创立于明治元年的“玉井堂本铺”～与玉岛历史同行的老字号日式点心店

仓敷市玉岛的通町商店街，洋溢着昭和复古风情。

沿着拱廊稍微往前走，就能看到创立于明治元年的「玉井堂本铺」（以下简称玉井堂）。这是一家扎根于茶文化浓厚的玉岛、历经时代变迁仍深受喜爱的老字号日式点心店。

除了「水之谷大人」和「白华良宽」等玉岛名点心，店里的西式点心也很受欢迎，例如大量使用朗姆酒浸泡水果和苹果制作的磅蛋糕，以及蛋糕体松软、卡仕达奶油甜度恰到好处的华夫饼。

继承一家老字号日式点心店，想必需要相当大的决心。我想了解店主怀着怎样的心意制作点心，于是前往店里拜访。

与玉岛历史相伴的老字号日式点心店「玉井堂本铺」

玉井堂于明治元年（1868年）创立，最初是一家日用杂货店。

受战争导致的原料短缺和价格上涨影响，战后店铺开始经营日式点心。玉岛过去曾是繁荣的港口城镇，许多船员和商人往来其间，十分热闹。

热闹的港口城镇孕育了浓厚的茶文化，玉井堂也走过了150多年的历史。

温馨舒适的店内氛围

走进店里，别所先生和笑容亲切的老板娘热情地迎接了我们。

展示柜里除了玉岛名点心，还摆放着卷蛋糕、磅蛋糕等西式点心。

据说店里的经典日式点心和西式点心都很受欢迎。

第三代店主别所美治，珍视传统并顺应时代开发新品

现任店主是第三代传人别所美治。

他在制果学校学习西式点心制作技术，毕业后又在东京的西式点心店和意大利餐厅积累经验。

别所先生在传承传统日式点心技艺的同时，也引入新食材和新工艺，尝试顺应时代的做法。

世代相传的玉岛名点心

玉井堂制作着源自当地的名点心。以下是其中最具代表性的3种。

「水之谷大人」是以备中松山城主水谷胜隆命名的日式点心，用薄皮包裹白豆沙和求肥（日式糯米糕）。

「八幡」是以当地地名命名的日式点心。

「良宽馒头」是以与玉岛渊源深厚的良宽先生命名的日式点心。

玉井堂一直深受当地居民喜爱。

继承老字号，肩负的责任和重担远超想象。别所先生在珍视传统的同时，也通过开发新品、参与地方振兴活动等，开辟了自己的道路。

我们采访了别所先生，了解他制作日式点心的坚持以及对当地的情感。

玉井堂本铺的基本信息

名称	玉井堂本铺
地址	仓敷市玉岛2-6-14
联系方式	086-522-2251
停车场	有 设有2处停车场。 ・商店街入口前设有供前往商店街购物的顾客使用的停车场。 ・进入商店街后右手边不远处，设有玉井堂本铺的1个停车位。 商店街禁止车辆通行，请勿将车开入停车场以外的区域。
营业时间	上午8时30分～下午6时
休息日	无
支付方式	现金 PayPay・LINE Pay・乐天Pay・Merpay・au PAY
官方网站	玉井堂本铺官方Instagram

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