專訪店主阪上惠美
我們訪問了阪上惠美，她在前身 Salon de Tonerico 時期負責咖啡廳業務，目前則是 Moon grace 的店長。
最受歡迎的餐點是什麼呢？
阪上（以下省略敬稱）
是使用戈貢佐拉藍起司製作的起司蛋糕。
我想，提供起司蛋糕的店家很常見，但以帶有獨特風味的藍起司為主角的店並不多。
藍起司和葡萄酒非常搭。
我們也有提供巧克力醬心蛋糕，為了搭配風味較濃厚的威士忌或紅酒，食譜特別調製得能充分感受到濃郁可可香氣。
我會特別留意調出讓人想喝酒的味道。
開設 Moon grace 的經過
為什麼會開始提供酒類與甜點的搭配呢？
阪上
我本來就非常喜歡喝酒。
我曾在東京工作一段時間，當時常去的餐廳會搭配葡萄酒與料理。
那裡晚上也提供葡萄酒和甜點，我很喜歡下班後吃甜點、喝葡萄酒再回家。
不過，我覺得倉敷很少有能在較晚時段一邊吃甜點、一邊喝酒的店。
下班後這樣度過時光，對我來說是最幸福的事，所以我想，在自己喜歡的家鄉開一間能享受酒類與甜點的地方應該不錯，於是便開始經營。
顧客的反應
顧客有什麼樣的回饋呢？
阪上
很多顧客都很喜歡。
大家常說，晚上能吃到甜點的店還不多。
也有人說，能同時享用葡萄酒等酒類和甜點的店更是少見。
最近常聽到這些回饋，讓我很開心。
經營理念、未來的夢想與目標
您對未來的發展有什麼想法呢？
阪上
首先，過去週末都是從中午開始營業，不過從2023年10月起，會以晚間營業為主。
因為白天營業時還要準備食材，有時會來不及準備晚上的營業，造成客人困擾。
為了讓大家晚上能更盡興地享受搭配餐點，我想推出搭配套餐。
例如清楚介紹哪款拼盤適合紅酒、哪款適合這支白酒，讓客人更容易選擇。
另外，我也希望成為能讓慶祝小小紀念日或生日的客人留下美好回憶的地方。
希望大家能和重要的人一起度過美好的時光。
我想再多推出一些適合紀念日的套餐方案。
希望未來倉敷能有更多類似的店家。
阪上
是啊。
我希望倉敷能有更多空間，讓人比日常生活稍微奢侈一些，感受到特別的心情。
Moon grace 以黑色為主調，搭配金色，營造出成熟的氛圍。
我自己也很喜歡這種氣氛。
現在很感謝有越來越多客人上門，偶爾也會不得不婉拒客人入店。
所以我希望有一天能再開一間氛圍相似、但感覺稍有不同的店。
到時候的經營理念會不一樣嗎？
阪上
雖然也會提供一些酒類和甜點，但我想開一間能好好享受酒類與料理、氛圍稍微成熟一些的店。
作者的話
在一天結束時，享用自製甜點，搭配一杯酒，悠閒度過時光。
Moon grace 是一間甜點酒吧，既不是咖啡廳也不是酒吧，在這裡能度過與以往截然不同、奢華愜意的時光。
每逢季節更迭，都能感受不同氛圍的店，總讓人想一再造訪。
不妨透過酒類與甜點，品味當季風情。
Moon grace 的基本資訊
| 名稱 | Moon grace |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知2丁目7-10 2F |
| 聯絡方式 | 050-8888-1887 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 下午6時～翌日0時30分（最後點餐時間為翌日0時） |
| 公休日 | 週二 |
| 付款方式 |
|
| 是否接受預約 | 可以 營業時間內電話預約 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 官方網站 | Moon grace：Instagram |
