位於倉敷市藤戶的「Aroma咖啡館Felicita（Aroma咖啡館 Felicita，以下簡稱：Felicita）」，從JR倉敷站開車約20分鐘即可抵達。
乍看之下，這是一間地點優越、時尚漂亮的咖啡館，但3年前經朋友介紹第一次造訪時，我體驗到一種「不只是時尚咖啡館所能帶來的豐富感受」。從那之後，我便把這裡當成私房景點，帶朋友和熟人前來。
Felicita於2023年迎來開幕8週年。看到Felicita的Instagram發布這則消息時，我有些驚訝地想：「原來那個地方已經開了8年啊！」明明離我家不算遠，卻直到朋友介紹之前，我都不知道這間店的存在。
我帶來的朋友也總會說：「沒想到這種地方竟然有一間店！」
接下來要介紹這間至今仍是「只有內行人才知道」的Felicita，說說造訪後感受到的豐富魅力，以及店內目前的樣貌。
本文內容為2024年2月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
Felicita的魅力
接下來會介紹Felicita的地點概況、品嚐菜單後的感受，最後也會分享主廚談到的Felicita理念。
地點篇：倉敷川畔
雖然位置稍微偏郊區，但交通並不特別不方便。不過，店家位於主要道路轉進去的一條小路上，如果不知道這裡有間店，可能就會錯過。
店家位於河畔，店內時光也像河水般悠然流淌，感覺與忙碌的倉敷市中心有些不同。
看地圖才知道，流經店門前的河流就是「倉敷川」。在那之前，我對倉敷川的印象只有「倉敷美觀地區的倉敷川」，直到這時才恍然大悟：「原來倉敷川真的流經這一帶啊！」也總算真正認識了倉敷川作為一條河流的存在。
店內有大片窗戶，可以欣賞戶外景色；不過，在陽光明媚、水面波光粼粼的日子，或是店前紫藤花架的花朵盛開時，更推薦景觀更好的露臺座位。
客人多半是女性朋友結伴前來，不過店內氣氛自在，一個人來也能輕鬆度過。想悠閒放鬆的人，平日上午是最佳時段。
採訪當天是平日，但到了中午左右，店內很快就客滿了。餐點售完即止，擔心吃不到的人建議先預約再前往。
此外，二樓也設有特別空間，供帶孩子同行的團體等人數較多的客人使用（3人以上須預約，詳情請洽詢）。
菜單篇：美味之外的感受
我第一次造訪時，最令我感動的就是「菜單」。前面提到的「不只是時尚咖啡館所能帶來的豐富感受」，指的正是這一點。
色彩繽紛、用心製作的餐點
時尚的咖啡館、餐點美味的咖啡館，並不是只有這裡才有。我稱不上美食家，但也去過不少咖啡館。可是老實說，無論店內多時尚、甜點多上相，我從未遇過一間咖啡館，能讓我感動地覺得「料理「好吃得不得了」！」
第一次造訪時，點的餐點送上桌，鮮豔的色彩讓我雀躍不已，但直到開始品嚐，才真正明白它的好。
吃了一會兒，我忍不住脫口而出：「這份餐點是不是做得也太用心了！？」這就是我當下的第一個感想。不過，我一時還說不出這種感受究竟從何而來。
這種「美味之外」的感受究竟是什麼呢……。
事後可以試著找出箇中原因。
大量使用的蔬菜吃起來很順口；調味恰到好處，卻有著一般家庭做不出的絕妙風味（至少我做不到）；同一份餐點裡，配菜的細節與搭配也很講究，讓人從頭到尾都不會吃膩……。
然而，我不太擅長用美食相關的詞彙描述，總覺得怎麼說都無法充分傳達。
如果要更簡單明瞭地形容，大概就是「吃得飽，卻完全不會有罪惡感的外食」吧。甚至會有種吃了之後對身體有益的感覺……。蔬菜很多，卻不會讓人吃得疲累。每次我都會一邊吃一邊數，才發現使用的食材種類竟然這麼多。
甜點也同樣用心。我曾吃過的「Parfait（Felicita菜單上的名稱，指聖代）」也細緻得令人感動。乍看之下份量屬於所謂的「精緻小巧」，吃完卻不只有滿足感，還能感受到一種「充實感」，實在令人不可思議。
和料理一樣，供應的菜單似乎會依季節和食材採購狀況而有所變動，不過每次造訪都有新的驚喜，這也是一大樂趣。
菜單內容會定期更換。截至2024年1月，店家暫停供應Parfait。
主廚心意篇：想做給家人吃
擔任Felicita主廚的松本真弓，自2015年起便以開幕員工的身分參與店家籌備。
她當時在Felicita經營者「株式會社空庵」旗下的美容沙龍工作，聽到經營者打算開咖啡館後便產生興趣。雖然沒有餐飲業的工作經驗，但她持有營養師資格，也一直希望有一天能從事與「飲食」相關的工作。
我問松本小姐，Felicita的料理除了美味之外，還讓人感受到「用心」，她是否知道原因……。
「或許是因為我抱著『想做給家人吃』的心情製作料理吧。所以聽到你這麼說，我很開心，原來這份心意有傳達出去！」
店名「Felicita」在義大利語中是「幸福」的意思，理念則是「飲食就是生活」。經營者總是很在意如何讓大家開心，我也很認同這份心意。經營者和我都秉持著希望透過Felicita的飲食讓客人開心、讓大家由衷感受到幸福的信念，一路經營至今。
松本小姐告訴我：「剛開始時，我們兩人一起努力，不斷摸索『能帶來幸福的食物是什麼？』，花了好幾年，才逐漸建立起現在的基礎。」
打造有益身體的菜單
過去提到Felicita，大家對雞肉料理的印象比較深；不過，採訪當天品嚐的餐點使用了名為「六白黑豚」的品牌豬肉。
「店主認識了一位飼養六白黑豬的生產者，於是開始向對方進貨。豬隻在大自然中飼養，飼料不含抗生素。這位生產者也抱持著希望透過飲食，為下一代留下好東西的想法。這是美味、營養豐富，而且安全又安心的肉品。
有時，店主也會因為遇見志同道合的生產者，而將他們的產品融入新菜單中。」
此外，從2023年10月起，店裡也開始全力投入甜點製作。可以外帶，不僅能在家享用，也很適合當伴手禮。
「我們也在開發使用米粉的餐點，像是可麗餅、餅乾等。希望能加入無麩質、也能照顧過敏需求，健康又更適合身體的餐點。並不是要完全不吃小麥，而是提供另一種選擇。
吃的東西會影響肌膚，也會影響排便；吸收食物的腸道又和大腦相連，我就是想做出能讓身體變好的食物。」
串起緣分的地方
Felicita在疫情期間沒有停業或歇業，順利度過難關，並於2023年迎來開業8週年。
「疫情期間，我們開始提供外帶，也在另一間新店開了炸雞店，透過拓展新事業來度過難關。
餐飲店能夠經營下去，全靠願意上門的客人，對於能一路走到現在，我們真的只有滿滿的感謝。
這些年來，客人漸漸會對我們說：『想帶重要的人來』、『下次再帶朋友來喔』。Felicita成為了『串起緣分的地方』，讓我很開心。
迎來8週年後，我們正摸索著今後還能為客人做些什麼。」
用美食療癒心靈、恢復活力
最近多虧網紅分享，年輕客人也增加了。即使沒有打廣告，店面也不在顯眼的位置，仍能看出店主的心意讓一段段緣分串連起來，逐漸傳開。我們詢問了Felicita對未來的規劃。
「我們也想開始重視過去沒有特別留意的店家品牌經營。為了好好傳達Felicita的理念，需要有一致、不偏離初衷的訊息。
一起努力的員工也增加了，希望能打造一個大家都能愉快工作的地方。希望客人來到Felicita後，會覺得不知為何就變得幸福。希望大家吃得開心、心靈得到療癒，充滿活力地回家。
希望大家即使一個人也能輕鬆前來，也希望這裡能成為和重要的人一起留下紀念的地方。透過飲食擴大幸福的圈子，串起人與人之間的緣分，我們想把這裡打造成這樣的咖啡館。」
作者的話
我感受到Felicita料理中的「用心」，其源頭竟是主廚「想做給家人吃」的心意……。
採訪後才發現，我似乎像接收到心電感應一樣，透過料理感受到了那份心意（愛）！？這段奇妙的體驗讓我有些起雞皮疙瘩。
主廚松本小姐掛念住在遠方、仍在求學的女兒健康，會把親手做的家常菜和便當冷凍後寄給她。當然，她並沒有禁止女兒吃速食或零食，而是視情況彈性處理。只是，只要能吃到一餐基本的飯菜，她就會比較放心，所以一直持續這麼做。
聽了這些故事，我更加確信松本小姐對「飲食」的重視與信念是真心的。也正因如此，我才能感受到她的心意。
這次採訪讓我再次體會到「心意所蘊含的力量」。歡迎透過在Felicita用餐，親自感受這份心意。
Aroma咖啡館Felicita的基本資訊
| 名稱 | AromakafeFelicita |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市藤戶町天城23-１ |
| 聯絡方式 | 086ｰ428-8833 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 星期二～星期日 上午10時～下午4時 僅星期六 下午6時～下午10時 |
| 公休日 | 星期一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 請至官方網站確認預約方式。 點選這裡，即可直達咖啡館預約頁面 |
| 座位 | 1樓：10〜12席 桌數：5 吧台座位數：1 設有露台座位 2樓包廂：4 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 育兒設施 | 兒童椅 |
| 無障礙設施 | 斜坡 |
| 官方網站 | AromakafeFelicita |
