采访 Michi-no-Eki Koigakubo站长水上真一
Michi-no-Eki Koigakubo因何而建？未来又希望打造怎样的社区？
接下来，我们采访了运营道之驿的“株式会社Active哲西”代表董事兼站长水上真一。
从居民问卷调查出发，为当地服务的道之驿
水上先生是如何成为站长的？
水上（以下省略敬称）
我原本就参与当地青年团等活动，也一直投身于改善社区的工作。后来有人问我“要不要试着当道之驿的站长”，这就是契机。
目前，我担任运营Michi-no-Eki Koigakubo的“株式会社Active哲西”代表。
这里曾入选“居民服务部门示范道之驿”，扎根当地的举措很有特色。
水上
这座道之驿于1996年（平成8年）建成。
一切始于“居民问卷调查”，以了解当地真正需要什么。
我们询问“当地需要什么”，得到的回答是“本地没有购物的地方”“希望有一个大家能聚在一起的场所”等。
提到道之驿，人们或许会觉得它主要是为外地游客服务的设施，但它最初的定位是“服务当地的场所”。当地居民平时会来这里，外地游客也会顺道造访。Michi-no-Eki Koigakubo的特点就在于兼具这两种功能。
历经摸索，找到米粉与本地生产、本地消费的循环之路
米粉项目是如何开始的？
大约20年前，“六次产业化”和“米粉面包”还不是常见说法时，我们收到了农林水产省传来的消息，说“听说大米可以做面包”。
哲西町水源充沛。丰沛的水流经阔叶林，滋润着肥沃的土壤。凭借这样的土壤和水源，这里种出了美味的大米，是得天独厚的稻米产区。
不过，只收获大米再直接销售，很难提升附加值。于是，我们开始思考，能否利用当地的大米开发新产品。
听说新潟县在米粉领域走在前列，我们便先去那里考察。
之后，我们把哲西的大米专程送到新潟加工成米粉，再运回来，米粉项目就这样起步了。
但这样既费钱又费时。于是，我们决定“自己来生产”，并在园区内引进了制粉工厂。
其实一开始，我们尝试制作米粉乌冬面。
但以当时的技术，很难加工到适合流通的状态，项目一度搁浅。之后经过反复摸索，才有了如今的米粉面包和披萨等产品。
如今，米粉不仅用于制作我们自己的产品，当地居民也会用它制作烘焙点心，因此我们与当地农户、加工团体之间也形成了良性循环。
打造让当地居民成为主角、施展才华的舞台
负责运营披萨体验活动的“哲西未来会”，以及当地工作人员也发挥了重要作用。
水上
确实如此。
道之驿也成为当地居民获得“成就感”和“施展才华的舞台”。
比如，当地年轻人去冈山市等地需要花费不少时间和交通费，光是电车票价就是一笔不小的负担。所以我希望他们能在这座道之驿好好工作，至少可以自己挣出手机费。
此外，支持米粉披萨体验活动的“哲西未来会”成员也不可或缺。通过披萨体验活动，他们与顾客交流，让顾客感到开心。
听说这也成了大家日常生活中的乐趣和精神寄托。
将哲西的“土地力量”和食物价值传给下一代
请谈谈您眼中哲西的魅力。
水上
中国山地有着深厚的历史底蕴。
自古以来，这里就盛行“踏鞴炼铁”。人们从濑户内海一侧运来海产品，返程时带回铁。以高梁川为轴心，人和物资往来的流通体系自古便已存在。
这个地区曾炼出可用于日本刀的优质铁，我认为这里拥有值得向世界讲述的历史与文化。
而支撑历史与产业发展的，正是这片土地的土壤和水源。
我觉得，深深扎根大地、吸收阳光和土壤能量而生长的农作物，蕴含着特别的力量。
作为日本人的主食，大米在世界范围内也很有价值；它一直从根本上支撑着我们的生活和身体。
在展现城镇魅力时，我认为，与其勉强创造新事物，不如重新审视这里已有的独特之处。哲西拥有丰沛的水源和肥沃的土壤，也有在这里种植的大米。我们把大米制成米粉，再加工成面包和披萨，让来访者品尝。
我们也希望通过食育和教育，传递饮食的重要性以及这片土地的价值。
我们还希望把哲西的魅力传递给那些对当地历史和饮食文化感兴趣的世界各地的人们。
作者的话
采访中让我印象深刻的是，为了展现哲西的魅力，他们并没有试图创造什么新事物。
丰沛的水源和肥沃的土壤、在这里生长的大米，以及当地传承至今的饮食文化和历史。他们重新审视已有事物的价值，并将其传递给来访者。
Michi-no-Eki Koigakubo不仅能让人品尝哲西的美味，也是一处能让人发现这片土地魅力的地方。
Michi-no-Eki Koigakubo的基本信息
| 名称 | Michi-no-Eki Koigakubo |
|---|---|
| 地址 | 冈山县新见市哲西町矢田3585-1 |
| 联系方式 | 0867-94-9017 |
| 官网 | Michi-no-Eki Koigakubo官方网站 |
