Thưởng thức món quà từ thiên nhiên! Trải nghiệm thu hoạch nho cuối mùa ～ Chúng tôi đã đến Kobayashi Nousan trải nghiệm thu hoạch nho Pione

Mùa hè oi bức kéo dài cũng bắt đầu có dấu hiệu kết thúc, những ngày này gió buổi sáng và tối đã se lạnh. Thời tiết cuối cùng cũng trở nên hợp với từ “mùa thu”.

Nhắc đến “mùa thu”, bạn nghĩ đến điều gì?
Là người mê ăn uống, tôi cứ nghĩ ngay đến mùa hạt dẻ, mùa khoai lang, mùa cá thu đao… toàn những món ăn đúng mùa.

Vừa nghĩ đến “nho” đầu tiên khi nhắc tới trái cây mùa thu, tôi liên hệ với Kobayashi Nousan ở Tamashima và được dặn: “Cuối tháng 9 hãy đến nhé”.

Nho ở Kurashiki vào mùa đầu tháng 9. Tôi đã trực tiếp trải nghiệm hái nho và tìm hiểu về buổi hái nho cũng như lý do Kobayashi Nousan tổ chức hoạt động này vào cuối tháng 9.

“Thưởng thức quà tặng từ thiên nhiên! Trải nghiệm thu hoạch nho cuối mùa” là gì?

“Thưởng thức quà tặng từ thiên nhiên! Trải nghiệm thu hoạch nho cuối mùa” là hoạt động hái nho do anh Kobayashi Katsuhiro của Kobayashi Nousan ở Tamashima, Thành phố Kurashiki tổ chức. Sự kiện diễn ra vào Chủ nhật, ngày 22 tháng 9 năm 2024, bắt đầu từ 10 giờ sáng và kéo dài khoảng 2 tiếng.

Giống nho có thể thu hoạch hôm đó là Pione, loại nho màu tím, hầu như không có hạt. Đây là giống được trồng tại nhiều vườn nho trong Thành phố Kurashiki, nên cũng là loại nho quen thuộc với người dân nơi đây.

Đây là gói trải nghiệm hấp dẫn, không chỉ được ăn nho vừa hái ngay tại vườn mà còn có thể mang nho về nhà.

Diễn biến trong ngày

Khi đến Kobayashi Nousan lúc 10 giờ sáng, tôi thấy khoảng 7 người tham gia đã tập trung, mặc áo dài tay, quần dài và đi ủng. Trong vườn nho có thể có rắn độc và các loài khác, nên đây là trang phục giúp bảo vệ bản thân.

Sau khi giới thiệu sơ qua về bản thân, chúng tôi lên đường đến vườn nho.

Tamashima là khu vực có nhiều con dốc. Đường đến vườn nho của Kobayashi Nousan cũng dốc đứng, nhưng nghĩ đến việc sắp được gặp thật nhiều trái Pione khiến tôi háo hức, bước chân nhẹ nhàng leo lên thoăn thoắt.

Bắt đầu hái nho

Vừa đến vườn nho, chúng tôi bắt đầu hái ngay.

Những chùm nho được chọn để thu hoạch đều được bọc trong túi giấy trắng để bảo vệ khỏi sâu bệnh. Chúng tôi chọn chùm nho muốn hái trong số đó.

Hôm đó đã qua thời điểm “chính vụ” được cho là lúc nho ngon nhất đến tận 2 tuần. Có những chùm đã quá chín hoặc gần như rụng hết quả bên trong, nên chúng tôi chọn nho bằng cách xem kích thước từ bên ngoài túi và kiểm tra bên trong túi.

Nho hái được có thể ăn ngay tại vườn hoặc mang về nhà.
Tôi ăn ngay những chùm nhỏ, còn những chùm lớn thì mang về.

Với nho mang về, anh Kobayashi tách phần ăn được khỏi phần không ăn được, cho vào túi rồi đóng hộp.

Cách phân biệt nho nhiều màu sắc

Điều thú vị là dù tất cả nho trong vườn đều cùng giống “Pione”, chúng lại có đủ màu sắc như xanh vàng, tím nhạt và tím đậm. Anh Kobayashi giải thích cho tôi về sự khác biệt màu sắc và cách ăn từng loại.

Dù cùng là “Pione”, nhưng cũng có nhiều màu sắc khác nhau nhỉ.

Kobayashi (lược kính ngữ)

Đúng vậy. Độ đậm nhạt của màu sắc ảnh hưởng đến độ ngọt của nho Pione. Nho có màu càng nhạt thì độ ngọt càng thấp và vị chua càng rõ; màu càng đậm thì độ ngọt càng cao, vị càng ngọt. Vì vậy, nho màu nhạt thích hợp để chế biến thành mứt hoặc trái cây nấu đường, còn nho màu đậm thì hợp để ăn tươi.

Vì sao lại có nho với màu sắc khác nhau?

Kobayashi

Vì chưa tỉa bớt quả đủ mức. Để tất cả quả đều lên màu đậm đồng đều, cây cần quang hợp, nên người ta tỉa bớt quả trong chùm để ánh nắng chiếu đến từng trái. Nhưng nếu tỉa quá nhiều thì chùm nho sẽ nhỏ lại.

Như vậy trông cũng không đẹp, mà còn khó xếp vừa vào hộp theo kích cỡ quy định. Vì thế, tỉa quá nhiều cũng không tốt.

Thông thường, vào tháng 8 có dịp giao nho dùng để chế biến cho hợp tác xã nông nghiệp. Nhưng năm nay, tôi muốn giữ lại những trái nho màu nhạt để xem chúng sẽ ra sao, nên để chúng trên cây đến tận bây giờ.

Lý do tổ chức hái nho vào cuối mùa

Vì sao anh lại tổ chức trải nghiệm thu hoạch nho vào lúc mùa nho đã kết thúc, thay vì giữa mùa?

Kobayashi

Khi mùa nho kết thúc, chúng tôi thu hoạch hết để ăn hoặc chế biến.
Nếu chưa dùng ngay thì sẽ đông lạnh để bảo quản.

Khi nghĩ cách thu hoạch và tận dụng hết số nho còn trên cây, tôi nghĩ “đằng nào cũng vậy, chi bằng mời mọi người đến cùng thưởng thức”, nên đã tổ chức buổi hái nho lần này.

Đúng là mùa nho đã qua, nhưng vẫn còn nhiều trái ăn được nhỉ.

Đó cũng là những trái nho được chăm chút tỉ mỉ, nên tôi muốn mọi người thưởng thức.

Dĩ nhiên, vì đã qua mùa nên nếu không ăn sớm, nho sẽ bị hỏng. Vì vậy, chúng tôi rất vui khi có người đến ăn tại vườn hoặc mang nho về ngay sau khi hái.

Cuối mùa, người sản xuất và người tiêu dùng địa phương kết nối trực tiếp để thưởng thức những trái nho nhiều màu sắc

Tôi chuyển từ vùng Kanto đến Kurashiki vào tháng 12 năm 2023, và đây là lần đầu tiên tôi đi hái nho kể từ khi đến Kurashiki.

Ở vùng Kanto, tôi thường thấy nho có hình dáng đẹp bày bán trong siêu thị và nho trong những vườn cây ăn quả được chuẩn bị cho hoạt động hái nho. Nhưng khi cùng người trồng thưởng thức nho cuối mùa, tôi thấy trải nghiệm ăn nho trong khi cân nhắc cách thưởng thức phù hợp với màu sắc và kích cỡ của từng trái vô cùng thú vị.

Giá cả cũng dễ chịu hơn so với mặt bằng giá ở vùng Kanto. Dù hình dáng không đồng đều, mỗi trái đều có thể ăn ngon tùy theo cách thưởng thức.

Tôi muốn tiếp tục thưởng thức trái cây Kurashiki, đồng thời gặp gỡ trực tiếp người trồng để học cách ăn ngon cả những trái có hình dáng không đồng đều.

Kobayashi Nousan dự định vẫn hoạt động sôi nổi trong mùa đông. Nghe nói lần tới sẽ có hoạt động hái quýt.

Thông tin cơ bản về Kobayashi Nousan

Tên	Kobayashi Nousan
Ngày tổ chức	Chủ nhật, ngày 22 tháng 9 năm 2024, từ 10 giờ sáng đến 12 giờ trưa
Địa điểm	1184 Kurosaki, Tamashima, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Phí tham gia (đã gồm thuế)	2.000 yên
Trang web	Kobayashi Nousan

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE