陶艺家恒枝直豆——从北国来到浅口市，以自由感性创作日常实用的备前烧 - 第2页，共2页

恒枝直豆先生访谈

我们采访了恒枝直豆先生，了解他移居浅口市以及坚持制作备前烧的原因。

请问您从北海道富良野市移居冈山县浅口市的原因是什么？

恒枝（以下省略敬称）

从2001年起，我一直把位于富良野市山部地区的旧山部第二小学用作工作室。不过，由于校舍所有者市政府的方针以及其他种种原因，2015年我开始考虑搬离。

陷入“不知道明年还能不能烧窑”的窘境，成为我认真考虑移居的决定性契机。

关于移居地点，我从一开始就考虑回到自己的家乡冈山县。此外，黏土一旦冻住，就会影响制陶工作，因此我希望能住在一年四季都不太需要担心结冰的温暖地区。在冈山县内，我把选址范围缩小到离老家所在的仓敷市不远、降雪较少的县南部濑户内沿岸地区（包括浅口市），并开始寻找房子。

寻找房屋时，我偶然发现了浅口市一栋有11间卧室和客厅的老民居，它完全符合开展制陶工作的条件。当时我还住在富良野，于是联系了住在仓敷的父母，请他们去看房。之后，父母给我发来了大量照片。

从照片上看，除了有11间卧室和客厅的主屋外，还有两间仓房，仓房与主屋之间的空地足够车辆掉头。我发现可以在这块空地上建造穴窑，而且主屋有11个房间，也能腾出空间做工作室。当然，这里也可以居住，因此住宅、工作室和作品展示空间都能集中在一处。

后来我也亲自去现场看了房，2016年搬到了现在的住处，2017年建成穴窑，并延续着从富良野时期开始的制陶工作。

请问您为何坚持使用“穴窑”？它有什么魅力？

恒枝

穴窑的结构与备前烧常用的登窑不同。
登窑分成多个小窑室，而穴窑则像一条隧道，从窑口到烟囱都是一个筒状空间。

在穴窑里，火焰和烟会从投柴口流向烟囱，像河水一样。因此，烟雾强烈经过的地方（投柴口一侧）颜色较深，不容易受到烟雾影响的地方（烟囱一侧）颜色较浅，由此形成自然的色彩对比，这是穴窑最大的魅力。

传统登窑为了让器物充分吸收烟气，烧出来的颜色往往厚重，呈深棕色或灰色。

我觉得这些颜色适合花器等作品，但色调比较沉稳，不太适合做餐具。通过减少烟气、以稍低的温度烧制，可以形成光泽较弱的棕色与橙色对比，我认为这样能做出衬托菜肴的餐具。

此外，登窑需要多人协作，而穴窑只要我和另一个人就能烧窑，这也是它的优点。在富良野时，对烧窑感兴趣的妻子叔叔会和我一起烧窑。

在使用穴窑时，考虑器物的摆放位置也很重要。前面摆放的器物会起到“滤镜”的作用，为后面的器物形成阴影和复杂纹样。

烧窑的最后一天，我会依次从6排侧孔投入柴火、送入火焰，调整整座窑的烧制效果。

听说您除了备前烧，还制作“焗烤盘”。这是一种什么样的产品？

恒枝

焗烤盘诞生于我在富良野时，为了回应顾客“备前烧能不能直接放在火上加热”的需求。

普通备前烧烧制后收缩较多，质地致密，急剧加热会导致开裂；而焗烤盘使用的是不同的“制作土锅的黏土”。

一般的焗烤盘会用电窑或燃气窑均匀烧制，而这款焗烤盘的特点是在穴窑中用柴火烧制而成。

柴火灰会随机落在器物上，形成各不相同的色彩渐变。与要求具备“工业产品”般可重复性的普通陶器不同，这种焗烤盘的一大魅力在于可以欣赏柴窑特有的变化。

在冈山县内，人们不太容易想到把其他黏土混入备前烧的做法；这款畅销作品正是因为我身处北海道这样自由的环境才得以诞生。

您也创作了很多动物作品呢。

恒枝

因为家里养了狗，一开始我只做狗。
后来在活动等场合回应顾客的要求，逐渐增加了生肖系列、动物园系列和家畜系列等不同品类。

关于狗，我也接受“我家的狗”定制订单：顾客把爱犬的照片发给我，我会制作出与那只狗相似的作品。顺带一提，我计划把受托制作的作品带到2026年6月在东京举办的个展上。

最后，请给读者们说几句话吧。

比起把自己的制陶工作看作“陶艺家的创作”，我更觉得它像是“杂货店的延伸”。听到备前烧，大家可能会觉得有些门槛，但我追求的始终是日常使用的器皿，让人觉得“在生活中使用会多一分乐趣”。

备前烧在反复使用和清洗的过程中，表面会逐渐磨光，光泽也会慢慢增加，色彩对比变得更加鲜明。希望大家也能享受器物在日常生活中逐渐变化的样子。

也欢迎大家随时来浅口市的工作室。期待大家亲手触摸器物，并与各位面对面交流。

我有时不在工作室，如果打算前来，请提前联系。

如果我的器物能让大家每天的餐桌变得稍微丰富一些，我就再高兴不过了。

此前采访“Tsuneki Tea Shop”时，我们听说店主的亲戚中有一位在浅口市创作的备前烧陶艺家。后来在2026年4月举办的“海之市”上，我们见到了恒枝先生，这成为此次采访的契机。

此外，恒枝先生目前落脚的浅口市，还是以富良野为舞台的经典电视剧《北国之恋》编剧仓本聪在战时疏散避难的地方。

笔者学生时代也曾长期住在富良野市，并在山部地区的甜瓜农场打过工。虽然恒枝先生经营的是咖喱店和农场，行业各不相同，但我对他的经历深有共鸣；通过这次采访听到许多非常本地化的故事，也成为一段宝贵的经历。

在看似偶然、实则必然的机缘引领下，他在富良野市独立创业，后来又移居浅口市。希望这份孕育于北国大地、兼具“实用之美”的日常备前烧，今后也能为使用者的生活增添乐趣与色彩。