一本堂岡山總社店〜健康取向的吐司，天天吃也不會膩。每小時新鮮出爐的吐司專賣店 - 第2頁，共2頁

專訪一本堂岡山總社店的永野咲子女士

我們訪問了一本堂岡山總社店店主永野雄一郎與咲子夫妻中的咲子女士。

本文刊載的是2019年4月首次採訪時的內容。

背景中拍到的價牌等物品，都是拍攝當時的樣子。

請問當初是如何開店的？

永野（以下省略敬稱）

我們當時因工作調動住在島根縣松江市，當地有一本堂的店，我就是在那裡第一次認識一本堂。

我先生雄一郎以前幾乎不吃麵包，但試著吃了一本堂的吐司後，覺得非常好吃。

於是我上網查了一本堂，發現他們採加盟經營，也正在招募加盟店主。

我們原本就有自己創業開店的夢想，因此決定辭去上班族工作，試著挑戰看看。

一本堂也很吸引我們的一點是，會透過培訓確實傳授製作麵包和經營店面的知識。

此外，一本堂的經營自由度高，各家店都能展現自己的特色，這也是我們決定開店的原因。
各店販售的麵包種類，也能在一定限制內自行選擇。

可以選擇開店地區也是原因之一。
當時岡山縣還沒有一本堂的分店。

而且總社是我的故鄉。
無論是經營店面還是私人生活，我都覺得很方便。

一本堂有什麼特色？

永野

一本堂的特色是專賣吐司。

而且本店的吐司使用嚴選食材，也不添加添加物，吃起來很健康。
每天吃也不會膩。

客人多是已經養育子女成人的世代，以及年長者。
現在在便利商店或超市都能買到便宜的吐司，不過我覺得有不少人願意花錢買好東西。

另一方面，也有不少育兒家庭希望讓孩子吃好一點的產品。

平成30年7月豪雨也讓總社一帶遭受重大災害，對店裡造成什麼影響？

永野

當時本店有一位員工住在真備。
真備位於高梁川西側，與總社市區隔河相望，因此本店也有許多客人住在真備。

總社市下原地區也和真備一樣，因河川氾濫及工廠爆炸而受災。
我的同學住在下原地區，也受到災害影響。

所以豪雨災害並非與我無關。

我也去幫受災同學整理家園，並把麵包分送給受災民眾。

此外，我也希望能為復興盡一份心力，因此協助下原地區定期舉辦的活動，也參與募款。

請問未來的展望或課題是什麼？

永野

開業至今已超過6年，現在有越來越多常客會說：「一定要吃這裡的麵包才行。」

為了這些常客，我希望能長久經營下去。

我們的目標是適時檢討店面的經營方式，配合情況調整，保持靈活經營，讓店能長久持續下去。

一本堂是吐司專賣店，因此能感受到他們對吐司的堅持。

嚴選食材，以及低糖吐司等健康取向的商品，都很吸引人。

實際品嚐吐司後，能享受到麵包本身的風味，即使不加任何配料也很好吃。

我的家人也很喜歡，真的讓人覺得「每天吃也不會膩」。

不只推薦給平常早餐吃麵包的人，也推薦給習慣吃白飯的人。