專訪鈴木社長
我們專訪了代表董事社長鈴木保夫，請他談談 Suzuki 麺工的過去與未來。
請問您所提出的經營方針「宮大工方針」是什麼？
鈴木（以下省略敬稱）
我在2005年左右就任社長，當時公司因為過去不切實際的擴張路線和累積的合約，面臨存續危機。為了穩健創造收益，讓公司繼續經營下去，我們提出了這項方針。
具體來說，就像宮大工會以數十年為週期修繕神社佛寺一樣，即使平時沒有頻繁往來，我們也希望在關鍵時刻，持續成為「客戶第一個想到、最信賴的對象」。
此外，我們也以維持高超技術，成為讓客戶覺得「這家公司要是消失了就傷腦筋」的存在為目標，因此稱為宮大工方針。
也就是說，您很重視與客戶之間的連結呢。
鈴木
前陣子我也趁著年初拜年，走訪了四國和兵庫縣的客戶。
當時我帶著一份以公司內部刊物為基礎，整理「全國麵食業界資訊」的資料，和客戶直接交流業界動態及他們的煩惱。
客戶在旺季時也常從清晨忙到傍晚，因此收到業界第一手資訊，都很高興。
此外，使用已歇業廠商機器的客戶，也愈來愈常來詢問「能不能想辦法修好」。
對於這類委託，我們秉持「留下來的才是贏家，做了的才是贏家」的精神，勇敢跨出一步，藉由解決其他公司無法處理的難題，與客戶建立新的緣分。
聽說近年除了製麵機之外，也製作了吸管製造設備。
鈴木
2017年，淺口市的吸管製造商「Shibase 工業」委託我們製作一台生產「套管（筒狀物）」的機器，用來保護醫療用導管。
我們從未製作過吸管製造設備，因此先告知對方「我們會挑戰看看，但也有可能做不出來」，之後才接受委託。
當時使用的吸管製造設備非常老舊，製造商也早已不存在。當然完全沒有圖面，因此我們先借來機器，從拆解、測量尺寸並繪製圖面開始著手。
此外，由於要製造醫療器具，必須符合非常嚴格的衛生標準。這時便運用了身為食品機械製造商所累積的專業知識。
半年後，第一台機器完成並交貨。經過實際使用、調整和修改後，生產順利步上軌道。之後也很感謝對方，陸續收到數台回購訂單。
聽說您也長年參與附近的國立天文台相關工作。
鈴木
自1960年國立天文台岡山天體物理觀測所（現為國立天文台夏威夷觀測所岡山分室）成立以來，我們便參與天文台的基礎設施整備。
從這座曾是日本天文觀測中心的天文台創立初期，就能以在地企業的身分擔任支援者，對我們而言是莫大的榮耀。
時代變遷，天文台的營運單位也有所改變，但今後我們仍希望繼續擔任支援者，盡力協助處理各種小問題。
聽說每年都是社長親自制定公司方針。
鈴木
年底時，我會為隔年的公司方針創作一個原創的「自創四字成語」，並在新年後向全體員工發表。
順帶一提，2026年的公司方針是「日新月步」。
今年有重要的工作要完成，因此將每天不斷挑戰、進步，每個月持續成長、改變與發展的意義，寄託在這四個字中。
另外，去年（2025年）的公司方針是「風林火山」，意指即使身處瞬息萬變的全球社會，也要沉著觀察、伺機迅速行動並勇往直前。由於年輕員工增加了，因此我們刻意選用一般常見的四字成語，而非自創詞語。
聽說您以岡山縣製粉製麵工業協同組合代表理事的身分，也參與改善手延麵的製造流程。
鈴木
為了因應手延麵製作人手不足、生產者高齡化等嚴峻問題，我們與業界團體一同和農林水產省協商，希望在守護傳統的同時，放寬製法規範，使其符合時代需求。
手延麵的製造流程由JAS（日本農林規格）規定，若所有工序都依照規定進行，會是從清晨忙到傍晚的繁重工作。
因此，找出能透過機械化或自動化來縮短時間、減輕人力負擔的環節並提出建議，已成為延續產地的當務之急。
去年（2025年）冬天，我順道拜訪同為組合會員的「河田賢一製麵工廠」，看到一位曾任淺口市公所職員的人退休後，正在學習製作手延麵，成為新一代從業者。看到這樣的身影，讓我覺得組合也應該支持他們，同時打造更友善的工作環境。
最後，請您對讀者說幾句話。
鈴木
據說企業的平均壽命是23年至25年。公司能超過100年、迎來第104年，我們心懷感謝，也希望將事業傳承到下一個時代。
2026年4月將有兩位高中應屆畢業生加入公司。資深員工將技術傳承給年輕一代，以及組織的新陳代謝，都是必要的。此外，我認為不只是機械，製造業才是日本一切的根本。
我希望肩負未來的年輕人能到實際製造產品的廠商學習製造技術，並持續成長。如果對這條路感興趣的人能再多一些，我會很高興。
作者的話
這次採訪的契機，是筆者在2025年舉辦的「瀨戶內國際藝術祭2025」小豆島展區，看見作品「Reverberations 殘響～岡八水車」將已停用的二丁掛 Kakeba 機當作樂器使用。
即使在自古以來就是手延素麵產地的小豆島，也有許多地方使用 Suzuki 麺工的機器。然而，鈴木社長表示，產地面臨的問題，例如接班人不足，在全國各地都一樣。
扎根於淺口，致力於「開創麵與製麵機的未來」的百年企業。
期盼他們今後也能長久活躍，繼續成為支撐餐桌美味的幕後功臣。
株式會社 Suzuki 麺工的基本資訊
| 團體名稱 | 株式會社 Suzuki 麺工 |
|---|---|
| 業種 | 製麵機製造、麵類製造 |
| 代表人姓名 | 鈴木保夫 |
| 設立年份 | 1922年 |
| 地址 | 岡山縣淺口市鴨方町本庄509-1 |
| 聯絡方式 | 0865-44-2125 |
| 官方網站 | 株式會社 Suzuki 麺工 |
