cả những nơi do người thuộc thế hệ không dùng Instagram điều hành, hoặc chưa có cửa tiệm riêng.
Hiện nay, thật may mắn là Kissaten Miyake được giới thiệu trên Instagram, truyền hình, tạp chí và báo chí.
Tôi muốn chia sẻ rộng rãi những điều mình thấy hay và lan tỏa thông điệp rằng ở Mizushima cũng có rất nhiều cửa tiệm tuyệt vời như thế này.
Dự định sắp tới của Kissaten Miyake
Từ giờ trở đi, chị muốn thử làm điều gì không?
Miyake
Mới khai trương mà đã thoắt cái trôi qua 4 tháng.
Nhờ mọi người xung quanh góp sức làm cho quán thêm sôi động, những điều tôi muốn làm đang dần thành hình.
Mới đây, tôi đã tổ chức được “chợ phiên nhỏ”, một trong những ước mơ của mình.
Chúng tôi đang dần tạo nên “một nơi thư giãn để mọi người kết nối với nhau”, một trong những ý tưởng chủ đạo của Kissaten Miyake.
Chúng tôi vui vẻ, khách hàng cũng hài lòng.
Tôi muốn tiếp tục tổ chức những workshop và sự kiện như vậy.
Khi tôi chia sẻ với nhiều người rằng mình muốn mở quán cà phê, xung quanh tôi có rất nhiều người sẵn lòng giúp đỡ, hỗ trợ và hợp tác.
Tôi nghĩ nhờ vậy mà mình mới có thể đi đến ngày hôm nay.
Tôi bắt đầu muộn nên mãi vẫn chưa thể bắt tay vào làm.
Dù vậy, cuối cùng tôi đã biến ước mơ thành hiện thực.
Từ nay, tôi muốn trở thành người tiếp thêm động lực cho những ai đang cố gắng biến ước mơ thành hiện thực.
Lời của tác giả
Ở quán, chị Miyake luôn vui vẻ khuấy động không khí và khiến mọi người bật cười.
Có lẽ chính vì từ nhỏ đã chịu đựng những buổi tập khắc nghiệt và trải qua thất bại đau đớn, chị mới có thể thấu hiểu cảm xúc của người khác và tạo nên một nơi khiến mọi người cảm thấy thoải mái.
Những người xung quanh cũng đồng cảm và giúp đỡ chị Miyake.
Quán cà phê được tạo nên từ tâm huyết của rất nhiều người và những điều họ chăm chút đang dần trở thành nơi gặp gỡ kết nối những người đang biến ước mơ thành hiện thực.
Dù đến một mình hay đi cùng nhiều người, bạn cũng sẽ có những giây phút vui vẻ và được tiếp thêm năng lượng tại quán cà phê này.
Một quán cà phê như thế đã mở ở Mizushima.
Bạn có muốn ghé thử một lần không?
Chắc chắn bạn sẽ có khoảng thời gian thật vui vẻ.
Thông tin cơ bản về quán cà phê Miyake
| Tên | Quán cà phê Miyake |
|---|---|
| Địa chỉ | 4-6-26 Tsurajima, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | Không có |
| Bãi đỗ xe | Có 4 chỗ trong khuôn viên ※Dùng chung với cửa hàng đồ tạp hóa kiêm xưởng thủ công “A-nuts.” ※Vui lòng đi chung xe |
| Giờ mở cửa | 11:00–18:00 |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai, thứ Năm, Chủ nhật và các ngày nghỉ không cố định Tham khảo lịch ngày mở cửa trên Instagram |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | 12 chỗ Số chỗ tại quầy phía trước: 4 Số chỗ tại quầy cạnh cửa sổ: 3 Số bàn dành cho 2 người: 2 Số bàn dành cho 1 người: 1 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Quán cà phê Miyake: Instagram |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
