2月到3月左右，是日本酒愛好者最期待的時節。
這是因為秋季收成的新米釀成的「新酒」和「初榨酒」等酒款陸續完成，正值「新酒季」。
一定很想品嚐只有這個時節才能喝到的新鮮酒款吧。
為了讓日本酒愛好者享受新酒，許多酒藏都會舉辦「新酒祭」。
岡山縣令和2年（2020年）的首場新酒祭「熊屋酒造 令和2年 伊七新酒祭」，於2月9日舉行。
我們立刻前往熊屋酒造的新酒祭，為大家報導現場情況。
令和2年以熊屋酒造為起點，岡山縣各地的酒藏將陸續舉辦新酒祭，請參考本文，也到其他新酒祭走走吧。
本文所載內容為2020年2月刊登時的資訊。資訊可能與現況不同，敬請見諒。
熊屋酒造是什麼？以「伊七」「巴福正宗」聞名的倉敷市知名老字號酒藏
新酒祭的會場就在主辦單位熊屋酒造的園區內。
熊屋酒造是以「伊七」「巴福正宗」「庵」等品牌聞名的酒藏。
酒藏位於倉敷市兒島北部名為鄉內的地區。
鄉內位於JR倉敷站東南方約9公里處，自古以來便是修驗道的聖地，十分興盛。
熊屋酒造附近至今仍留有熊野神社、五流尊瀧院等史蹟。
熊屋酒造座落於這處歷史悠久的地方，創業時間竟可追溯至江戶時代中期的享保元年（1716年）。
熊屋酒造是倉敷市內數一數二的老字號企業。
熊屋酒造的新酒祭是令和2年岡山縣新酒祭的首場活動
熊屋酒造的新酒祭，是令和2年岡山縣各酒藏舉辦的新酒祭中，最早登場的一場。
秋季稻米收成後，日本酒便以新米為原料開始釀造，到了1月至3月就會釀成「新酒」。
新酒的定義有很多種，不過這個時期釀成的新酒也稱為「初榨酒」，特色是口感新鮮，帶有粗獷感。
熊屋酒造伊七新酒祭概要
熊屋酒造的伊七新酒祭有以下看點：
- 伊七試飲區
- 甜酒釀區（免費）
- 新酒祭限定酒販售區
- 攤位・活動區
- 抽籤區（人人有獎）
現場也有各式各樣看起來美味的攤位。
伊七新酒祭是不喝酒的人和小朋友也能同樂的活動。
▼會場地圖如下。
從倉敷・茶屋町站搭接駁巴士前往熊屋酒造會場
新酒祭會場熊屋酒造的停車位有限。
因此建議搭乘大眾運輸工具前往會場。
▼活動當天，JR倉敷站、JR茶屋町站與熊屋酒造之間有接駁巴士行駛。
▼我搭乘了從JR倉敷站出發的接駁巴士。
▼乘車處就在倉敷站西大樓正南方。
我搭乘早上第一班車，但兩台巴士都坐滿了，只好站著搭車。
可以感受到這是場非常受歡迎的活動。
從JR倉敷站搭車約20分鐘，抵達會場附近五流尊瀧院的參拜者專用停車場。
▼從那裡步行約3分鐘，就抵達新酒祭會場熊屋酒造。
試飲熊屋酒造的酒！人氣超高的試飲區
新酒祭最令人期待的，果然還是試飲區吧！
▼果然不出所料，試飲券販售處大排長龍。
▼熊屋酒造伊七新酒祭的試飲方式如下。
- 在試飲券販售處以500日圓（含消費稅）購買試飲券（酒藏嚴選品飲3杯券、試飲券3張）
- 試飲酒藏嚴選的3杯酒
- 從7種酒款中選擇喜歡的3種試飲
- 若還想繼續試飲，可用100日圓（含消費稅）購買3張一組的續杯試飲券（若沒有首次試飲時使用的托盤，則需300日圓）
另外，所有試飲酒款的品牌都是「伊七」。
▼購買500日圓試飲券，就會獲贈伊七原創小酒杯。
▼500日圓的試飲券組合包含1張酒藏嚴選品飲3杯券和3張一般試飲券。
▼接著前往試飲會場。
▼工作人員正接連準備試飲用的酒。
▼首先，品嚐酒藏精選的3杯酒。
- 左：純米大吟釀 生酒
- 中：山田純米大吟釀 五割五分 生酒
- 右：朝日純米吟釀 高梁川源流域水仕込 Mi 生酒
▼「純米大吟釀 生酒」香甜醇厚，帶有果香，口感清爽。
▼「山田純米大吟釀 五割五分 生酒」入口甘甜。
和純米大吟釀 生酒相比，香氣似乎稍微濃一些。
▼「朝日純米吟釀 高梁川源流域水仕込 Mi 生酒」也是偏甜的風味，口感圓潤醇厚。
此外，酒色微微泛黃，也是它的特色。
▼接著從7款酒中挑選3款試飲。
- 純米大吟釀 生酒
- 山田純米大吟釀 五割五分 生酒
- 朝日純米吟釀 高梁川源流域水仕込 Mi 生酒
- 大吟釀酒
- 倉敷吟釀（純米吟釀酒）
- 備前伊七（特別純米酒）
- 雄町60 特別純米酒 生酒
專有名詞很多，以下簡單說明。
| 大吟釀／吟釀 | 釀酒用米在精米時，削去50%以上（精米步合50%以下）稱為大吟釀，削去40%以上（精米步合60%以下）則稱為吟釀。只使用米粒靠近中心的部分。 |
|---|---|
| 純米 | 不添加釀造酒精，只以水、米和米麴釀造的酒。 |
| 生酒 | 未經加熱（火入）的酒。酵母仍持續活動。 |
| 山田 | 指山田錦，是被認為最適合釀酒的米種。 |
| 朝日 | 是在岡山縣廣泛栽培的米種。 |
| 雄町 | 原產於岡山市中區的雄町地區，是被認為最適合釀酒的米種。 |
1～3是最初品嚐的酒藏精選3款酒。
難得有機會，於是從4～7中挑了3杯。
▼挑選試飲的是以下3款。
- 左：4 大吟釀酒
- 中：5 倉敷吟釀（純米吟釀酒）
- 右：7 雄町60 特別純米酒 生酒
▼「大吟釀酒」帶有甘甜風味，入口卻俐落爽快。
▼「倉敷吟釀（純米吟釀酒）」甜味較淡，口感清爽俐落，很順口。
▼「雄町60 特別純米酒 生酒」風味醇厚。
因為還有1款沒能試飲，我便花100日圓購買了3張續杯試飲券。
▼續杯試飲的3款酒如下。
- 左：4 大吟釀酒
- 中：6 備前伊七（特別純米酒）
- 右：1 純米大吟釀 生酒
▼最後一款，也就是第7款「備前伊七（特別純米酒）」，帶有淡淡甜味，口感圓潤，略帶濃稠感。
之後也繼續續杯試飲。
▼此外，在試飲區以外的地方，也有「鄉內」這款酒可以試飲。
之前採訪美觀地區的「Washu Rakushoku Seribe」時，也喝過這款酒。
因此總共試飲了8款、16杯！
比較品嚐後，更容易了解各款酒的特色，非常有趣。
新酒祭限定酒「寒 Shibori」販售區也很受歡迎
伊七新酒祭也販售只有新酒祭才買得到的限定酒。
▼限定酒名為「寒 Shibori」。
▼限定酒販售區也和試飲區一樣熱鬧。
▼另一處也有販售試飲區喝到的7種酒。
▼此外，還有「鄉內」品牌的販售區。
鄉內是使用鄉內地區種植的朝日米釀造的純米吟釀酒，正如其名。
▼我在伊七新酒祭買了「鄉內」和限定酒「寒搾」這兩款。
▼寒搾
▼鄉內
還有很多其他想買的酒，讓我猶豫了好一陣子。
▼寒搾帶有優雅的甜味，風味醇厚豐富。
▼鄉內則是甘甜果香。
口感圓潤，非常順口。
還有許多看起來美味的攤位！
熊屋酒造的伊七新酒祭除了酒之外，也有許多有趣的活動。
其中最引人注目的，就是許多出攤的攤位。
伊七新酒祭的主要攤位如下：
- NPO鄉內村（爆米香）
- 在地蔬果市場（蔬果）
- Bakery Lab Konpan（麵包）
- Umakatei（炸短蛸等）
- 肉之中山（千屋牛骰子牛排串）
- 我流辰巳（寄島牡蠣蒸烤）
- 飛龍（拉麵）
- 木下農園（講究栽培的番茄）
- Jikkun蕎麥（蕎麥麵）
- 蓮藕可樂餅
- 丸龜壺屋（帶骨雞肉）
- 好美屋（明石燒）
- 倉koi（燉牛筋、水餃）
- 桶裝奈良漬
▼香氣四溢的千屋牛骰子牛排串大受歡迎。
▼寄島牡蠣看起來也很好吃。
▼使用倉敷名產蓮藕製作的蓮藕可樂餅，攤位前大排長龍，生意相當興隆。
▼除了蓮藕脆片，也有販售使用和蓮藕一樣是倉敷名產的牛蒡製作的牛蒡脆片。
▼我特別感興趣的是「Umakatei」。
▼攤位主要販售使用當地魚類製作的炸物，每樣看起來都很好吃。
▼Umakatei以真備為據點，據說也會到各種活動擺攤。
▼我買了「炸短蛸」。
▼酥脆的外衣，加上短蛸一口大小、特有的Q彈口感，讓人一吃就上癮。
▼接著是「炸石狗公」。
▼整尾酥炸。
炸石狗公是點餐後再炸兩次，趁熱交給我們。
▼從魚頭開始大口咬下。
炸了兩次，而且是剛起鍋，連魚骨都酥脆。
吃起來就像仙貝一樣。
此外，現場還有各式各樣的表演活動。
▼出身倉敷、以岡山為主要活動地區的諧星京極。
現場也有搞笑舞台表演，不過我去的時候正在表演氣球藝術。
▼還有當地音樂雙人組的現場演出。
一邊品嚐熊屋酒造的酒，一邊欣賞演奏，也是新酒祭才有的樂趣。
作者的話
新酒祭是愛酒人士絕對不能錯過的活動。
另一方面，我原本以為不喝酒的人或小朋友可能會覺得無聊。
實際去過後才發現，現場有很多攤位，不喝酒的人和小朋友也能玩得很開心！
令和2年，岡山縣內許多酒藏將陸續舉辦新酒祭，熊屋酒造的新酒祭就是第一場。
岡山縣廳備中縣民局也舉辦「岡山酒藏巡禮集章活動」，帶大家走訪2月至4月舉辦新酒祭的酒藏。
不妨也參加岡山酒藏巡禮集章活動吧。
參考資料：備中巡禮物語 岡山縣備中地區觀光網站
熊屋酒造 令和2年 伊七新酒祭的基本資訊
| 名稱 | 熊屋酒造 令和2年 伊七新酒祭 |
|---|---|
| 舉辦日期 | 令和2年（2020年）2月9日 上午9時〜下午3時 |
| 地點 | 岡山縣倉敷市林705（熊屋酒造） |
| 參加費用（含稅） | ・免費入場 ・若要試飲，試飲券（6杯份）500日圓（含消費稅），每追加3杯100日圓（含消費稅） |
| 官方網站 | 熊屋酒造有限公司官方Facebook |
