【歇業】阪本雞蛋水島商店街直營店～蛋行與身心障礙者諮詢支援機構攜手合作，打造地方的方式

雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質，也被稱為完全營養食品，是冰箱裡值得常備的食材之一。

我也很喜歡吃雞蛋，至今仍記得小時候便當裡總是有玉子燒、水煮蛋等雞蛋料理。

每天都會吃雞蛋，因此想購買生產過程透明的雞蛋時，推薦阪本雞蛋。

從生產到加工都由自家公司負責的阪本雞蛋，於2025年4月在水島商店街開設直營店。令人意外的是，店面還附設以身心障礙者為服務對象的諮詢支援事業所。

雞蛋店和身心障礙者福利？

以下介紹由這個乍看之下有些特別的合作模式經營的阪本雞蛋水島商店街直營店。

阪本雞蛋水島商店街直營店已於2026年4月歇業。
本文所載資訊為營業期間的內容。

本文所載內容為2025年8月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。

「阪本雞蛋」是什麼

有限會社阪本雞蛋（以下簡稱「阪本雞蛋」）是一家雞蛋店，於1966年在水島創業。
主要為水島聯合廠內的企業製作雞蛋料理，作為員工餐的一道菜。

2003年起，也開始製作雞蛋豆腐、茶碗蒸等家庭用商品；2011年則在井原市美星町新設自家養雞場。以設有總公司工廠的水島，以及自家養雞場所在的美星町為中心，廣泛拓展業務，包括推出與當地合作的商品、舉辦市集活動等。

截至2025年8月，直營店共有以下四處。

美星直營店可以買到新鮮現採的雞蛋，美觀地區店則能親手製作並添加配料到雞蛋冰淇淋中。各店販售的商品略有不同，是其特色。

此外，為了「與地方一同追求真正的價值」，連雞隻食用的發酵飼料也由自家公司生產。

諮詢支援中心 Irodori（以下簡稱「Irodori」）是特定非營利活動法人彩的其中一項業務，提供諮詢支援服務。

諮詢支援事業所提供身心障礙者、其家人及支援者可免費使用的服務，協助諮詢可利用的福利服務，也會在實際使用服務時協助擬定計畫。

Irodori目前主要提供三項服務。

諮詢支援
接受身心障礙者及其家人的諮詢，協助解決問題，並依需求提供資訊。具體而言，可諮詢福利服務的使用方式、取得醫療機構或教育機構的介紹，以及生活支援方面的建議等。
擬定服務使用計畫
在諮詢支援過程中確定要使用的服務後，擬定使用該服務的計畫。
追蹤與評估
定期確認擬定的服務使用計畫是否妥善執行，並視需要檢討或改善。也會依使用者的狀況及需求變化調整計畫。

阪本雞蛋水島商店街直營店（以下簡稱「水島商店街直營店」）位於水島商店街的 Irodori 內，是阪本雞蛋於2025年4月開幕的直營店。

平時由 Irodori 的工作人員負責販售，只有每週三雞蛋三明治到貨時，才由隔壁的就業轉銜支援機構 irodori（以下簡稱「irodori」）使用者負責販售。
這裡也發揮了促進身心障礙者參與社會的作用，是其特色之一。

店內也展示介紹水島與阪本雞蛋發展歷程的看板，讓人感受到阪本雞蛋對水島的深厚情感。

水島商店街直營店除了販售玉子燒、茶碗蒸等加工商品，也有販售生雞蛋。

我們向阪本雞蛋的阪本晃好先生，以及 Irodori 的佐藤將一先生請教了推薦餐點。

水島商店街直營店最受歡迎的商品是雞蛋三明治。
以下四種雞蛋三明治會在每週三上午到貨。

價格皆含稅

下午1點多到水島商店街直營店時，商品已經賣完了。
店家也不接受預約，想確實買到的人，記得中午前前往。

基本款的三明治是「水煮蛋三明治」。
其他口味則是以此為基礎，改成滷蛋、厚蛋燒或雞肉鬆，第一次品嚐阪本雞蛋雞蛋三明治的人，推薦從水煮蛋三明治開始。

「日式高湯玉子燒」長年作為水島聯合廠工作人員的員工餐製作，可說是阪本雞蛋的代表商品。

蓬鬆柔軟的日式高湯玉子燒開封即可食用，很適合當作晚餐的另一道菜或下酒菜。聽說 Irodori 的職員也會把它當作午餐便當吃。

「雞蛋店的茶碗蒸」大量使用自家生產的星之里雞蛋和國產食材，配料滿滿正是它的魅力所在。

加熱後食用很美味，冰涼著吃也同樣好吃，是它的特色。即使在酷暑持續的夏天，清爽順口的口感也讓人食慾大開。

茶碗蒸的種類也很豐富，採訪時的2025年7月下旬，店內備有以下品項。

雞蛋店與以身心障礙者為服務對象的諮詢支援事業所。
這兩個看似截然不同的單位攜手合作，開始經營水島商店街直營店至今已有三個月。
我們訪問了雙方，聽聽他們的想法。