采访店主佐藤敦志
我们采访了他对蛋糕的讲究、对店铺和当地的感情，以及今后的目标。
自然而然地坚持了25年
开业至今迎来了25周年。能谈谈您的感受吗？
佐藤（以下省略敬称）
我一直专注于制作点心，所以并没有觉得25年是很长还是很短。制作点心早已成为生活的一部分。
刚开业时还年轻，也曾有过在意周围蛋糕店努力经营的时期。不过现在我不再在意周围，而是珍视按照自己的想法去做的“自然状态”。
比起个性，更希望大家都说“好吃”
请介绍一下您对蛋糕和烘焙点心的讲究。
佐藤
我坚持提供不挑顾客群体、让所有人都能开心地觉得好吃的产品。
偶尔也会推出有个性的商品，但我希望推出从孩子到大人都能说“真好吃”的产品。
另一方面，味道和口感方面，我会以自己想提供的风味为基础制作。
如果我认为某种调味方式不能妥协，有时也会不受顾客意见影响，照原样提供。
乍看之下似乎矛盾，但我既珍视对味道和口感不妥协的坚持，也会在其他方面尽量贴近顾客。
感恩当地，挑战未来
能谈谈您对真备和店铺的感情吗？
佐藤
我在真备居住的时间已经超过了在横滨生活的时间，觉得这里就是自己的家乡。
看到真备的田地和白鹭等自然景色，心情就会非常平静。
我觉得真备这片土地很适合自己，能在这里工作让我感到幸福。
开店时，妻子的父母也帮忙支持了我们。
尽管我是从外地来的，却通过妻子父母的熟人得到帮助；现在店铺所在的土地，也是有人介绍说“听说有块闲置的地，要不要打听一下？”就这样，我在各种相遇中得到了支持。
请谈谈今后的展望。
佐藤
我想打造一款能让人说“说到Wohl Wollen，就是这个”的招牌产品。
目前抹茶松风生卷就是这样的产品，但我希望让更多人知道它。
我也想为烘焙点心打造招牌产品，现在正在尝试开发新品。
烘焙点心保质期较长，也适合作为礼物，因此真备以外地区的人也能品尝。
为了让更多人了解店铺，我希望能在商业设施等地方摆放烘焙点心礼盒。
每件事都有想尝试的主题，说实话也会有“啊，搞错了”的失败，但回头看时，也常会觉得“那时的经验派上了用场”。
我希望今后也能享受各种成功与失败，继续挑战。
作者的话
采访期间，顾客也接连到访，各自挑选心仪的商品。
尤其令人印象深刻的是工作人员热情周到的服务。
他们会为双手拿满东西的顾客开门；店内拥挤时，前来补充蛋糕的制作人员也会帮忙接待顾客，尽量不让顾客久等。
不仅是蛋糕，从店铺的各个角落都能感受到对顾客的热情款待。
无论是庆祝特别的日子，还是为重要的人准备伴手礼，
都欢迎来Wohl Wollen逛逛。
Wohl Wollen的基本信息
| 名称 | Wohl Wollen |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市真备町川边538-4 |
| 联系方式 | 086-697-0876 |
| 停车场 | 有 9个车位 |
| 营业时间 | 上午10时至下午6时 |
| 休息日 | 周一 若周一为节假日则照常营业，次日休息 |
| 支付方式 |
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| 官网 | Wohl Wollen |
