采访料理长长野女士
我们采访了美食食堂的料理长长野美凤，了解店铺的理念和今后的目标。
请介绍一下店铺的特色和理念。
长野（以下省略敬称）
我们的理念是“享受当地风情”。
从菜单开发的初期阶段起，我们就确定了这一方向，并取名为“美食食堂”，寓意“让大家享受当地风情的食堂”。
我们的特色是全面采用冈山当地食材。我们抱着“绝不让顾客吃当地以外的食材”这样的决心，开发菜单时，比起“做什么菜”，我们会先考虑“使用什么食材”。
除了用餐，还有哪些休闲方式？
长野
当然希望大家能享受美食和美景，也希望大家把用餐前后的时间都安排得悠闲自在。
同一设施内还有书店、商店和免费休息区。
希望大家可以读书、购物、放松，按照自己的喜好享受闲暇时光。
无论是想独自悠闲地待一会儿，还是和朋友、家人外出时，思考“要去哪里呢”，我都希望这里能成为大家的一个选择。
如果想欣赏风景，推荐在什么天气去？
长野
晴天时的晚霞很有名，不过我个人更想推荐大家特意选在“雨天或阴天”来。
薄雾笼罩的濑户内海，宛如水墨画般美丽，令人感受到一种静谧的情调。天气不佳时，客人也相对较少，更容易在安静的空间里独享美景，也很适合想让心情平静下来的时候。
请介绍一下今后的目标。
长野
不仅是美食食堂，整个鹫羽山休息站也希望能成为让年轻一代更愿意轻松前来的地方。
这栋建筑本身是一处历史悠久的设施，年长者大多都知道，但也常听年轻人说“不是很了解”“没去过”。2025年翻新后，设施本身和菜单都发生了很大变化，所以首先希望大家了解焕然一新的鹫羽山休息站。
今后，我们会继续构思能让年轻一代也产生“想去看看”念头的菜单和活动，最终希望把这里打造成适合祖孙三代共同享受的设施。
如果这里能成为当地人愿意带外地来的朋友和家人前来、也让当地居民引以为傲的地方，我们会很高兴。
作者的话
长野女士说，希望大家不要把美食食堂仅仅当作一家餐厅，而是“把它当作悠闲度过美好时光的地方”。从她的话语中，我们感受到了她发自内心的待客之情。
品尝冈山食材，近距离眺望濑户内海，按照自己的心意度过时光。这样的体验本身，或许正是鹫羽山这一地理位置独有的魅力。
忙碌的日子里，当你想稍稍停下脚步时，不妨来美食食堂悠闲地度过一段时光。
鹫羽山休息站 美食食堂的基本信息
| 名称 | 鹫羽山休息站 美食食堂 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市下津井田之浦1-1 |
| 联系方式 | 086-479-9164 |
| 停车场 | 有 大型车45辆，普通车366辆 |
| 营业时间 | 上午11时～下午5时（最后点单时间为下午4时30分） |
| 休息日 | 周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 不接受 |
| 座位 | 共105个座位（吧台13席，多个可供4～5人就座的桌席） |
| 吸烟 | 全面禁烟（室外设有吸烟区） |
| 洗手间 | 点餐柜台旁设有无障碍卫生间 |
| 育儿设施 | ・儿童椅 ・其他楼层设有哺乳室和换尿布区 |
| 无障碍设施 | 坡道、电梯 |
| 官网 | 鹫羽山休息站 |
