采访店主中原详介
为什么选择在这个时候更改店名并进行装修？
我们采访了咖啡馆店主中原详介。
本文刊载的是2022年10月首次采访时的内容。
更改店名的原因
店铺于2017年开业，为什么选择在这个时候更改店名？
中原（以下省略敬称）
更改店名最主要的契机，是我想请设计师桑田靖久先生为店铺设计标志。
他做设计时会按照自己的节奏推进。
2017年咖啡馆开业时，他的日程已经排得很满，我觉得即使请桑田先生设计标志也赶不上，于是就放弃了。
我希望能等到标志完成。
我非常喜欢桑田先生的作品。
开业时虽然没能请他设计，但经营店铺期间，我还是越来越想请桑田先生帮忙。
于是这次就拜托他设计标志。
我只请他设计了标志，没想到他还帮忙设计了甜点盘、菜单和海报。
中原先生和桑田先生是怎么认识的？
中原
我在福山市的一家酒吧工作时认识了他。
我很喜欢桑田先生喝醉时画的涂鸦。
桑田先生既能画风格严谨的作品，也能画手绘风格的随性草图。
为了设计店铺标志，我请他尽可能多画一些涂鸦风格的设计，然后再从中挑选。
2008年我独立创业后，曾在美观地区骑着三轮车卖蛋糕。
当时也是请桑田先生设计了标志。
那时候还没有社交媒体，我不知道该怎么宣传，只能一边摸索一边写博客。
为什么把店名定为cafe「庭与文学」？
中原
我喜欢书，而且想到这栋建筑是昭和时期的老房子，就觉得昭和和文学很相配。
用汉字写成“文学”，感觉很严肃。
我想让店名既可以理解为“享受文字”，也可以理解为“学习文字”，所以用了片假名。
不过，相比之下还是更偏向“享受文字”。
装修后在店里的体验发生了变化
这次装修是配合更改店名进行的吗？
中原
以前接待带孩子的客人时，担心东西倒下来会让孩子受伤，所以店里尽量不摆放物品。
有孩子在的话，大书架不是很危险吗？
停止接待带孩子的客人后，我觉得店里摆些东西也没关系了。
于是就放了书架。
这些书是您自己的书吗？
中原
是的，都是我的书。
书的种类很多，不过我基本上喜欢哲学类的书。
读司马辽太郎、太宰治、宫泽贤治的作品时，会发现故事有起因和结果；谈到内心的状态，就会变得很哲学。
我喜欢描写人如何生活的作品。
所以我也喜欢历史题材。
漫画读起来比较轻松，所以也摆了一些。
现在有了可以眺望庭院的吧台座位。
中原
我很庆幸设置了吧台座位。
客人们都很喜欢。
一个人来也更方便了。
其实我自己也经常一个人去店里，所以觉得有这样的店很重要。
庭院也还在改造中，今后还会继续变化。
种了一棵梅树、两棵枫树，还种了苔藓。
我们抱着长远的眼光，慢慢地改造。
装上灯泡后，晚上也能稍微看见庭院了。
菜单让人品味大米
菜单也和以前不一样了。
中原
以前有牛排盖饭、夏威夷盖饭等，盖饭种类比较多。
改成套餐的原因，是我希望客人能更纯粹地享受大米的美味。
我们使用仓敷米肥公司的大米，他们在储存方面非常用心。
储存时做好温度管理，大米就不会变质，味道也不会变差。
我们专门为本店定制了独家大米配方。
因为希望大家能品尝到米饭的美味，所以最好把米饭和配菜分开。
为了做成套餐，我们增加了配菜，让大家吃得更满足。
打造一家让人悠闲度过时光的店
中原
仓敷下午茶也很值得推荐。我们会参加夏季和冬季活动期间举办的活动。
希望大家能在时间和空间上都享受一段奢侈惬意的时光。
喜欢咖啡馆的人，一定都想喝着茶悠闲地度过时光吧。
我们经营咖啡馆，也希望大家能这样度过时光。
不过，光靠这个没法维持店铺经营，所以我们也提供午餐。新冠疫情期间，我们还开始加大外带业务的力度。
如果店铺的价值和品牌知名度不断提升，我想就能通过网络销售商品。
如果还能在店内用餐以外的场景销售商品，那么即使像我理想中的那样，开一家让人悠闲地只喝茶的店，经营也能维持下去吧。
今后我们会考虑开展网络销售，敬请期待。
作者的话
cafe「庭 Tobungaku」是一家被日式庭园和书籍环绕的咖啡馆。
店名、标志、菜单和室内装潢都焕然一新，成为了一家更适合悠闲度过时光的咖啡馆。
聆听古典音乐，欣赏庭园景色，拿起喜欢的书，享受属于自己的时光，想必也很不错。
不妨来cafe「庭 Tobungaku」吃午餐、品尝甜点，或享受下午茶吧。
cafe「庭 Tobungaku」的基本信息
| 名称 | cafe「庭 Tobungaku」 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市老松町3-14-45 |
| 联系方式 | 080-7459-0572 |
| 停车场 | 有 难波停车场黄色立柱处，可停7辆车 |
| 营业时间 | 上午11时～下午5时（最后点单时间为下午4时） |
| 休息日 | 周日 |
| 支付方式 |
|
| 是否可以预约 | 可以 下午5时以后使用需预约 |
| 座位 | 22个座位 餐桌座位：16个 吧台座位：4个 沙发座位：2个 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | cafe「庭 Tobungaku」官方Instagram |
