Bạn có biết ở Kojima có trồng sung không?
Kojima thuộc Thành phố Kurashiki là vùng trồng sung phát triển mạnh, với vụ thu hoạch cao điểm vào tháng 9.
Vào cuối tháng 8 năm 2020, thời điểm chúng tôi đến đưa tin, các vườn sung ở Kojima cũng bắt đầu thu hoạch.
Tại “quán kem Seaside Farm Nanba Farm” ở Shimotsui, món gelato sung nguyên chất từ Kojima sẽ được ra mắt.
Món “gelato sung” do các học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama nghĩ ra.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu quá trình các học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama phát triển món gelato và những hình ảnh trong quá trình thực hiện.
Bài viết này do học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama đóng góp. Ban biên tập Hiệp hội pháp nhân phổ thông Haretoco đã biên tập lại và đăng tải.
Nội dung trong bài là thông tin tại thời điểm bài viết được đăng vào tháng 9 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể khác.
Vì sao học sinh Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama phát triển gelato?
Vì sao học sinh Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama lại phát triển gelato?
Ngành Kinh doanh và Câu lạc bộ Nghiên cứu Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama đã bắt đầu một hoạt động mang tên dự án “Kojimatching”, nhằm kết hợp các sản phẩm sẵn có ở khu vực Kojima để tạo ra giá trị mới.
“Sung” là sản phẩm đầu tiên các em chú ý đến.
Vì sao các em chú ý đến quả sung?
Tháng 4 năm 2020, trường tạm nghỉ để ngăn dịch COVID-19 lây lan.
Trong thời gian nghỉ học, khi tìm hiểu về Kojima qua Internet và các nguồn khác theo yêu cầu bài tập, các em biết đến ông Kishimoto, người trồng sung ở Kayo, Tsuyu, Kojima, Thành phố Kurashiki.
Các em nghĩ rằng sung có thể trở thành hương vị gelato mới cho quán kem Seaside Farm Nanba Farm, nơi ngành Kinh doanh và Câu lạc bộ Nghiên cứu Kinh doanh của trường đã hợp tác phát triển sản phẩm từ trước. Đó chính là khởi đầu của dự án.
Ông Kishimoto Kango trồng sung ở Kojima
Người trồng sung làm nguyên liệu cho món gelato là ông Kishimoto Kango ở Kayo, Tsuyu, Kojima, Thành phố Kurashiki.
Ông Kishimoto là thành viên thúc đẩy tối ưu hóa việc sử dụng đất nông nghiệp của Thành phố Kurashiki, tham gia các biện pháp như xử lý đất canh tác bị bỏ hoang. Ông đã trồng sung trên khoảng 2 hecta đất nông nghiệp hơn 30 năm, từ thời cha mình bắt đầu công việc này.
Cây sung có khả năng chống cỏ dại tốt, nên cũng là một trong những giải pháp cho đất canh tác bị bỏ hoang.
Mỗi cành cho thu hoạch 8–9 quả, còn mỗi gốc cho khoảng 200 quả sung.
Tuy nhiên, sung là loại trái cây rất dễ bị dập hỏng.
Để phòng trừ sâu hại, người trồng kiểm tra từng gốc cây để tìm các loại côn trùng như bọ xén tóc.
Sung được thu hoạch vào sáng sớm, khi độ ngọt cao nhất. Vào khoảng tháng 9, thời điểm thu hoạch cao điểm, việc tưới nước hằng ngày cũng rất cần thiết để cây không bị ảnh hưởng bởi nắng nóng.
Tuy nhiên, nếu bị mưa làm ướt thì giá trị thương phẩm của sung sẽ giảm.
Những quả không thể xuất bán được chế biến thành mứt hoặc nước ép.
Vì vậy, các em đã nghĩ đến việc dùng những quả sung không thể xuất bán làm nguyên liệu cho món “gelato sung”.
Quán kem Seaside Farm Nanba Farm nhìn ra biển
Nơi chế biến sung thành gelato là “quán kem Seaside Farm Nanba Farm”.
Quán khai trương ngày 11 tháng 1 năm 2019, tọa lạc ở vị trí tuyệt đẹp với tầm nhìn ra biển Seto Inland ngay bên dưới. Quán làm kem từ sữa tươi được sản xuất bằng phương pháp chăn nuôi giúp bò không bị căng thẳng.
Quán luôn có 8 vị kem sau trong thực đơn:
- Sữa
- Sô-cô-la
- Dâu tây
- Bánh quy
- Phô mai
- Matcha
- Cà phê
- Trà rang hojicha
Ngoài ra, quán còn có các vị theo mùa như “Pione” và “xoài” (tính đến tháng 8 năm 2020).
Điểm hấp dẫn là bạn có thể thưởng thức những vị kem khác nhau tùy theo mùa. Quán cũng bán kem ly với giá 300 yên (đã gồm thuế), có thể bảo quản trong ngăn đông tại nhà.
Hoàn thành gelato sung mẫu! “Nào, cùng nếm thử!!”
Mẫu gelato sung làm từ những quả sung thu hoạch tại vườn của ông Kishimoto đã hoàn thành.
Và rồi, “nào, cùng nếm thử!!”
Các thành viên tham gia buổi đưa tin chỉ thốt lên: “Ngon quá…!!”
Chẳng ai nghĩ ra được lời nào hay hơn (cười).
Gia đình Nanba đã làm nghề chăn nuôi bò sữa qua ba thế hệ. Người hợp tác với dự án là ông Nanba Kodai, thế hệ thứ ba.
Trước đây, sung thu hoạch từ vườn của ông Kishimoto vốn đã được bán tại quán, nên lần kết hợp này diễn ra suôn sẻ.
Sau đó, mọi người trao đổi thông tin để hoàn thiện sản phẩm hơn và đưa ra những ý kiến sau:
- Có lẽ nên thêm một chút những hạt li ti tạo nên kết cấu đặc trưng của quả sung
- Vị sữa khá đậm, nên thử tăng lượng sung lên xem sao
Gelato sung chỉ bán trong thời gian sung vào mùa!
Sau quá trình phát triển cùng ông Nanba và nhiều lần cải tiến, món “gelato sung” được giới thiệu tại quán vào đầu tháng 9 năm 2020.
Các thành viên Câu lạc bộ Nghiên cứu Kinh doanh cũng tự thiết kế bảng giới thiệu sản phẩm!
Bạn có thể thưởng thức gelato ở tầng hai của quán, vừa ngắm biển Seto Inland. Đặc biệt, vào lúc hoàng hôn, đây là địa điểm tuyệt vời để chụp ảnh.
Ăn gelato xong, hãy chào các cô bò nhé!
Đi bộ từ cửa hàng xuống dốc, bạn sẽ thấy chuồng bò. Khoảng 50 con bò Holstein, Jersey và bò Wagyu lông đen đang thong thả sinh sống, vừa ngắm nhìn biển Seto.
Những chú dê đáng yêu và mèo con cũng ra đón chúng tôi.
Đang chào các cô bò thì anh Nanba bất ngờ nhờ chúng tôi một việc!
Thật bất ngờ, chúng tôi được giao trọng trách đặt tên cho một chú bê vừa chào đời ngày 3 tháng 8 năm 2020.
Nghe nói sau khi đặt tên, chú bê sẽ được đăng ký và cấp giấy chứng nhận.
Các bạn hãy thử ghé thăm những chú bê nhé.
Sau khi phát triển món gelato sung, chúng tôi còn được giao nhiệm vụ bất ngờ là đặt tên cho một chú bê. Ngắm hoàng hôn buông xuống biển Seto, chúng tôi kết thúc buổi phỏng vấn đầu tiên.
Lời kết
Khu vực Kojima có khoảng 66.000 người sinh sống.
Nếu mỗi người mua một cốc đơn (300 yên) mỗi năm, doanh thu sẽ lên tới khoảng 20 triệu yên.
“Kojimatching” là dự án chỉ có thể thực hiện ở Kojima, nơi có vô vàn nguyên liệu tươi ngon.
“Gelato sung” kết tinh tâm huyết của những người làm nông nghiệp và chăn nuôi bò sữa tại Kojima.
Chúng tôi mong càng nhiều người thưởng thức món này càng tốt.
Hành trình của chúng tôi chỉ vừa mới bắt đầu.
Đang tìm người tham gia dự án “Kojimatching”
Trong bối cảnh dịch COVID-19, việc thu hút khách du lịch từ những nơi xa đang gặp nhiều khó khăn.
Vì vậy, với chủ đề “du lịch vi mô”, chúng tôi đang tìm cách giúp người dân địa phương khám phá những điều hay của chính quê hương mình.
Khu vực Kojima có nhiều đặc sản đa dạng, mỗi loại đều có nét nổi bật riêng.
Chúng tôi nghĩ rằng nếu kết nối chúng thật khéo léo, có thể tạo ra những giá trị mới.
Học sinh khoa Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu sẽ đảm nhận vai trò kết nối, đồng thời mong muốn học hỏi về kinh doanh thực tế.
Nếu quan tâm, xin hãy liên hệ với Trường Trung học phổ thông Washu.
Thông tin cơ bản về quán kem Seaside Farm Nanba Farm
| Tên | Quán kem Seaside Farm Nanba Farm |
|---|---|
| Địa chỉ | 5-2388-11 Shimotsui, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-479-9596 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | Tháng 4〜tháng 10: 11 giờ sáng〜6 giờ chiều Tháng 11〜tháng 3: 11 giờ sáng〜5 giờ chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | 25 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Quán kem Seaside Farm Nanba Farm |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
