專訪店主中原詳介
為什麼選在這個時機更改店名並進行改裝？
我們訪問了咖啡館店主中原詳介。
本文刊載的是2022年10月首次採訪時的內容。
更改店名的原因
店家於2017年開幕，為什麼選在這個時機更改店名呢？
中原（以下省略敬稱）
更改店名最主要的契機，是我想請設計師桑田靖久先生為店家設計標誌。
他是會按照自己的步調進行創作的人。
2017年咖啡館開幕時，行程已經排得很滿，我想請桑田先生設計標誌也趕不上，只好作罷。
我希望能等標誌完成後再開店。
我非常喜歡桑田先生的作品。
開幕時雖然放棄了，但經營店家一段時間後，還是越來越想請桑田先生幫忙。
於是這次就拜託他設計標誌。
雖然只請他設計標誌，他還幫忙製作了甜點盤、菜單和海報。
中原先生和桑田先生是什麼關係？
中原
我在福山市的酒吧工作時認識了他。
我很喜歡桑田先生喝醉時畫的塗鴉。
桑田先生既會畫風格俐落的作品，也會畫手繪風格、較隨性的草圖。
為了店家的標誌，我請他盡量多畫一些塗鴉風格的設計，再從中挑選。
2008年我獨立創業後，曾在美觀地區騎著三輪車賣蛋糕。
當時也請桑田先生設計了標誌。
那個年代還沒有社群媒體，我不知道該怎麼宣傳，只能一邊傷腦筋一邊寫部落格。
為什麼店名取作cafe「庭與文學」？
中原
我喜歡書，而且想到這棟建築是昭和時代的老房子，就覺得昭和和文學很相配。
用漢字寫成「文學」，感覺很正式吧。
我希望店名能同時有「享受文字」和「學習文字」兩種意思，所以用了片假名。
不過真要說的話，還是比較偏向「享受文字」吧。
改裝後在店裡的度過方式也改變了
這次是配合更改店名進行改裝嗎？
中原
以前接待帶小孩的客人時，擔心物品倒下來會讓孩子受傷，所以店裡盡量不擺放東西。
有小孩在的話，大型書架不是很危險嗎？
停止接待帶小孩的客人後，就覺得店裡擺些東西也沒問題了。
於是就放了書架。
這些書是您的私人收藏嗎？
中原
是，都是我的私人收藏。
書籍類型很多，不過基本上我喜歡哲學類的書。
讀司馬遼太郎、太宰治、宮澤賢治的作品時，故事都有目的和結果，談到內心的樣貌，就會變得很哲學。
我喜歡描寫人如何生活的作品。
所以也喜歡歷史類的書。
漫畫讀起來比較輕鬆，所以也有放一些在這裡。
現在有能欣賞庭園景色的吧台座位了呢。
中原
我很慶幸設置了吧台座位。
客人都很喜歡。
也讓一個人來的客人更容易入店。
其實我也常常一個人去店裡，所以覺得有這樣的店很重要。
庭園也還在改裝中，接下來預計會有更多變化。
種了一棵梅樹、兩棵楓樹，還種了苔蘚。
就像凡事都要放長遠來看一樣，我們正悠閒地慢慢改變。
裝上燈泡後，晚上也能稍微看見庭園了。
讓人品味米飯的菜單
菜單也和以前不一樣了呢。
中原
以前有很多丼飯，像是牛排丼、夏威夷風漢堡排丼等。
改成定食，是因為我希望客人能更純粹地享受米飯。
我們使用倉敷米肥的米，他們保存得非常仔細。
保存時做好溫度管理，米就不會劣化，風味也不會變差。
他們特地為本店調配了獨家的米種。
因為希望大家能好好品嚐米飯，所以想說把米飯和配菜分開比較好。
改成定食後，為了讓大家吃得更滿足，也增加了配菜。
希望打造能悠閒度過時光的店
中原
倉敷下午茶也很推薦。夏季和冬季活動期間都會參加。
希望大家無論在時間或空間上，都能享受一段奢侈悠閒的時光。
喜歡咖啡館的人，一定也會想要喝杯茶、悠閒地度過時光吧。
我們經營咖啡館，也希望客人能這樣度過時光。
不過，光靠這樣沒辦法經營下去，所以我們也提供午餐；疫情期間，也開始積極投入外帶服務。
如果店家的價值和品牌知名度提升，應該就能透過網路銷售商品。
如果能透過店內用餐以外的方式銷售商品，那麼即使是我理想中那種讓客人悠閒地只喝茶的店，或許也能維持經營。
今後我們也會考慮網路銷售，敬請期待。
作者的話
被日式庭園與書籍環繞的咖啡廳「庭與文學」。
店名、標誌、菜單和室內裝潢都改頭換面，成了更適合悠閒放鬆的咖啡廳。
一邊聆聽古典音樂、欣賞庭園，一邊拿起喜歡的書，享受屬於自己的時光，也很不錯。
不妨到咖啡廳「庭與文學」，享用午餐、甜點或下午茶吧。
cafe「庭 Tobungaku」的基本資訊
| 名稱 | cafe「庭 Tobungaku」 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市老松町3-14-45 |
| 聯絡方式 | 080-7459-0572 |
| 停車場 | 有 難波停車場黃色柱子旁可停7台 |
| 營業時間 | 上午11時～下午5時（最後點餐時間為下午4時） |
| 公休日 | 週日 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 下午5時以後用餐須預約 |
| 座位 | 22席 桌席：16 吧台席：4 沙發席：2 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式洗手間 |
| 官方網站 | cafe「庭 Tobungaku」官方Instagram |
