果子处平井〜扎根乡土的制果传统。以“良宽手鞠”闻名、创立于大正元年、深受玉岛当地人喜爱的和洋点心店

说到仓敷的名点心，你会想到什么？

经典的有「村雀」和「藤户馒头」。

除此之外，还有许多值得推荐的名点心。

其中之一就是「良宽手鞠」。
这是仓敷市西部玉岛地区广受欢迎的馒头。

生产和销售良宽手鞠的是「果子处平井」。

这家店其实于1912年以麻糬店起家，至今已有100多年的历史。

除了招牌产品良宽手鞠，果子处平井还制作许多扎根当地、独具特色又美味的点心，包括「焦馒头」「馅手鞠」「仓敷小判」等。

接下来，让我们一起了解果子处平井，以及平井制作的点心所蕴含的魅力与历史。

果子处平井是位于玉岛、创立于1912年的日式与西式点心店

果子处平井是一家日式与西式点心店，总店位于仓敷市西部的玉岛地区。

这家店创立于1912年。
至今已有100多年的历史。

果子处平井最初生产和销售麻糬。

后来进入平成时代，开始致力于制作日式点心。

果子处平井的招牌产品「良宽手鞠」作为玉岛名点心广受喜爱。

如今，它不仅在玉岛，在仓敷市也作为代表性名点心之一而广受欢迎。

此外，店里还推出了「焦馒头」「馅手鞠」等新品。
这些也是果子处平井的人气商品。

此外，店里至今仍生产和销售麻糬。

除了店内，仓敷市内外的超市等也可以买到果子处平井的麻糬。

店铺介绍

果子处平井除了位于玉岛的总店，在仓敷市内还有笹冲店。

此外，冈山市还有妹尾店。

另外，部分超市和百货商店等也有销售。

各店铺的详情及销售门店信息，请查看果子处平井官方网站。

此外也提供网上销售。

不过，网上也有部分商品不销售，请注意。

主要商品与人气商品

果子处平井除了销售招牌商品「良宽手鞠」「焦馒头」「馅手鞠」等，还销售许多日式和西式点心。

有散装、盒装和礼盒组合等。
盒装商品需另付盒子费用。

店里还有孩子满1岁时举行的仪式所用的「诞生麻糬（一升麻糬）」。

此外，果子处平井还与同样位于玉岛的老字号丰岛屋合作推出了联名商品，该店以Tate酱汁闻名。

「玉之浦酱油派」（1个124日元）是一款带有酱油风味的派，使用了丰岛屋的酱油「味露」。

这款派口感酥脆轻盈，带有香甜的黄油香气，酱油的甘甜与醇香也十分雅致。

2020年，配合冈山站内的「Sun Station Terrace」翻新，店里还推出了4款与冈山相关的点心。

其中，「桃子年轮蛋糕」在「濑户内伴手礼大奖赛」中获得了「入围奖」。

下面介绍果子处平井众多商品中的代表性商品和人气商品。

「良宽手鞠」是栗子馅馒头，质感高级，非常适合作为礼品

果子处 Hirai 的招牌点心，也是玉岛名点的“良宽手鞠”（1个 270日元
。

良宽手鞠是一款馒头，灵感来自一则故事：良宽曾在玉岛的圆通寺修行，常和孩子们一起玩手鞠。

良宽手鞠是一款优雅又显档次的点心。
很适合作为礼品！

良宽手鞠于平成6年（1994年）举办的第2届冈山县创意伴手礼大赛中，荣获点心组“大奖”。

此外，在同年举办的第22届全国点心博览会上，还获得了“大臣荣誉奖”。

良宽手鞠是加入栗子的薯蓣馒头。

薯蓣馒头以山药（日本薯蓣）制作面皮，在各类馒头中属于高级品种，也写作“上用馒头”。

面皮里包着豆沙馅，馅中又裹着一整颗糖渍栗子。

良宽手鞠里的栗子采用称为“极软”的炖煮方式。
口感松软绵密！

红豆产自北海道。
他们将从经营年糕店时期积累的馅料制作经验，改良运用到日式点心中。

面皮口感软糯，豆沙馅细腻顺滑，甜味优雅而清淡。

栗子吃起来松软又湿润，还能品尝到栗子特有的香气与甜味。

良宽手鞠的面皮、豆沙馅和栗子搭配均衡，滋味丰富。

“焦馒头”以面皮的焦香口感和馅料的优雅甜味为魅力

“焦馒头”（1个 125日元）是油炸黑糖馒头的一种。

平成20年代前半期左右，油炸黑糖馒头在日本各地流行起来。
当时，果子处 Hirai 也开始制作和销售这种馒头。

据说，果子处 Hirai 的油炸黑糖馒头因味道出众而广受好评。

他们觉得既然做出了这么好吃的馒头，就想让它在热潮退去后也继续受到喜爱。经过一番思考，最终取名为“焦馒头”。

当时他们正在考虑一个扎根当地的名字，前代店主吃了油炸黑糖馒头后，用冈山方言说道：“看着这么焦的馒头，还以为不好吃，没想到意外地好吃啊。”

据说，他们从这句话中得到灵感，取了一个与冈山方言有关的名字“焦馒头”。

“这么焦香的馒头，快来尝一尝吧”这句话缩略后，就成了“焦馒头”。

这个名字也有“焦茶色的馒头”之意。

正如“焦馒头”这个名字所示，面皮表面呈深褐色，泛着光泽。

面皮中揉入黑糖，里面包着豆沙馅。
再用米油炸至酥脆。

制作原料也很讲究！
红豆产自北海道，黑糖产自冲绳县，小麦粉产自冈山县。

表面比较硬，咬下去酥脆。
里面的面皮则十分松软。

豆沙馅非常细腻，口感顺滑。

甜味优雅清淡，吃完后口感也很清爽。

口感略带黏糯，像红薯一样。

有红薯特有的甜味和香气，但甜度不高，很容易入口。

另外，红薯使用的是日本国产的。

常温下吃也很美味，不过果子处 Hirai 推荐用烤面包机烤2〜3分钟后食用。

实际试过后，面皮像刚炸好一样酥脆，里面则松软绵密，别有一番风味。

冷冻后，稍微解冻到半解冻状态再吃也很推荐！

半解冻时吃起来有种独特风味，像冰点心一样。

“馅手鞠”以软糯的蛋糕面皮包裹4种馅料

“馅手鞠”（1个 111日元）是一款别具新意的馒头。

面皮大小约为350毫升罐装饮料的顶部，厚约2厘米。

馅手鞠以“生红叶馒头”为灵感，改良成具有玉岛特色的点心。

据说，因为玉岛与良宽的手鞠有关，所以做成了手鞠形状的馒头。

馅手鞠的食材也很讲究。
小麦产自冈山县，鸡蛋产自美星町，红豆产自北海道！

馅手鞠的面皮很特别。

明明是蛋糕面皮，却像团子一样软糯有弹性。
口感十分奇妙。

里面包着满满的馅料。

馅料一共有4种。

• 豆沙馅
• 红薯馅
• 蓝莓馅
• 抹茶馅

豆沙馅细腻湿润，口感顺滑。
甜味优雅清淡，不会过甜。

口感略带黏糯。

有着烤红薯般的甜味和香气，但甜度不高，吃完后口感清爽。

用蓝莓做馅不太常见。据说，他们寻找适合馅手鞠的冈山县产水果时，最终选中了冈山县产蓝莓。

馅料呈淡紫色，口感像豆沙馅一样细腻，却有着仿佛在吃蓝莓般清爽的酸甜味，十分果香。

味道很奇妙。

深绿色的抹茶馅和豆沙馅一样，口感湿润细腻。

优雅的甜味中，抹茶的香气与微苦滋味逐渐散开。

“仓敷小判”是以招牌面皮和满满奶油制成的华夫饼

果子处 Hirai 也制作西式点心。

在西式点心中，推荐这款“仓敷小判”（每个181日元）。
仓敷小判是一种华夫饼。

说到仓敷，就会想到美观地区。
美观地区过去有许多富商，因此这里的点心以小判为造型灵感。

仓敷小判以松软的面饼为特色！

仓敷小判有5种奶油口味。

• 卡仕达
• 草莓
• 抹茶
• 巧克力
• 咖啡

仓敷小判是为孩子们也喜欢、各个年龄段的人都能享用而精心制作的点心。

果子处平井自大正元年起便一直制作年糕和点心，深深扎根于当地。

我们采访了有限会社 果子处平井的代表董事平井刚先生。

果子处平井（总店）的基本信息

名称	果子处平井（总店）
地址	冈山县仓敷市玉岛乙岛6697-5
联系方式	086-522-3077
停车场	有 约8个车位
营业时间	上午8时30分〜下午6时30分
休息日	无 仅元旦休业
支付方式	现金 信用卡 Suica等交通系IC卡、iD、QUICPay、PayPay、d支付、au PAY Allipay、AlipayHK、Alipay conect、微信支付（WeChat Pay）、Union Pay（银联） ※无法使用交通系电子货币PiTaPa
官网	冈山、仓敷的老字号日式点心店“果子处平井”，适合作为礼品

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