以蠟燭為主題的餐飲店，創立緣由
本文刊載的是2019年2月首次採訪時的內容。
為什麼會開設以蠟燭為主題的餐飲店呢？
井上
「Candle卓 渡邊邸」的母公司是蠟燭製造商「Pegasus Candle」。
當我們思考「要怎麼做，才能讓更多人認識蠟燭？」時，想到如果蠟燭能出現在生活必需的衣食住之中「食」的身邊，或許就能讓人感覺更加親近。
此外，為了打造能親身感受蠟燭的空間，我們也創立了「Candle卓 渡邊邸」。
在夢幻的燭光中用餐，回家後也會想使用蠟燭呢。
井上
謝謝。
在一樓感受過燭光的人，也有不少會到二樓的商店購買蠟燭自用或送禮。
請問在外觀和室內裝潢上，有哪些講究呢？
井上
我們改建了大正時代的倉庫，保留原有的部分，該翻新的地方則重新整修。
店裡有蠟燭，料理也是創意法式料理，雖然融合了各種元素，但我覺得整體的平衡與調和做得很好。
其中的巧思是，店裡有2位專業人士。
一位是從「Candle卓 渡邊邸」創立之初便負責店內企劃的「美藤」，另一位則是餐桌佈置師「原 Nori 子」女士。
一進門就能看到餐桌佈置，認識原女士的人一看就會知道：「這是原老師的作品！」
大廳和別館的蠟燭吊燈設計，以及店內許多裝飾品，都是由美藤挑選和製作的。
請問在外觀和室內裝潢上，有哪些講究呢？
井上
食材方面，因為採完全預約制，所以會花時間備料和烹調。
我認為食材本身好，做出來好吃是理所當然的；我們端出的料理，則是「只要多花點心思，就能變得更美味」。
另外，因為是創意法式料理，我們也很重視趣味性。
上菜時會介紹各種食材，不過即使聽了，大概也很難想像吃起來是什麼味道。
希望大家能一口一口品嚐我們介紹的料理，享受其中的樂趣。
最後，請問有哪些地方希望客人能好好享受呢？
井上
希望大家能抱著輕鬆的心情前來。
除了蠟燭營造的空間之外，我們也用心設計了許多能讓大家在意想不到之處感到驚喜的巧思。
至於是什麼巧思，就留待大家親自到訪時揭曉。
最近社群媒體上已經有人透露內容，不過如果能先不看，直接前來體驗，應該會更有樂趣。
作者的話
在柔和燭光環繞下享用創意法式料理的「Candle卓 渡邊邸」。
精心打造的蠟燭空間，搭配資深主廚大展身手的絕品創意法式料理。
此外，只有親自到訪才能感受到的細心款待，也讓我由衷感動。
造訪美觀地區時，不妨到附近的「Candle卓 渡邊邸」度過特別的夜晚。
另外，午餐時段也能享用「英式下午茶風格午餐」。
午餐價格為「含稅4,500日圓起」
午餐和晚餐皆採完全預約制，提前一週預約會比較安心。
請務必和重要的人一起前往。
Candle卓 渡邊邸的基本資訊
| 名稱 | Candle卓 渡邊邸 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市中央2丁目5-19 |
| 聯絡方式 | 086-435-3930 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 午餐：上午11時30分～下午2時 晚餐：下午6時～下午10時 藝廊＆蠟燭商店：上午11時30分～下午5時 |
| 公休日 | 週一、週二 國定假日及舉辦活動時除外 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 午餐、晚餐皆採完全預約制。 電話預約：086-435-3930 受理時間：下午3時～下午5時 ※營業時間及前後時段常無法接聽電話，建議使用網路預約。 網路預約 受理時間 前一天下午9時前 |
| 座位 | 共32席（大廳22席、別館10席）： ・4人桌×3張 ・2人桌×5張 ・別館最多可容納10人，共有5張2人桌 |
| 吸菸 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 官方網站 | Candle卓 渡邊邸 |
