Sumica.的晨間時光 ～ 在美味的早餐時光中，為一天揭開充實序幕！我在以米粉與發酵為理念的咖啡館品嚐了法式火腿起司蛋吐司

從早上就開始活動，會不會覺得一天過得更充實呢？

有些人可能曾在假日早上懶懶散散，白白浪費了時間。不妨一早出門享用早餐，展開充實的一天，試試這種早晨活動吧。

我們前往提供活力早餐的「Sumica.」，為一天注入能量。

使用米粉與發酵調味料的咖啡館

店家位於MITSUI OUTLET PARK倉敷西側，步行約2分鐘。
這裡以前是名為QINOCO的咖啡館，後來更換店主，於2024年4月開幕。

店內從入口往裡延伸，呈一直線的格局。入口前方設有櫃檯，請先點餐、結帳，再入座。

Sumica.提供早餐、午餐及咖啡時段的服務。

各時段如下：

• 早餐
  上午9時～11時（最後點餐時間為上午10時45分）
• 午餐
  上午11時～下午2時
• 咖啡時段
  上午9時～下午6時（最後點餐時間為下午5時）

早餐菜單請參考下方圖片。

Sumica.的特色是提供使用米粉與發酵調味料製作的餐點。
據說是希望提供美味又對身體溫和的餐點，因此採用這樣的做法。

享用早餐

我從早餐菜單中選了「法式火腿起司蛋吐司（含稅1,250日圓）」。

法式火腿起司蛋吐司是源自法國的熱壓三明治。
一般會在夾有火腿和起司的麵包上，放上白醬、起司，再加一顆煎蛋。

Sumica.的法式火腿起司蛋吐司夾入自製培根，並放上米粉發酵白醬、兩種起司和煎蛋。

米粉發酵白醬使用芹菜等蔬菜與米麴發酵製成的自製康寶麴。調味清爽溫和，襯托出自製培根的風味。

耗時8天製作的自製培根肉質紮實，脂肪較少。我原以為法式火腿起司蛋吐司的主角會是雞蛋，但在Sumica.，無論風味或份量，自製培根完全是主角。

色彩繽紛的沙拉配菜也不容錯過。
尤其自製沙拉醬非常美味，蔬菜一下子就被我吃光了。沙拉醬充分帶出蘋果和洋蔥的甜味，還加入了大量磨碎的紅蘿蔔。據說以醬油麴調整味道。

店家想說的話

我們訪問了店主田中朝子，以及店員生水怜奈。

感覺倉敷提供早餐的店家不多，當初是基於什麼原因開始供應早餐呢？

田中（以下省略敬稱）

提供早餐的店家確實不多呢。
之前的QINOCO也有供應早餐，所以我們延續了這項傳統。希望能繼續成為從QINOCO時期就來享用早餐的客人可以自在停留的地方。

此外，我習慣早上喝杯好喝的咖啡，開啟一天，也想推薦給客人。希望這裡能成為讓大家喝著美味咖啡、愉快展開一天的地方，因此我們從早上就開始營業。

希望客人如何度過早餐時光呢？

生水（以下省略敬稱）

早餐是一天的開始。
希望大家能在Sumica.悠閒享用早餐，為美好的一天揭開序幕。

作者的話

以前我曾在Sumica.享用午餐或咖啡，這次是第一次來吃早餐。

在平常應該還悠閒待在家裡的假日早晨，整理好儀容到店裡用餐，讓我覺得一天過得很充實。早晨過得充實，接下來的一天也會更愉快。

推薦大家到Sumica.享受美味的早晨時光。

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