「剛炸好的咖哩麵包出爐囉～！要不要來一個呢？」
店內飄散著剛出爐麵包的香氣，充滿活力的招呼聲也響徹其中。
麵包的種類真的很多呢。
從柔軟到有嚼勁，從甜味到餡料豐富，種類多樣。
真備有一家麵包店，無論是誰都能找到自己喜歡的麵包。
這家麵包店就是「pain porte（pain porte）」。
平成30年7月豪雨造成住家兼店面的建築受災，之後於9月19日在組合屋臨時店面開幕。
接著，於令和元年7月19日在現址正式重新營業。
接下來要介紹真備美味的麵包店 pain porte（pain porte）！
本文內容為2019年11月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
pain porte（pain porte）是什麼樣的店
pain porte（pain porte）於平成25年（2013年）7月19日開幕。
從吉備真備站步行3分鐘，位於倉敷市真備支所附近、真備的中心地帶。
不過，據說開幕初期曾為了吸引顧客而苦惱。
但「真備開了一家好吃的麵包店」的消息逐漸傳開，從遠方前來的顧客也愈來愈多。
就在業績穩定成長，即將迎來開幕滿5年的時候……
平成30年7月豪雨造成住家兼店面的建築淹水至2樓。
整理店面的過程中，許多人在 pain porte 的社群媒體上留下鼓勵訊息，據說這成了他們在真備重新開業的助力。
令和元年（2019年）7月19日，店面在原址重建後重新開幕。
看到店面外觀和內裝幾乎與受災前一模一樣，許多顧客都鬆了一口氣，表示「你們終於回來了」。
pain porte（pain porte）的廚房實況
我們採訪了 pain porte（pain porte）的廚房，了解麵包製作的過程。
酥脆口感讓人上癮的「堅果脆餅」
▲加入滿滿核桃和堅果的醬料。
他們迅速地把醬料塗在切好的法國麵包上！
接著放進烤箱烘烤，就能做出酥脆可口、讓人上癮的脆餅。
這也是作者最喜歡的脆餅之一。
造型可愛的螺旋炸麵包
接著，出現了造型可愛的麵包。
炸之前還看不出會變成什麼麵包，於是我問：「這是什麼麵包呢？」
真期待最後會做出什麼樣的麵包呢！
滋滋作響的油炸聲和香氣，令人食指大動。
過了一會兒，麵包炸成了金黃色。
撒上白砂糖裝飾一下，就完成了！
鬆軟的麵包麵團搭配入口滑順的砂糖，做成了「螺旋甜甜圈」。
也是很受小朋友歡迎的一款呢。
蔬菜與肉類滋味十足的煙燻牛肉、番茄與巴薩米克醬三明治
我們也看了三明治的製作過程。
麵包烤得金黃。
光是這樣看起來就很好吃呢。
在麵包上直直切開一道口子，再塗上奶油。
夾入翠綠鮮嫩的綠葉生菜，再把番茄切成薄片。
接著夾入粉紅色、看起來柔嫩的煙燻牛肉。
份量十足，能一次品嚐蔬菜、肉類和麵包的美味，「煙燻牛肉、番茄與巴薩米克醬三明治」完成了！
看著製作過程，肚子也餓了起來。
麵包種類豐富，挑選麵包也樂趣十足。
一打開店門，左手邊就備有托盤和夾子。
挑選好麵包後，再到櫃檯結帳。
看到麵包整齊地排滿架子，每一款看起來都很好吃，讓人難以抉擇。
最上層擺著吐司，第二層以甜味麵包為主，第三層則以鹹麵包為主，種類相當豐富。
▲使用天然酵母製作的吐司和雜糧吐司。
▲圓滾滾的可愛奶油麵包，以及放入滿滿香氣十足核桃的核桃麵包。
▲炸雞三明治和炸蝦排三明治份量十足，男性也能吃得滿足。
店中央的展示台上，擺著貝果、天然酵母麵包、法國麵包，以及人氣咖哩麵包。
店裡也販售布丁和杏仁豆腐，適合當作餐後甜點。
除了想吃甜麵包，也會讓人想試試口感紮實、耐嚼的麵包，以及熟食麵包呢。
筆者從左側開始順時針挑選了「明太子法國麵包」、「披薩麵包」、「鹽麵包」和「宇治抹茶與作州黑豆圓形麵包（半條）」。
可以切成方便入口的大小後烤來吃，也推薦在原味麵包上塗奶油或果醬。
收銀台旁發現一個徽章募款箱，是持續投入清洗受災照片志工工作的「真備洗淨」製作的。
採自由捐款制，每個徽章200日圓。
捐款將用於「真備洗淨」的活動經費，以及「Panporuto」的援助金。想支持他們的話，請告知收銀台人員並捐款。
經營pain porte的戶澤實夫婦。
我們訪問了妻子戶澤由加里，請她談談在真備開店的經過，以及克服平成30年7月豪雨、重新營業的「現在」。
pain porte的基本資訊
| 名稱 | pain porte |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町箭田1174－1 |
| 聯絡方式 | 086ｰ451ｰ2512 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午8時～下午5時 |
| 公休日 | 週二、週三 |
| 付款方式 |
|
| 是否接受預約 | 可以 |
| 吸菸 | 全面禁菸 |
| 官方網站 | Panporuto Instagram |
