Tháng 11 năm 2020, học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama, những người quan tâm đến nguyên liệu địa phương ở Kojima, đã phát triển sản phẩm hợp tác mới thứ tư.
Thật bất ngờ, một bài viết trên Kurashiki Tocotoco đã trở thành cơ duyên tạo nên sự kết hợp mới!
Sản phẩm hợp tác này kết hợp tiệm bánh ở Kojima Boulangerie Bleu ciel với quả sung trồng hoàn toàn tại Kojima.
Trong bài viết này, chúng tôi, học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama, sẽ giới thiệu về “bánh mì quả sung” làm từ quả sung trồng tại Kojima, nguyên liệu từng được kết hợp trong một dự án trước đây.
Bài viết này do học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama đóng góp. Ban biên tập Hiệp hội pháp nhân phổ thông Haretoco đã biên tập lại và đăng tải.
Nội dung trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 1 năm 2021. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Dự án “Kojimatching” là gì?
Ngành Kinh doanh và Câu lạc bộ Nghiên cứu Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama đang triển khai dự án mang tên “Kojimatching”, kết hợp các sản phẩm sẵn có trong khu vực Kojima để tạo ra giá trị mới.
Sản phẩm đầu tiên là món tráng miệng làm hoàn toàn từ nguyên liệu Kojima, “kem gelato quả sung”, được bán trong khoảng một tháng kể từ tháng 9 năm 2020 và rất được ưa chuộng.
Sản phẩm thứ hai là “Kem gelato dâu daifuku giả?”, ra đời từ sự kết hợp với cửa hàng bánh kẹo Nhật và phương Tây lâu đời ở Kojima, Fubido.
Tính đến tháng 1 năm 2021, sản phẩm này vẫn đang được bán rất chạy.
Sản phẩm thứ ba, “kem gelato cà phê Brazil”, ra đời từ sự kết hợp với quán cà phê nhạc cổ điển Toki no Kairo, cũng đang được bán rất chạy!
- Sản phẩm đầu tiên: “kem gelato quả sung”
- Sản phẩm thứ hai: “Kem gelato dâu daifuku giả?”
- Sản phẩm thứ ba: “kem gelato cà phê Brazil”
Boulangerie Bleu ciel
Tiệm Boulangerie Bleu ciel ở 1-chome, Ekimae, Kojima, Thành phố Kurashiki khai trương vào tháng 1 năm 2014.
Chủ tiệm Ishii Yoshiko, từng làm việc tại một tiệm bánh ngoài tỉnh Okayama, đã trở về quê nhà và mở cửa hàng.
Tiệm được yêu thích nhờ những chiếc bánh mì mộc mạc, đậm đà hương vị, làm từ bột mì trong nước.
Tại thời điểm phỏng vấn (tháng 11 năm 2020), tiệm nhận đặt hàng qua mạng. Để biết tình hình bán hàng mới nhất, vui lòng xem “trang Facebook”.
Cơ duyên bắt đầu từ Kurashiki Tocotoco!?
Bài viết về “kem gelato quả sung” được giới thiệu trên Kurashiki Tocotoco chính là khởi nguồn cho sự kết hợp này.
Ishii, chủ tiệm Boulangerie Bleu ciel ở Ekimae, Kojima, Thành phố Kurashiki, rất quan tâm đến ý tưởng này và đã thử làm “bánh mì quả sung” bằng quả sung trồng tại Kojima.
Quả sung được sử dụng là những quả đã mất giá trị thương phẩm, không thể bán được nữa.
Việc sử dụng những quả không còn giá trị thương phẩm không chỉ góp phần tiêu thụ sản phẩm địa phương tại chỗ mà còn giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm.
Ngoài ra, vì sử dụng quả sung trồng tại Kojima với thông tin rõ ràng về người sản xuất, mọi người có thể yên tâm thưởng thức.
Bột bánh được nhào bằng tay và làm từ men ủ tự nhiên.
Quả sung được sấy trong máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ 60 độ suốt 10 giờ, trở thành sung khô.
Và đây là thành phẩm vừa nướng xong.
Những chiếc bánh mì cứng, thơm ngon thuộc dòng bánh mì vỏ cứng đã ra lò!
Hương thơm hấp dẫn lan tỏa khắp tiệm…!
Hãy nhìn mặt cắt này!
Một chút rượu vang, sung khô và quả óc chó tạo điểm nhấn cho bánh.
Bánh mì mới nướng rất ngon, nhưng theo lời khuyên của tiệm, nên để một lúc rồi hãy ăn.
Bánh sẽ ngon hơn nếu để một lúc, nên dù hương thơm bao quanh, chúng tôi vẫn phải chờ mới được ăn (cười).
Và cuối cùng, khoảnh khắc ấy cũng đến…
Hãy nhìn biểu cảm này! Chắc chẳng cần nói thêm gì nữa đâu (cười).
Vì quả sung có mùa vụ, bánh mì sẽ được bán trong thời gian giới hạn, bắt đầu khoảng tháng 9 năm 2021.
Ai may mắn thưởng thức được món này thật hạnh phúc.
Nhất định hãy thử thưởng thức bánh mì quả sung nhé!
Lời của tác giả
Dự án “Kojimatching” đã bước sang sản phẩm thứ tư, với sự ra đời của món mới “bánh mì quả sung”.
Tuy nhiên, khu vực Kojima vẫn còn rất nhiều nguyên liệu địa phương, nên chúng tôi muốn tiếp tục tìm kiếm thêm những sự kết hợp mới.
Và thật ra, sản phẩm thứ năm cũng đã được triển khai rồi!
Hãy đón chờ lần sau nhé!
Đang tìm người tham gia dự án “Kojimatching”
Trong bối cảnh dịch COVID-19, việc thu hút khách du lịch từ xa đang gặp nhiều khó khăn.
Vì vậy, với chủ đề “du lịch vi mô”, chúng tôi đang tìm cách giúp người dân địa phương khám phá những điều tốt đẹp ngay tại quê hương mình.
Khu vực Kojima có nhiều đặc sản đa dạng. Nếu kết hợp chúng một cách khéo léo, liệu có thể tạo ra giá trị mới hay không?
Học sinh ngành Kinh doanh của Trường Trung học phổ thông Kurashiki Washu tỉnh Okayama sẽ đảm nhận vai trò kết nối, đồng thời mong muốn học hỏi về hoạt động kinh doanh thực tế.
Nếu quan tâm, xin vui lòng liên hệ với Trường Trung học phổ thông Washu.
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
