風格雅致的餐飲店散布在街區各處，或許正是倉敷不為人知的魅力。
其實，倉敷不只有江戶時代延續至今的街景可欣賞，還能在沉穩的氛圍中品嚐雞尾酒，享受大人的時光。
而倉敷巷弄中，特別引人注目的就是餐酒館 Dan Y Dwa（Dan Y Dwa）。
Dan Y Dwa的老闆松下知寬先生，是一位曾在日本國內雞尾酒競賽中獲獎的調酒師。
我們訪問了松下先生，請他介紹倉敷代表性餐酒館Dan Y Dwa的魅力。
本文所載內容為2023年2月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
餐酒館 Dan Y Dwa（Dan Y Dwa）是什麼樣的店？
從街道窗戶望進去，沉穩的氛圍令人印象深刻，這就是餐酒館Dan Y Dwa。
或許有人曾在路過時，忍不住將目光投向這家隱約可見店內氛圍的店。
接下來就為大家介紹，這家令人好奇的Dan Y Dwa有哪些酒款。
Dan Y Dwa的經營理念
Dan Y Dwa是一家距離JR倉敷站步行約5分鐘的餐酒館。
店內氛圍沉穩，除了有正統酒吧常見的吧台座位，也設有適合多人一起享用酒水與料理的桌席。
店內備有雞尾酒、多種威士忌與葡萄酒，也能找到自己喜歡的酒款，這正是Dan Y Dwa的特色之一。
此外，從起司、生火腿等下酒菜，到義大利麵、西班牙燉飯等主餐，以及甜點，料理選擇相當多元。
無論是想小酌幾杯，或是和朋友圍著桌子一起用餐，都很適合來這裡。
老闆松下知寬先生介紹
Dan Y Dwa的老闆松下知寬先生，是一位曾在日本國內雞尾酒競賽中獲獎的調酒師。
2008年，日本調酒師協會沖繩支部主辦的「第15屆泡盛雞尾酒競賽」中，他從當時負責沖繩及北方對策的內閣大臣岸田文雄先生手中，獲頒相當於大獎的內閣大臣獎。
據說他當時提出一款雞尾酒，將泡盛獨特的風味調整成更容易親近的口感。
此外，2016年他也在日本國內最高水準的雞尾酒競賽「Suntory The Cocktail Award」中榮獲最優秀獎。
獲得最優秀獎的作品Cactus Flower，是一款彷彿將盛開的南國花朵重現在杯中的雞尾酒。
Dan Y Dwa的飲品
Dan Y Dwa提供松下先生親自設計的招牌雞尾酒。
Signature意指「有自信到足以署名，且獨具特色」。
招牌雞尾酒的菜單會隨著季節更迭不定期更換，每次造訪都能品嚐到新滋味。
當然，也能品嚐榮獲最優秀獎的Cactus Flower。
能夠品嚐日本第一調酒師調製的雞尾酒，想必是Dan Y Dwa最大的魅力。
此外，店家也引進了英國設備製造商開發的Flavor Blaster，作為新的嘗試。
在雞尾酒上放上包覆著芳香煙霧的泡泡，為雞尾酒帶來前所未有的演出效果。
除了特色鮮明的招牌雞尾酒，店內也提供經典雞尾酒、威士忌與葡萄酒，想必能找到符合喜好的酒款。
我們在Dan Y Dwa點了這些餐點
我們在Dan Y Dwa稍微品嚐了幾款飲品和料理。
接下來介紹Dan Y Dwa的招牌菜色。
煙燻堅果
在介紹菜單上的飲品和料理之前，不能不提店家招待的煙燻堅果。
這道小點在Dan Y Dwa的熟客之間悄悄累積了人氣。
據說堅果會以櫻花木屑燻製，再用香草鹽增添鹹味與香氣。
煙燻堅果特有的香氣，讓酒的風味與雅致的空間更加出色。
Cactus Flower（仙人掌花）
我們點了2016年在「Suntory The Cocktail Award」中榮獲最優秀獎的Cactus Flower。
這款雞尾酒以龍舌蘭酒調製，入口先是濃郁的酒香，接著清爽的柑橘風味在口中散開。
來到Dan Y Dwa時，請務必品嚐日本第一的雞尾酒風味。
溫蔬菜佐厚切培根起司
Dan Y Dwa的招牌商品之一，是十勝產「花畑牧場」的瑞可塔起司。
店員會在眼前將融化的瑞可塔起司淋在溫蔬菜上，因此不只能品嚐美味，也能享受料理呈現的視覺效果。
除了溫蔬菜，店內也提供粗絞肉香腸、厚切培根、義式肉丸等搭配瑞可塔起司的料理。
每一道都和起司非常合拍，點餐時總讓人難以抉擇。
海鮮西班牙燉飯
這道西班牙經典料理西班牙燉飯，將吸收了各種貝類、蝦子等海鮮精華的米飯，盛放在熱騰騰的鐵盤上。
海鮮特有的香氣令人食指大動。
店內也提供使用當季食材製作的西班牙燉飯，可以品嚐到各種不同風味。
持續透過料理為顧客帶來新鮮感，也是Dan Y Dwa的魅力之一。
在Dan Y Dwa享用雞尾酒和料理時，我們逐漸明白店內總是熱鬧的原因。
接下來將透過訪問老闆松下知寬先生，進一步探究Dan Y Dwa受歡迎的原因。
Dan Y Dwa的基本資訊
| 名稱 | Dan Y Dwa |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市鶴形1-2-28 |
| 聯絡方式 | 086-421-3270 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週四：下午6時～凌晨0時 週五、週六：下午6時～隔天凌晨2時 |
| 公休日 | 週日 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 吧台6席 6張桌子，共24席 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | Dan Y Dwa（Instagram） |
