您知道總社市以「麵包之城」之名，不只在岡山縣內，連外縣市也備受關注嗎？
這座人口不到7萬人的城市裡，從街角的小麵包店到大型麵包工廠，數量繁多，麵包文化早已深植於此。
說到愛吃麵包的總社市民，大家第一個想到的麵包店，就是「Bakery Tongu」。
Bakery Tongu 從小孩到長輩、不分男女，廣受各個年齡層的喜愛。受歡迎的程度，從許多上門的顧客一次就大量掃貨便可見一斑。
在地方上如此受到喜愛的麵包店，應該並不多見吧。
Bakery Tongu 創業已有90多年，是一家老字號。
市民親切地稱它為「Tongu」、「Tongu 的麵包」、「Tongu 製麵包」等，長年熱賣的人氣商品相當豐富。
而對我這個在總社長大的人來說，Tongu 也是學校營養午餐的麵包，是充滿懷念的味道。
接下來就為大家介紹這家總社歷史最悠久的麵包店，也堪稱市民靈魂美食的 Bakery Tongu。
所刊載的內容為2025年9月文章發表時的資訊。可能與現在的資訊有所不同，敬請見諒。
Bakery Tongu 是深受總社市民喜愛、1928年創業的老字號麵包店
Bakery Tongu（以下簡稱「Tongu」）位於總社站前。
創業於1928年，擁有90多年歷史，是一家老字號。
聽我叔叔說，戰前、戰後那個年代，只要帶著自家收成的麵粉或紅豆上門，店家就會用來換麵包，或是折換成現金。
此外，Tongu 長年為總社地區的中小學製作營養午餐用的麵包和米飯。在總社出生的我，也是從小到大一直吃著 Tongu 的麵包和米飯長大。
對總社市民來說，Tongu 可說是名副其實的靈魂美食。
順帶一提，店名「Tongu」源自創業者的姓氏。
頓宮姓氏在總社很常見。
此外，Tongu 從創業以來一直在同一個地點營業。
以前店的南側還有另一家分店，但現在的直營店只剩站前這一家。
1985年左右，在店北邊約50公尺處，建了一座工廠，生產袋裝麵包以及營養午餐用的麵包和米飯。
此外，目前也會參加岡山縣內及關東地區的活動擺攤。
現任 Tongu 負責人吉田 宣弘先生是第三代。
他在守護長年深受喜愛的商品之餘，也積極開發新商品。
▼吉田先生親自經營的 Facebook 和 Instagram 上，可以看到新商品與活動的資訊，歡迎前往查看。
另外，Tongu 的顧客除了總社市周邊的居民之外，現在也有許多來自市外的客人。
目前總社市正以「麵包之城」積極宣傳，並推出名為「Pan World 總社」的企劃。因此，代表總社的老字號 Tongu，也受到市外顧客的關注。
Bakery Tongu 的人氣商品・推薦商品
Tongu 販售種類繁多的麵包。
從長年深受喜愛的經典長銷款，到新研發的商品，Tongu 的麵包種類豐富。
以下就從中介紹人氣商品與推薦商品。
另外，雖然這篇文章沒有介紹到，Tongu 也有販售吐司。
袋裝麵包
首先介紹裝在袋子裡販售的甜麵包，俗稱「袋裝麵包」。
每一款都是長年深受喜愛的長銷商品。
Tongu 的人氣商品前5名，全都是袋裝麵包。
袋裝麵包的包裝設計都散發著復古氛圍。
其實袋子的材質雖然有更換，但設計依然維持原樣。
▼此外，袋裝麵包是連同稱為「番重」（運送用的容器）的箱子直接陳列。
由於袋裝麵包賣得很好，只要換上空的番重就能完成補貨，這是傳統的做法。
以下是部分袋裝麵包，另外還有其他種類。
- 上餡
- 奶油捲
- 三角果醬麵包
- 松果麵包
- 可爾必思×松果麵包
- 水果捲
- 奶油麵包
- 紅豆麵包
- 鶯豆沙紅豆麵包
- 香蕉捲
- 果醬捲
- 巧克力捲
- 咖啡捲
上餡（油麵包）
「上餡」是 Tongu 的第一名人氣商品。
又名「油麵包」，是創業以來的長銷商品。
從小孩到老人，廣受各個年齡層的喜愛。
如同油麵包這個別名，這是油炸的紅豆麵包，但吃起來並不會太油膩。
裡面包著滿滿的自製紅豆泥餡，甜度恰到好處。
麵包裡細滑順口的紅豆泥餡、Q彈的麵皮，再加上淡淡飄香的肉桂，三者合而為一的獨特風味，讓人吃了還想再吃。
上餡在 Tongu 的商品中人氣更是壓倒性的高，根據 Tongu 負責人吉田 宣弘先生表示，平均一天可賣出1600個以上。
奶油捲（枕頭麵包）
「奶油捲」是僅次於上餡的人氣商品。
長年來與上餡並列為 Tongu 的兩大招牌長銷商品。
奶油捲外形像細長的 Coppe 麵包，麵團裡加了奶油。
吃起來有奶油的香甜氣味，是令人懷念的味道。
有些地方的奶油甜味和香氣特別濃，這就是吃的時候的樂趣。
奶油捲尺寸偏大，吃起來很有飽足感。
以前是長方體的形狀，看起來像舊時的枕頭，所以俗稱「枕頭麵包」。
吉田先生表示，奶油餐包平均每天可賣出600個以上。
三角果醬麵包
Tongu人氣第3名的麵包是「三角果醬麵包」。
三角果醬麵包也是創業時就推出的長銷商品。將正方形麵包斜切，兩個三角形麵包成一組裝在一起。
表面裹著酥粒，風味獨特。裡面則夾著香甜的草莓果醬。
麵包厚實，又是兩個一組，份量十足，是款高CP值商品。
松果麵包
Tongu人氣第4名的商品是「松果麵包」。
這款麵包一般稱為菠蘿麵包，但Tongu以獨特的名稱販售。商品名稱的由來，是因為麵包外觀和松果相似。
直到長大後，我才知道「菠蘿麵包」是這類麵包的通稱。
此外，總社市內設有可爾必思工廠。
還有一款可爾必思與Tongu聯名推出的商品，名為「可爾必思×松笠」。
松笠麵包裡包著拌入可爾必思的奶油餡。
奶油餡酸甜清爽的風味，搭配松笠麵包表面酥脆的口感與甜味，組合起來很有趣。
水果麵包捲
「水果麵包捲」是Tongu人氣第5名的麵包。
細長的可樂餅麵包中夾著加入水果的奶油餡。
奶油餡裡有葡萄乾、橘子等數種切碎的果乾，是這款麵包的特色。
裡面還有櫻桃和蜂斗菜等食材，奶油餡的甜度與口感也令人印象深刻。
香甜的奶油餡中，果乾的酸甜滋味與口感成了點綴。
這應該是只有在Tongu以外的麵包店很難嚐到的商品吧。
奶油麵包
「奶油麵包」可說是麵包店的經典商品之一。
麵包裡塞滿了卡士達奶油餡。色澤漂亮、帶著光澤的黃色奶油餡令人印象深刻。
我很喜歡卡士達奶油餡那種濃郁的甜味。
鶯豆紅豆麵包
加入綠色顆粒紅豆餡的「鶯豆紅豆麵包」也是歷久不衰的商品。
使用阿拉斯加豆製成的豆餡，甜味樸實，吃起來很順口。
我一下子就把它吃光了。
香蕉麵包捲
香蕉麵包捲在岡山縣以木村屋的產品最有名。
Tongu也有販售香蕉麵包捲，是店內的人氣商品之一。Tongu的香蕉麵包捲同樣是在可樂餅麵包中夾入香蕉風味奶油餡。
聞到香蕉奶油餡飄出的香甜氣味，食慾也跟著大增。
炸麵包
Tongu販售2種炸麵包，相當受歡迎。
- 學校營養午餐炸麵包
- 黃豆粉炸麵包
炸麵包和學校營養午餐供應的完全相同。
「學校營養午餐炸麵包」是將長條麵包炸過後裹上砂糖。「黃豆粉炸麵包」則裹上黃豆粉，還帶有肉桂香氣。
吉田先生表示，大約10年前在總社商店街舉辦活動「Retroad」時，他們為了配合「復古」這個主題參展，販售了曾是學校營養午餐人氣麵包的炸麵包。
沒想到大受歡迎，超出預期。
許多顧客表示，希望不只在活動期間，也能將炸麵包列為店內常態商品販售，於是便正式商品化。
炸麵包原本是學校營養午餐的菜單之一，畢業後就很少有機會吃到。
因此，許多顧客都很開心能再次品嚐昔日受歡迎的營養午餐菜色。
岡山長條麵包系列
「岡山長條麵包」系列雖然是新商品，卻已成為Tongu的招牌商品之一。
岡山長條麵包是在長條麵包中夾入各種餡料的商品，種類非常多。
原本是在參加活動時販售，因為反應很好，後來便開始在店內販售。
吉田先生表示，岡山長條麵包的起源，是學校營養午餐菜單中的「自選三明治」。
我以前也吃過營養午餐，覺得很懷念。
自選三明治是用有切口的長條麵包，自己夾入營養午餐提供的餡料來吃。
吉田先生當時想著，如果像自選三明治一樣，讓顧客在長條麵包裡夾入喜歡的餡料，大家應該也會很開心。
於是，他們先在活動中試賣，結果大受歡迎。
活動期間，顧客可以指定喜歡的餡料，再由店員當場夾入麵包販售；但在店內不方便這麼做，因此改為事先夾入各種餡料後販售。
結果，岡山長條麵包很快就成為Tongu的代表商品之一。
岡山長條麵包系列充分發揮了Tongu多年來供應學校營養午餐長條麵包的優勢。
現在偶爾也會在活動中現場販售岡山長條麵包，歡迎查看官方Facebook的資訊。
另外，岡山長條麵包也有冷藏後食用的款式。
在眾多岡山長條麵包中，以下3種特別受歡迎。
- 土雞與爽脆高麗菜
- 花生醬
- 炸白肉魚
土雞與爽脆高麗菜
「土雞與爽脆高麗菜」是在長條麵包中夾入土雞肉片和切絲高麗菜的商品。
吉田先生表示，岡山縣有很多人喜歡吃雞肉。
因此將這款商品加入品項後，據說便成為最受歡迎的商品。
雖然採訪是在上午進行，這款商品卻已經售罄。
由此可見土雞與爽脆高麗菜有多受歡迎。
花生醬
與土雞和爽脆高麗菜並列為人氣商品的岡山長條麵包，就是「花生醬」。
據說詢問顧客想在長條麵包裡夾什麼時，很多人回答花生醬和草莓瑪琪琳。
於是便推出了花生醬口味的岡山長條麵包。
Tongu的花生醬最大特色，是加入了大顆的花生碎粒。
因此，花生的味道、香氣和口感都比其他品牌的花生醬更加濃郁。
據說Tongu是以手工填入花生醬，因此能加入大顆花生。
塔塔醬白肉魚
「塔塔醬白肉魚」是在長條麵包中夾入白肉魚，再以甜辣醬和塔塔醬調味。
據說岡山長條麵包的許多口味，靈感都來自員工餐。
此外，也會參考在超市熟食區買來品嚐的商品。
這款塔塔醬白肉魚也是吉田先生親自品嚐後覺得好吃，於是將它加入岡山長條麵包系列。
結果，塔塔醬白肉魚也成為人氣商品之一。
熟食麵包
除了袋裝麵包，Tongu也有許多熟食麵包。
特別值得一提的是，與位於岡山市的「日本料理菊井」合作推出的「日本料理菊井×Tongu 熱情聯名咖哩麵包」。
日本料理菊井×Tongu 熱情聯名咖哩麵包
岡山市日本料理店「菊井」的菊井光紀先生與Tongu的吉田先生，過去曾在同一個職場工作，因這段緣分而誕生了「日本料理菊井×Tongu 熱情聯名咖哩麵包」。
久未見面的菊井先生和吉田先生再次相聚時，萌生了合作推出聯名商品的想法。
經過約3個月反覆嘗試，這款咖哩麵包終於誕生。
從包裝也能感受到他們的用心與熱情。
內餡咖哩醬裡有大塊肉，十分吸睛，吃起來也很有飽足感。
甜點類
Tongu 也販售冷藏甜點。
主要商品是「派皮泡芙」和「布丁」。
派皮泡芙和布丁都是自家製作。
布丁使用安富牧場（岡山市足守）的牛奶、國產黍砂糖，以及總社產的雞蛋。
此外，也販售季節限定甜點。
每月10日是「Tongu日」
Tongu 將每月10日訂為「Tongu日」。
Tongu日會推出以下優惠：
- 全商品折價 10日圓
- 販售Tongu日限定商品
- 夏季等時節會設置兒童扭蛋機
除了上述內容，Tongu日每個月也會舉辦各種不同企劃。
推出Tongu日企劃，是為了因應永旺夢樂城倉敷擴建後，以及大型企業接連進駐總社、工作人口增加後，顧客人潮減少的情況。
名稱取自Tongu的「To」，以及10日的「To」音。
Tongu日讓許多顧客再次上門，如今已成為深受顧客熟悉的企劃。
Tongu 有許多受歡迎的品項。
我們採訪了Tongu的代表董事吉田宣弘先生。
Bakery Tongu的基本資訊
| 名稱 | Bakery Tongu |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣總社市站前1丁目2-3 |
| 聯絡方式 | 0866-92-0236 |
| 停車場 | 有 10台 |
| 營業時間 | 上午8時30分〜下午6時 |
| 公休日 | 週一、週日 其他休假日（連續假期、盂蘭盆節、年末年初等）請參閱官方Facebook |
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| 官方網站 | Bakery Tongu 岡山縣總社市站前，創業80年以上的麵包店 |
